春季養(yǎng)生食譜家常菜

　　春天是肝經(jīng)最旺盛的季節(jié)，此時(shí)應(yīng)以疏肝理肺為根本，根據(jù)中醫(yī)理論酸味入肝所以要控制酸味食物的用量，盡量少食酸味食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹春季養(yǎng)生食譜家常菜，希望對(duì)你有用!

　　春季養(yǎng)生家常菜1、桃仁拌芹菜

　　材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。

　　做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　功效：此菜滋補(bǔ)肝補(bǔ)腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季養(yǎng)生。

　　春季養(yǎng)生家常菜2、桑椹粥

　　材料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。

　　做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

　　功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。

　　春季養(yǎng)生家常菜3、春筍炒肉

　　材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。

　　做法：將春筍去殼洗凈，將細(xì)嫩部分切片，過沸水濾干。五花肉切片，韭菜洗凈，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟后，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調(diào)料拌勻即可。

　　功效：此菜脆嫩爽口，增進(jìn)食欲。

　　春季養(yǎng)生家常菜4、五指毛桃雞湯

　　材料：雞半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。

　　做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進(jìn)去。滾片刻后，調(diào)成小火，煲一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。

　　功效：五指毛桃雞湯是一道傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補(bǔ)。

　　春季養(yǎng)生家常菜5、韭菜炒河蝦

　　材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲、鹽、廣東米酒。

　　做法：將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段。鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。

　　功效：春天正是吃韭菜的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對(duì)增進(jìn)食欲、健胃消食等都有一定的功效。

　　春季養(yǎng)生家常菜6、香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把，雞蛋3個(gè)，油，鹽。

　　做法：準(zhǔn)備所需材料。香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。將焯燙好的香椿切成碎末備用。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　功效：香椿是春季時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　春季養(yǎng)生家常菜7、天麻補(bǔ)腦湯

　　材料：魚頭、天麻。

　　做法：用清水洗凈魚頭和100克天麻，將魚頭煎后放一旁。在砂鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至小火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。

　　功效：天麻具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。

　　春季養(yǎng)生家常菜8、韭菜蝦皮炒雞蛋

　　材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。

　　做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季養(yǎng)生食用。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝，是很好的春季家常菜。

　　春季養(yǎng)生家常菜9、香椿豉油豆腐

　　材料：香椿、鹽鹵豆腐、紅椒。

　　做法：香椿切碎，用鹽腌制10分鐘后，擠干水分。鹽鹵豆腐、紅椒切丁。豆腐丁入油鍋炸至微黃，撈出備用。鍋底留少許油，香椿、紅椒丁下鍋炒香;再倒入豆腐丁，加適量蒸魚豉油(或椒鹽)、雞精，炒勻即可。

　　功效：具有潤(rùn)膚明目、益氣和中、生津潤(rùn)燥、潤(rùn)肺養(yǎng)肝的功效。

　　春季養(yǎng)生家常菜10、苦瓜炒肉絲

　　材料：瘦豬肉50克，苦瓜300克。

　　做法：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。

　　功效：此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼(急性結(jié)膜炎)和瘡腫患者。

　　春季養(yǎng)生家常菜11、川芎天麻蒸鮮魚

　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗干凈，把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

　　功效：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)生。