24節(jié)氣養(yǎng)生食譜

24節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　節(jié)氣預(yù)示著氣候變化，告訴我們應(yīng)該適時(shí)養(yǎng)生，通過(guò)飲食調(diào)節(jié)身體，以更好適應(yīng)新節(jié)氣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹24節(jié)氣養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!

　　24節(jié)氣養(yǎng)生食譜：寒露

　　寒露

　　飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，最好喝熱藥粥，因?yàn)榫住⑴疵拙袠O好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過(guò)食辛辣宜傷人體陰精。

　　滋陰潤(rùn)燥：參肝翡翠湯

　　工藝：煮

　　口感：咸鮮

　　步驟：4步

　　時(shí)長(zhǎng)：<10分鐘

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：寒露食肝能增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)抗秋燥，健脾養(yǎng)肺。

　　【食材】原生態(tài)帶土鮮參1支，牛肝200克，菠菜100克，豆腐200克

　　【調(diào)料】姜，鹽，醬油，雞精，淀粉，高湯各適量

　　【做法】

　　1.菠菜切段，鮮人參、姜切片，豆腐切薄塊。

　　2. 牛肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3.鍋中倒入高湯煮開，放入鮮參、姜片和肝煮熟，再加入菠菜。

　　4.菠菜熟后加入鹽及雞精調(diào)味即可。

　　24節(jié)氣養(yǎng)生食譜：小寒

　　中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。

　　補(bǔ)氣活血——參歸羊肉湯

　　工藝：煲湯 口感：鮮濃

　　步驟：3步 時(shí)長(zhǎng)：<1小時(shí)

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：

　　此湯品營(yíng)養(yǎng)豐富，可開胃進(jìn)補(bǔ)，益氣補(bǔ)血。適用于氣血兩虛、頭暈?zāi)垦?、體虛食少。冬天適時(shí)來(lái)一碗羊肉湯，機(jī)能抵御風(fēng)寒，又可以滋補(bǔ)身體。

　　【食材】

　　保鮮參1支、羊肉500克、當(dāng)歸30克

　　【輔料】

　　香菇、紅棗、生姜、香蔥、料酒、鹽、胡椒粉各適量

　　【制作】

　　1.將羊肉焯水后洗凈備用，可滴幾滴醋以去掉膻味;香菇切塊，香蔥切段備用。

　　2.在湯鍋中放入適當(dāng)?shù)乃?，放入除胡椒粉以外的所有材料，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)左右。

　　3.燉煮至羊肉爛熟后關(guān)火，撒入適量的胡椒粉即可撈出食用。

　　養(yǎng)腎防寒——人參臘八粥

　　工藝：熬煮 口感：香濃

　　步驟：3步 時(shí)長(zhǎng)：<30分鐘

　　營(yíng)養(yǎng)推薦：

　　小寒節(jié)氣期間有傳統(tǒng)節(jié)日“臘八”，各地均有喝臘八粥的習(xí)俗。古人稱“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”，認(rèn)為吃粥可以延年益壽。冬季在粥中填入一味人參，更能起到養(yǎng)腎防寒，益氣生津的作用。

　　【食材】

　　紅參片10克，圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，

　　輔料

　　冰糖75克

　　【制作】

　　1.先將圓糯米、綠豆、紅豆用水泡軟，洗凈。

　　2.粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘。

　　3.最后放入冰糖調(diào)味即可食用。