孕婦能吃荸薺嗎食用禁忌
雖然荸薺營養(yǎng)豐富,但不是所有人都適合吃的,因為荸薺屬于寒性食物,對懷孕早期有一定的影響,會導(dǎo)致子宮收縮,很有可能引發(fā)流產(chǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃荸薺的知識,希望對你有幫助。
孕婦能吃荸薺嗎
孕婦要慎吃荸薺。荸薺,又稱為地栗。果實呈扁圓球形,脆甜多汁,肉質(zhì)白嫩,鮮美爽口。它富含淀粉、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)成分。
很多人正是看中荸薺的豐富營養(yǎng)價值,在懷孕期間,將荸薺加海帶適量煮湯,被稱為二仙飲,來防治妊娠期間的妊娠水腫、缺碘、妊娠高血壓及痔瘡便血等癥。還有人將荸薺當(dāng)作保健的食物天天服用,用各200克的荸薺、鮮藕、白蘿卜洗凈切片煎水同服,每日一劑,治療妊娠水腫。很多怕麻煩的孕婦,還會將荸薺榨汁當(dāng)茶飲,治療咽喉炎、舌炎及聲音嘶啞。
荸薺雖然營養(yǎng)豐富,但是很多人并不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬于寒性滑利之品,對懷孕早期有一定的影響,能促使子宮收縮,因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
愛吃荸薺的孕婦,還是要全方位考慮,如果您處在懷孕早期,最好不要輕易接觸荸薺,因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間,不僅僅要保證每日攝入的營養(yǎng),有利于胎兒發(fā)育,更要避免誤食荸薺對胎兒造成不良影響,甚至引起胎兒畸形、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。
荸薺食用禁忌
孕婦吃荸薺要注意以下食用禁忌,荸薺生于水田池沼之中,表皮極易帶茵,可能還帶有姜片蟲等寄生蟲。因此,在吃新鮮荸薺前必須充分洗凈和去皮,最好用開水燙一下。
荸薺屬性偏涼,懷孕時,建議少吃為好,當(dāng)然如果實在想吃,可以少吃一些荸薺,然后喝一些性溫的食物,比如喝點生姜湯啊,牛肉湯啊。
因為馬蹄屬于涼性食物,有良好的清火作用,特別適合夏季使用。而且孕婦能吃馬蹄嗎?當(dāng)然是可以的,因為能夠有效的預(yù)防妊娠水腫,對于懷孕期間產(chǎn)生的味干、尿急情況有一定的治療效果。而且馬蹄有很強的食用價值,馬蹄和海帶一起食用,這對于預(yù)防懷孕期間的缺碘、妊娠水腫等疾病很有效果。
荸薺的吃法
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,荸薺生長于水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經(jīng)洗凈,生食易感染姜片蟲病。因此,生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈,以沸水燙過,削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
原料:鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。
做法:
1.將蝦仁洗凈,在每個蝦仁脊部剖一刀,取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮,切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱,將蝦仁放入煸炒至七成熟,放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒,倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
馬蹄雞丁
原料:雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水淀粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。
做法:
1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面,抓勻糊;
2.勺坐油,炸馬蹄撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。
荸薺炒荷蘭豆
原料:荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。
做法:
1.把荷蘭豆兩頭折斷后順便撕掉豆筋,鍋里燒開水后放入荷蘭豆焯一下后記得要放在涼水里,削去荸薺皮。把荸薺切成片,中等厚度。
2.熱鍋后放油。先放臘腸,煸炒出香味,放入荷蘭豆,大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會,放鹽,最后加入雞精就可以出鍋了。
三、煮糖水
銀耳荸薺雪梨羹
原料:荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
做法:
1.將銀耳放入鍋中,倒入冷水浸泡1小時。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水,再加入冰糖。
4.大火煮開后,調(diào)成小火,燉煮40分鐘。
5.加入雪梨和荸薺,再煮至20分鐘即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料:馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法:
1.紅棗洗凈,馬蹄去皮切片。
2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋,倒入兩倍的水,燉熟后再把紅棗放進(jìn)去,蓋上蓋子,燜至紅棗變軟。
3.蓋上蓋子,燜至紅棗變軟,出鍋前加適量糖即可。
酒釀馬蹄
原料:馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.將馬蹄去除黑點污泥,清洗干凈去皮待用。
2.將蘋果洗凈去皮去核、切塊,加酒釀、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3.把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10~15分鐘,和蘋果拌勻,點綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。
四、煲湯
荸薺肚片湯
原料:豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法:
1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗,直至去凈黏液無腥味為止,鍋內(nèi)坐水,放入生姜、花椒粒,將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后,淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出,進(jìn)行二次處理:乘熱撕去臍部的膜,再翻過來刮凈油脂粒。
2.處理好的豬肚再次沖洗干凈,切成條塊狀,放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟,撈出控水備用;炒鍋燒熱注油,將豬肚條入鍋翻炒,加入適量開水(或高湯),加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊,干黑木耳泡發(fā),揀洗干凈備用,小蔥切末;將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右,加入精鹽調(diào)味,調(diào)入胡椒粉少許,撒入蔥末即可出鍋。
五、燒
荸薺紅燒肉
原料:五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨蒜、八角、冰糖、花椒。
做法:
1.生姜和蒜切小片,大蔥切段;鍋中加水燒開后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分鐘左右,至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起,荸薺去皮切塊,備用;五花肉撈起后,待冷卻至不燙手時,切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中(不加油),中火,將肉煸至金黃色,將煸出的油留一點做底油,其它的倒出,轉(zhuǎn)小火,下幾顆冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,轉(zhuǎn)大火,下入蒜片姜片,八角蔥段炒香。
3.下入荸薺,加適量鹽調(diào)味,翻炒均勻,加入適量開水,水量沒過食材即可,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮,汁兒快收干時加適量老抽上色,不停翻炒,將汁兒均勻裹在食材上,最后撒上蔥花即可。
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