豬小排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

時(shí)間：2017-01-02 09:40:19 立文804由分享

　　豬小排又名豬肋排，是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，其擁有血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;一般人群均可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，小孩常吃可以促進(jìn)身體發(fā)育，老人常吃可以補(bǔ)鈣。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豬小排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　豬小排的點(diǎn)評(píng)

　　豬小排營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香美味，深受廣大人群喜愛(ài)，排骨的做法多樣，其中以糖醋排骨最有名，但是本人覺(jué)得糖醋排骨肉質(zhì)硬不宜老人和小孩食用，而且糖醋排骨沒(méi)有充分使用排骨的鈣質(zhì)，所以如果是給老人和小孩食用，建議做排骨湯，排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣質(zhì)溶解，容易被人體吸收。

　　豬小排的烹飪技巧

　　豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排有白色軟骨，肉層比較厚，適合剁小塊蒸、炸、烤。

　　特別提醒：

　　1、豬肉不要用熱水清洗，會(huì)影響口感;

　　2、豬肉粘臟東西可以用淘米水清洗或者用面團(tuán)在臟的肉上滾即可，不要清洗哦，越洗越臟;

　　豬小排的保存

　　現(xiàn)在市場(chǎng)肉類(lèi)豐富，建議吃多少買(mǎi)多少，如果買(mǎi)多了，可以放冰箱冷凍即可，下次使用，提前拿出來(lái)解凍即可。

　　豬小排的選購(gòu)

　　豬小排營(yíng)養(yǎng)豐富，是主婦們青睞的食材，那么怎么挑選豬小排尼?

　　優(yōu)質(zhì)的豬小排：表面有光澤，并有一種香味，用手指按壓時(shí)可以感覺(jué)到彈性，從外表看，肥肉潔白，瘦肉鮮紅，顏色非常均勻，用手摸上去感覺(jué)微干或微濕潤(rùn)，不粘手;

　　劣質(zhì)的豬小排：表面干燥或特別濕潤(rùn)，沒(méi)有光澤、彈性，顏色白中帶黃，用手指按壓后凹陷不能恢復(fù)，用刀切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)切面上有粘液，可以聞到異常氣味;

　　這些小技巧你記住了嗎?