黃帝內(nèi)經(jīng)的飲食與養(yǎng)生之道
黃帝內(nèi)經(jīng)的飲食與養(yǎng)生之道
《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國(guó)現(xiàn)存最早的較為系統(tǒng)和完整的醫(yī)學(xué)典籍,被列為中醫(yī)四大經(jīng)典著作之首。其語(yǔ)言精煉,文化色彩濃厚,具有極高的醫(yī)學(xué)、史學(xué)和文學(xué)價(jià)值。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹黃帝內(nèi)經(jīng)的飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!
黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生
飲食是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，是保持機(jī)體健康的一大要素。首先應(yīng)“謹(jǐn)和五味，食宜清淡”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》非常強(qiáng)調(diào)多樣化飲食，極力反對(duì)偏食、偏嗜五味。主張人體生命必須以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。飲食五味對(duì)五臟具有滋養(yǎng)作用，但如果過(guò)于偏嗜某一味，就會(huì)造成五味失衡，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，而對(duì)身體產(chǎn)生危害。所以，在日常飲食以及飲食養(yǎng)生中，五味調(diào)和是最基本的法則。故《素問(wèn)·生氣通天倫》一再?gòu)?qiáng)調(diào)指出：“是故謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命。”現(xiàn)代飲食宜以清淡為主：倡導(dǎo)“三少一多”即少脂，少鹽，少糖，多素。
其次要“定時(shí)定量，寒溫適中”?！秲?nèi)經(jīng)》極力主張飲食應(yīng)當(dāng)適量，反對(duì)暴飲暴食，反對(duì)飲食過(guò)量或不足。飲食的溫度，不可過(guò)熱，也不可過(guò)涼，要做到寒溫適中。正如《靈樞·師傳》所說(shuō)：“食飲者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不至邪僻也。”有健康諺語(yǔ)云：“調(diào)飲食，莫過(guò)飽，心不順，賞花草”。
黃帝內(nèi)經(jīng)夏季養(yǎng)生
1.理論淵源
夏季養(yǎng)生，主要源出于《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》明確指出：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”
2.經(jīng)文內(nèi)涵
《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，天地自然具有四時(shí)生長(zhǎng)收藏的氣候變化規(guī)律及特點(diǎn)，一定的氣候因素與某種疾病的發(fā)生就會(huì)有具體的內(nèi)在聯(lián)系，春溫、夏熱、秋燥、冬寒的特點(diǎn)，對(duì)應(yīng)了春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的季節(jié)特征，對(duì)于人體的氣血陰陽(yáng)的運(yùn)行以及疾病的產(chǎn)生就有不同的趨向性，如夏季的三個(gè)月，自然界天地陰陽(yáng)之氣不斷相交，植物開(kāi)花結(jié)果，萬(wàn)物處于生長(zhǎng)的狀態(tài)，稱之為蕃秀。此時(shí)人體陽(yáng)氣外泄，氣血運(yùn)行加速，精神較為振奮，工作效率也相應(yīng)較高。作為養(yǎng)生人們應(yīng)該晚睡早起，適應(yīng)夏天的太陽(yáng)，不發(fā)怒，讓精神充實(shí)飽滿，并使腠理宣通，衛(wèi)氣疏泄，心情舒暢向外，這是與夏季相應(yīng)的保養(yǎng)“長(zhǎng)氣”的道理，如果違背了這個(gè)道理，就要傷及心氣。到了秋天就容易發(fā)生瘧疾，供給秋天收養(yǎng)的精力就少了，冬天就會(huì)得重病。如張介賓《類(lèi)經(jīng)》言：“心傷則暑氣乘之，至秋而金氣收斂，暑邪內(nèi)郁，于是陰欲入而陽(yáng)拒之，故為寒;火欲出而陰束之，故為熱。金火相爭(zhēng)，故寒熱往來(lái)而痎瘧。”
3.后世發(fā)揮
