荸薺的功效與作用是什么
荸薺的功效與作用是什么
你知道馬蹄的功效與作用是什么嗎?荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享荸薺的功效與作用。
荸薺的功效與作用
1、促進兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68 mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發(fā)育,對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處,同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡,促進蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒,富含黏液質(zhì),具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3、生津止渴
吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì),這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白,這些物質(zhì)能促進我們大腸的蠕動,而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效,所以,荸薺能夠潤腸通便,能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究發(fā)現(xiàn),荸薺含有抗癌成分,新加坡中醫(yī)學(xué)報也曾稱荸薺可以治療食道癌,臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì),而且熱量低,可以清熱瀉火又能補充營養(yǎng),發(fā)燒初期的患者每次吃10個荸薺,可以有效退燒,而且它很適合兒童食用。
馬蹄的功效與作用
荸薺口感甜脆,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物??梢陨?,也可以用來烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認為有止渴、消食、解熱功能。
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能,它營養(yǎng)豐富,是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng),它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解,荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發(fā)育,同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
兒童和發(fā)熱病人最宜食用;全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用;此外,還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀;發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
孕早期的時候不要吃生荸薺,以免發(fā)生意外流產(chǎn)。
荸薺的好吃做法推薦
1、馬蹄蒸肉餅
馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗凈,切碎粒;豬肉洗凈,切片后再剁碎;香菜洗凈切段;將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻,裝在盤上,隔水猛火蒸半小時,撒上香菜即可食用。
2、馬蹄枝竹燜羊腩
馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗凈去皮,用刀背拍扁;枝竹洗凈,用溫水泡一小時,撈起備用;羊腩洗凈切塊,氽水5分鐘撈起,用白酒、白砂糖、鹽略腌;熱鍋放適量油,爆香姜片、蔥,放入羊腩略炒,再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
3、馬蹄素什錦
馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗凈去皮,青圓椒洗凈,切半去籽,花菇泡發(fā)后去蒂,胡蘿卜洗凈,所有東西都切成丁;鍋里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少許水后加蓋煮熟,放入黑胡椒粉、鹽調(diào)味,勾芡后盛出即可。
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