蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用
蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)還擁有很多功效，是滋補(bǔ)佳品。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
蠶蛹的簡(jiǎn)介
蠶蛹富含蛋白質(zhì)和維生素，是高蛋白的營(yíng)養(yǎng)品，蠶蛹也有叫做小蜂兒的，蠶蛹可以吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，是滋補(bǔ)佳品。食用蠶蛹要特別注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分鐘，用冷水沖洗，再放到油中煎即可食用，這樣做出來的蠶蛹香脆可口，特別好吃。
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，人體必需的八種氨基酸全部有，且營(yíng)養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
蠶蛹的功效
一、調(diào)整代謝
蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，白僵蠶蛹油有降血脂的作用;
二、抗癌
蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效，據(jù)報(bào)道，日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療;
三、殺蟲療疳
蠶蛹味甘咸，性平，歸脾，胃經(jīng)，經(jīng)常食用可以殺蟲療疳，生津止渴，有很高的藥用價(jià)值，可以治療小兒疳積，發(fā)熱，肺癆，蛔蟲病，消渴;
四、防三高
蠶蛹油對(duì)脂肪肝、高血壓、高脂血癥等有一定效果，白僵蠶治小兒驚癇夜啼、痙風(fēng)撮口，晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹，蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的烹飪技巧
一、蠶蛹一次要少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應(yīng)徹底加熱后再食用;
二、食用蠶蛹前，必須充分加熱，應(yīng)先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;
三、注意預(yù)防蠶蛹中毒，一定要采購(gòu)新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹;
蟬蛹的好吃做法
——干煸蟬蛹
一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整個(gè)蟬蛹都能食用。
推薦：干煸蟬蛹。
特色： 香辣、皮兒脆。
主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
——五香金蟬
上海融智坊的“五香金蟬”，采用特制的五香料腌制2小時(shí)以上，然后入七成熱的油鍋，炸至油溫降到五成熱時(shí)將金蟬撈出，待油再加熱至八成熱時(shí)，重新把金蟬入鍋炸至金黃，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥里嫩，五香濃郁。
——核桃燉蠶蛹
核桃仁150克，蠶蛹80克，肉桂5克。先將肉桂洗凈，研成極細(xì)末。將蠶蛹洗凈，晾干后略炒一下，與核桃仁同放入大碗內(nèi)，加水適量，調(diào)入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟即成。每日1劑?？裳a(bǔ)益肝腎、健腦益智、溫肺潤(rùn)腸、烏須黑發(fā)，適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、須發(fā)早白及肺結(jié)核等。
蠶蛹的熱量表
銅(毫克)0.53
鐵(毫克)2.60
鋅(毫克)6.17
錳(毫克)0.64
硒(微克)11.10
鈣(毫克)81.00
脂肪(克)13.00
煙酸(毫克)2.20
鉀(毫克)272.00
磷(毫克)207.00
鈉(毫克)140.20
鎂(毫克)103.00
蛋白質(zhì)(克)21.50
硫胺素(毫克)0.07
核黃素(毫克)2.23
熱量(大卡)230.00
維生素E(毫克)9.89
碳水化合物(克)6.70
膽固醇(毫克)155.00
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