后世醫(yī)家在《內(nèi)經(jīng)》的基礎(chǔ)上，針對(duì)夏季的養(yǎng)生提出了更為具體的方法，如元代丘處機(jī)撰寫(xiě)的《攝生消息論》就詳細(xì)指出：“夏三月，屬火，生于長(zhǎng)，養(yǎng)心氣，火旺，味屬苦?；鹉芸私穑饘俜?，肺主辛，當(dāng)夏飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺。心氣當(dāng)呵以疏之，噓以順之。三伏內(nèi)腹中常冷時(shí)，忌下利，恐泄陰氣，故不宜針灸，惟宜發(fā)汗。夏至后夜半一陰生，宜服熱物兼服補(bǔ)腎湯藥。夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。少食瓜茄生菜，原腹中亨受陰氣，食此凝滯之物，多結(jié)癥塊。若患冷氣痰火之人，切宜忌之，老人尤當(dāng)慎護(hù)。平居檐下、過(guò)廊、街堂、破窗，皆不可納涼，此等所在雖涼，賊風(fēng)中人最暴，惟宜虛堂、凈室、水亭、木陰潔凈空敞之處，自然清涼。更宜調(diào)息凈心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減;不可以熱為熱，更生熱矣。每日宜進(jìn)溫補(bǔ)平順丸散，飲食溫暖，不令大飽，時(shí)時(shí)進(jìn)之，宜桂湯豆蔻熱水，其于肥膩當(dāng)戒。不得于星月下露臥，兼使睡著，使人扇風(fēng)取涼，一時(shí)雖快，風(fēng)入腠里，其患最深。貪涼兼汗身當(dāng)風(fēng)而臥多風(fēng)痹，手足不仁，語(yǔ)言蹇澀，四肢癱瘓。雖不人人如此，亦有當(dāng)時(shí)中者，亦有不便中者，其說(shuō)何也?逢年歲方壯，遇月之滿，得時(shí)之和，即幸而免，至后還發(fā)，若或年力衰邁，值月之空，失時(shí)之和，無(wú)不中者。頭為諸陽(yáng)之總，尤不可風(fēng)臥處，宜密防小隙微孔以傷其腦戶。夏三月，每日梳頭一、二百下，不得梳著頭皮，當(dāng)在無(wú)風(fēng)處梳之，自然去風(fēng)明目矣。”分別從飲食、居處、勞作、調(diào)息、藥事以及老人、病患的角度提出夏季養(yǎng)生注意事項(xiàng)和有效的養(yǎng)生防病措施。
4.理論應(yīng)用
按照《內(nèi)經(jīng)》理論，夏季氣候溫?zé)幔f(wàn)物生長(zhǎng)，草木繁茂秀美，開(kāi)花孕育果實(shí)，此時(shí)依據(jù)中醫(yī)天人相應(yīng)理論，心為陽(yáng)中之陽(yáng)臟，通于夏氣，故夏季的養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)心為先。心主神明，主血脈，陽(yáng)氣主動(dòng)，主升散，因而夏季養(yǎng)心首在保持心情舒暢愉悅的同時(shí)可以順應(yīng) “夏長(zhǎng)”的特性。適宜興奮精神，增加活動(dòng)，并注意生活作息起居宜晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽(yáng)氣旺盛的特點(diǎn)。這一規(guī)律依據(jù)于春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的理論與實(shí)踐，意在夏月季節(jié)，宜晚些入睡，以順應(yīng)自然陰氣的不足，早些起床，以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛，即所謂的養(yǎng)陽(yáng)以勞，養(yǎng)陰以靜。同時(shí)在夏季也可以多享受太陽(yáng)的光照，增加活動(dòng)的時(shí)間和強(qiáng)度，適當(dāng)多勞動(dòng)出汗，在保持情緒平和精神振奮的情況下，盡可能使陽(yáng)氣得以宣泄通暢。故《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》云：“夏三月……夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外。”
對(duì)于夏季的飲食調(diào)攝，原文指出要在五味調(diào)養(yǎng)方面遵照減苦增辛的原則，即減少攝食苦味，而增加辛味食品，這一理論源自于《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》所云之“心苦緩，急食酸以收之”、“心欲軟，急食咸以軟之，用咸補(bǔ)之，以甘瀉之。”等論述，是中醫(yī)五味入臟補(bǔ)瀉理論的具體應(yīng)用。五味入五臟，酸、苦、甘、辛、咸分別對(duì)應(yīng)肝、心、脾、肺、腎?？辔度胄氖剐幕鹜?，心火旺則克伐肺金太過(guò)，容易使肺氣傷，而辛入肺，補(bǔ)益肺氣，補(bǔ)金可抑火，夏季心火已旺，故飲食上要增加辛味，避免過(guò)量的攝入苦味而致心火太過(guò)。民間亦有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說(shuō)法，夏季可以適當(dāng)吃點(diǎn)姜、蒜、蔥、蘿卜、韭菜等辛味的食物，有助于補(bǔ)益肺氣而制約亢旺的心火。暑易傷津耗氣，可以適當(dāng)增食酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等能斂汗生津，收斂心氣而不使心神散越。但五味不可偏嗜太過(guò)，若一味太過(guò)就有可能會(huì)引起臟氣的偏盛偏衰，從而引發(fā)疾病產(chǎn)生。又由于機(jī)體內(nèi)陰陽(yáng)互相依存，互為消長(zhǎng)，夏季的特點(diǎn)是陽(yáng)盛于外而陰虛于內(nèi)，故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》云："盛暑之時(shí)，伏陰在內(nèi)，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。"意思是夏季氣候炎熱，但人體的陽(yáng)氣處于外泄的狀態(tài)，即盛于外而虛于內(nèi)，恣食生冷就會(huì)使寒濕盛于體內(nèi)，不容易被脾胃消化，容易損傷人體的陽(yáng)氣。
