火雞肉的營養(yǎng)價值及功效
火雞肉的營養(yǎng)價值及功效
火雞，又名七面鳥或者吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。下面是小編精心為你準備的火雞肉的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
火雞肉介紹
什么是火雞?
火雞和是家雞的一種，是西方圣誕節(jié)的重要美食。火雞，又名七面鳥或者吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮艷?；痣u翼展可達 1.5 - 1.8 米，是當?shù)亻_放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混?；痣u體型比一般雞大，可達10公斤以上。
“火雞”的來源：
因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。
圣誕節(jié)為什么吃“火雞”?
根據(jù)傳統(tǒng)，美國人會在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調火雞。歐洲人很喜歡吃烤鵝，在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。
火雞肉的知識
我們都知道火雞是圣誕節(jié)的必備美食，近幾年來西方國家節(jié)日盛傳入國內，火雞也跟著火起來，火雞肉厚實，特別適合烤制，可以切片燒烤，也可以整只放到烤箱中烤，味道鮮美，深受大眾喜愛。
火雞肉的烹飪技巧
火雞營養(yǎng)豐富，加上國外的節(jié)日盛傳入國內，火雞越來越受人們的喜愛。一般年輕火雞適宜燒烤，成雞適宜煨菜?；痣u的肉質結實，燒烤時間不要過短，一般在2小時以上。
火雞肉的保存
放冰箱低溫存儲。
火雞肉的選購
優(yōu)質的火雞：腳掌皮薄，無僵硬現(xiàn)象;
散 養(yǎng) 火 雞：腳爪細而尖長，粗糙有力;
火雞肉的營養(yǎng)價值
一、火雞肉的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加;
二、火雞肉的蛋白含量高于其他食物，但是熱量和膽固醇是最少的，是食補中的佳品;
三、火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，經常食用可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥;
四、火雞胸肉富含鐵質，對于生理期、妊娠期和受傷需調養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一;
火雞肉的功效
一、戒躁減壓
火雞肉富含色氨酸和賴氨酸，經常食用可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
二、補鐵
火雞胸肉富含鐵鐵質，對于生理期、妊娠期和受傷需調養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
三、補充蛋白質
火雞肉的蛋白質含量遠遠高于其他的肉食品，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。
火雞肉的熱量表
營養(yǎng)素含量(每100克)
脂肪(克)0.20
鐵(毫克)1.10
鋅(毫克)0.52
錳(毫克)0.03
硒(微克)9.90
鈉(毫克)93.70
鎂(毫克)31.00
鈣(毫克)39.00
蛋白質(克)22.40
煙酸(毫克)16.20
鉀(毫克)227.00
磷(毫克)116.00
熱量(大卡)103.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.03
維生素E(毫克)0.35
膽固醇(毫克)49.00
碳水化合物(克)2.80
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