苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
苤藍(lán)的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。那么苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)具體有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
苤藍(lán)的簡(jiǎn)介
什么是苤藍(lán)?
苤藍(lán)，是字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。苤藍(lán)為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個(gè)變種。原產(chǎn)地中海沿岸，在德國(guó)栽培最為普遍?？谖丢?dú)特些營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。
苤藍(lán)的作用
苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。
苤藍(lán)的烹飪技巧
苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，可以生吃也可以熟食。球莖脆嫩清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。
苤藍(lán)的保存
置于陰涼、通風(fēng)處即可。
苤藍(lán)的選購(gòu)
表皮成色均勻，形狀呈球形，個(gè)頭飽滿為佳。
苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、藍(lán)富含大量的維生素，對(duì)胃病有治療作;
2、藍(lán)富含維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用;
3、藍(lán)富含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素;
4、藍(lán)中所含的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用;
5、藍(lán)中的維生素C是招牌營(yíng)養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合;
苤藍(lán)的功效
苤藍(lán)性味甘辛，屬?zèng)鲂允澄?，擁有很高的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用對(duì)大便下血，小便淋濁，腫毒，腦漏有一定的療效。
苤藍(lán)的熱量表
鉀(毫克)190.00
鈉(毫克)29.80
銅(毫克)0.02
鐵(毫克)0.30
鎂(毫克)24.00
核黃素(毫克)0.02
胡蘿卜素(微克)20.00
熱量(大卡)30.00
脂肪(克)0.20
纖維素(克)1.30
維生素A(微克)3.00
蛋白質(zhì)(克)1.30
碳水化合物(克)7.00
維生素C(毫克)41.00
維生素E(毫克)0.13
硫胺素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.50
鈣(毫克)25.00
鋅(毫克)0.17
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