再則夏季四五六月，陽(yáng)盛于外，陰虛于內(nèi)，肝腎易虧，心火獨(dú)旺，故而養(yǎng)生要點(diǎn)尤其重要的是遠(yuǎn)房事，節(jié)嗜欲，勿濯冷，勿當(dāng)風(fēng)，免受寒涼刺激，傷及陽(yáng)氣。另外，《素問(wèn)·太陰陽(yáng)明論》云：“脾者土也，治中央，常以四時(shí)長(zhǎng)四臟，各十八日寄治，不得獨(dú)主于時(shí)也。”張志聰注：“春夏秋冬，肝心肺腎之所主也。土位中央，灌溉于四臟，是以四季月中，各旺時(shí)十八日。是四時(shí)之中皆有土氣，而不獨(dú)主于時(shí)也。五臟之氣，各主七十二日，以成一歲。” 突出說(shuō)明了脾主四時(shí)之末，土能灌溉四旁，脾主運(yùn)化及四肢肌肉等重要功能，脾運(yùn)化水谷精微，化生氣血，滋養(yǎng)四肢百骸，五臟六腑，如同自然界在土能生長(zhǎng)、滋養(yǎng)萬(wàn)物一樣。由于其能化生精微充養(yǎng)五臟，同時(shí)又處中焦為氣機(jī)升降樞紐，因此關(guān)系到心、腎諸臟腑的正?；顒?dòng)，體現(xiàn)在呼吸運(yùn)動(dòng)，心腎相交等生理功能表現(xiàn)之上。恰似于自然萬(wàn)物以大地為物化場(chǎng)所，五行之中以土為母的生理特性。故李東垣《脾胃論》說(shuō)：“脾胃一病，百病由生”，正說(shuō)明“脾健則身無(wú)疾”的后天之本重要性。脾主運(yùn)化，主管機(jī)體飲食物的消化與吸收，因此夏季飲食要有節(jié)制?！端貑?wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō)：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使之過(guò)，傷其正也”，“飲食有節(jié)……故能行與神俱，而盡終其天年，而度百歲乃去。”食物本來(lái)是營(yíng)養(yǎng)人體的，但如果飲食不節(jié)制，就會(huì)適得其反，傷害人體正氣。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，飲食有節(jié)，這樣才能使形體與精神一致，才能頤養(yǎng)天年。夏季飲食原則上宜清淡，少油膩，少生冷，不可偏嗜生冷食物和冷飲，這種外熱內(nèi)冷很容易讓胃腸受涼。故養(yǎng)生防病要特別重視“節(jié)飲食，薄滋味”，以避免脾胃陽(yáng)氣受到侵害，這一論述對(duì)指導(dǎo)養(yǎng)生防病具有重要意義。
黃帝內(nèi)經(jīng)養(yǎng)生法
法于陰陽(yáng)
即效法自然界寒暑往來(lái)的陰陽(yáng)變化規(guī)律。人在春夏季節(jié)要順應(yīng)自然界規(guī)律調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，在秋冬季節(jié)要順應(yīng)自然界收藏的規(guī)律調(diào)養(yǎng)陰氣。高世拭曰：“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，使少陽(yáng)之氣生，太陽(yáng)之氣長(zhǎng)，秋冬養(yǎng)陰，使太陰之氣收，少陰之氣藏。”指出在指導(dǎo)養(yǎng)生中，應(yīng)順應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)特點(diǎn)來(lái)保健。舉夏季為例，夏季“天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)”。人體要順應(yīng)陽(yáng)盛長(zhǎng)養(yǎng)之氣的特點(diǎn)，使心氣長(zhǎng)旺，提高抗病能力。應(yīng)鍛煉形體，堅(jiān)持室外活動(dòng)，行日光浴。調(diào)節(jié)情致，積極進(jìn)取，勿生懈惰厭倦之心，以使陽(yáng)氣宣散于外。調(diào)節(jié)起居，晚睡早起，午睡不可太久，注意避暑，尤忌過(guò)于趨涼。調(diào)節(jié)飲食，宜清淡，忌油膩，多食營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜、瓜果之類(lèi)，但不宜過(guò)涼。
和于術(shù)數(shù)
