豬心的營養(yǎng)及功效有哪些
豬心為豬的心臟，是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。下面是小編為你精心整理的豬心的營養(yǎng)及功效，希望對你有幫助!
豬心的介紹
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心的功效與作用
1.補充心肌營養(yǎng)的佳品
豬心對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的營養(yǎng)價值
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品.它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心的做法
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
如何挑選豬心
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實而有彈性，無異味。變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
豬心美味食譜推薦
桂圓燉豬心
口味：咸鮮微甜，營養(yǎng)豐富
主要材料：豬心250克 桂圓30克
調(diào)味料：精鹽2小匙味精1小匙
1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗凈，切成薄片;將桂圓剝皮，洗凈;
2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調(diào)料即可。
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
芹菜拌豬心
材料:
主料：豬心500克，芹菜200克，
調(diào)料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮;
2.豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味;
3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中;
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透;
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎剁成泥備?
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
蓮子豬心湯
補心健脾，養(yǎng)心安神。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
材料:
主料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克
做法:
(1)豬心、蓮子、太子參洗凈。
(2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味即可，
豬心當歸湯
材料:
主料：豬心400克，
輔料：當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，
調(diào)料：大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。
5.當歸放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入香菇，用中火煮半小時便可
健康提示：
此湯具有抑制悸動，補血凈血的作用
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