孕婦可以吃豬肝嗎營養(yǎng)價值如何
豬肝含有豐富的維生素A，如果孕婦在孕期，出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊，眼睛干燥等癥狀，可以選擇吃些豬肝來緩解。以下是學習啦小編收集整理的關于孕婦吃豬肝的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃豬肝嗎
專家認為，孕婦是可以適當吃一點豬肝的。豬肝中富含鐵，現(xiàn)代科學檢測出，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的?？梢愿纳坪图m正缺鐵性貧血，所以一直被認為是孕期的補血佳品。
豬肝中含有豐富的維生素A，可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期，出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊，眼睛干燥等癥狀，孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。另外，豬肝也是儲存養(yǎng)料的地方，孕婦吃豬肝的同時，孕婦也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。
但中醫(yī)認為，豬肝固然可以補血，所以一定要適度進食。而且有調查顯示，在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦，容易發(fā)生陰道流血甚至流產的現(xiàn)象。一些研究還表明，懷孕中晚期大量吃豬肝，容易生出過敏體質的嬰兒，在懷孕晚期還容易發(fā)生早產。所以為了胎兒的健康，可以多吃些補鐵食物代替豬肝。
豬肝的營養(yǎng)價值
豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析,豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點看,豬肝味甘苦、性溫,具有補肝養(yǎng)血,明目之功,故有“營養(yǎng)庫”之美稱。 豬肝不僅是物質代謝的重要器官,也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質,隨血液進入肝臟后,生成比原來毒性低的物質,然后經由膽汁或尿排出體外。
吃豬肝的好處
1、明目,治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥,緩解眼疲勞,呵護眼睛健康,同時,維生素A是治療腳氣病的良藥。
2、解毒。豬肝本身是解毒器官,里面有許多解毒的酶,適當?shù)爻砸恍┴i肝,對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
3、補血,增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人。
豬肝的選購方法
1、粉肝、面肝:肉質均勻、柔軟細嫩,手指稍用力,則可把豬肝掐得有小切口,做熟后味鮮、柔嫩。兩者不同點就是前者色如雞肝,后者色赭紅。
2、麻肝:麻肝反面有明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟,做熟后質韌,嚼不爛。
3、石肝:石肝色暗紅,肉質比上列三種都要硬一些,手指稍用力亦不易插入,食用時要多嚼才能爛。
4、病死豬肝:色紫紅,切開后有余血外溢,少數(shù)生有水泡。賣者挖除后,雖無痕跡,但做熟后無鮮味,因做湯、小炒加熱時間短,難以殺死細菌,食用后有礙身體健康。
5、灌水豬肝:色赭紅顯白,比未灌水的豬肝飽滿,手指壓處會下沉,片刻復原,切開處有水外溢,經過短暫高溫亦會帶有細菌,不利于健康。
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