就是說(shuō)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生一定要堅(jiān)持“和”的原則，既不能太過(guò)，也不要不及。即恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用各種運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》不但強(qiáng)調(diào)以“靜”養(yǎng)神，同時(shí)也非常重視以“動(dòng)”養(yǎng)形體(動(dòng)以強(qiáng)身)。所謂動(dòng)，就是指各種鍛煉身體的運(yùn)動(dòng)方法，也就是《素問(wèn)·上古天真論》所說(shuō)的“術(shù)數(shù)”，它包括了吐納，導(dǎo)引，按蹺，散步以及各種體育活動(dòng)。《呂氏春秋》說(shuō)：“流水不腐，戶樞不蠹”。正如健康諺語(yǔ)所云：“常鍛煉，抗衰老，量力行，勿過(guò)勞”。
起居有常
首先強(qiáng)調(diào)在作息時(shí)間上一定要有規(guī)律，定時(shí)作息。由于人與天地陰陽(yáng)要保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一的關(guān)系，因此，白天陽(yáng)氣主事之時(shí)人要?jiǎng)谧?，夜間陰氣用事之時(shí)人要休息。如果違反了陰陽(yáng)消長(zhǎng)規(guī)律，就會(huì)給人體造成傷害。例如，有些人夜間通宵打麻將，白天才睡覺(jué)，這是與自然界陰陽(yáng)消長(zhǎng)規(guī)律相違背的，久而久之，肯定會(huì)給身體健康帶來(lái)很不利的影響。
《內(nèi)經(jīng)》除了強(qiáng)調(diào)要按一日之中的陰陽(yáng)消長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行作息外，還強(qiáng)調(diào)要按四時(shí)生長(zhǎng)收藏的規(guī)律進(jìn)行作息。如《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》所說(shuō)：“春三月，此為發(fā)陳，夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，……此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。夏三月，此謂蕃秀，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀……”這些都是在“天人合一”整體觀指導(dǎo)下四季不同的作息規(guī)律，只有這樣順應(yīng)天地四時(shí)陰陽(yáng)變化進(jìn)行起居作息，才能使機(jī)體陰陽(yáng)氣血與天地陰陽(yáng)變化保持一致，做到“順?biāo)臅r(shí)而適寒暑”，從而保持機(jī)體的勃勃生機(jī)。長(zhǎng)久保持這些合理的作息規(guī)律，自然會(huì)有益機(jī)體健康，而達(dá)到延年益壽的目的。
不妄作勞
即不要違背常規(guī)去勞作，使“形勞而不倦”。也就是說(shuō)勞作要保持一定的限度，既不過(guò)勞，也不過(guò)逸，做到勞而不倦，即有勞有逸，勞逸結(jié)合，勞逸適度之意。不僅過(guò)勞可以傷人致病，過(guò)逸也同樣會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。因?yàn)檫^(guò)于安逸，身體就不活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)絡(luò)氣血瘀滯不暢，久而久之生命力隨之逐漸減弱。如《素問(wèn)·宣明五氣》所說(shuō)：“久臥傷氣，久坐傷肉。”久坐久臥，懶于活動(dòng)，筋骨肌肉自然會(huì)萎弱不振。
恬淡虛無(wú)，精神內(nèi)守
恬淡虛無(wú)主要是調(diào)和情緒，保持心態(tài)的安閑清靜，排除雜念，防止情緒的劇烈波動(dòng)，干擾氣機(jī)的正常運(yùn)動(dòng)，維護(hù)體內(nèi)氣化活動(dòng)的良好環(huán)境。《素問(wèn)·上古天真論》：“志閑而少欲，心安而不懼”、“美其食，任其服，樂(lè)其俗，高下不相慕”等。就是古人推崇的做法。具體實(shí)施宜“以恬愉為務(wù)，以自得為功”。主要是精神上排除各種不良情緒，如狂喜、暴怒、悲憂、恐懼等。精神內(nèi)守與“獨(dú)立守神”是古代進(jìn)行精神修煉的專(zhuān)門(mén)功夫，其要領(lǐng)是入靜、意守、神不外馳，通過(guò)頤養(yǎng)意志，影響生理功能，充實(shí)元?dú)?，防病緩老?/p>
精神活動(dòng)是由五臟所產(chǎn)生的，又能反作用于五臟，影響生理活動(dòng)，所以情致調(diào)和一般是不會(huì)導(dǎo)致疾病的，只有七情太過(guò)，表現(xiàn)過(guò)于激烈時(shí)，才會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生損害。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的：過(guò)喜傷心，過(guò)悲傷肺，大怒傷肝，過(guò)恐傷腎，過(guò)思傷脾。又如《素問(wèn)·舉痛論》所說(shuō)：“怒則氣上”、“喜則氣緩”、“悲則氣消”、“恐則氣下”、“驚則氣亂”、“思則氣結(jié)”。因此,注意對(duì)情志進(jìn)行調(diào)節(jié)與疏導(dǎo)，及時(shí)排除怒、憂、悲、恐、驚、思等不良的情感刺激，保持心情舒暢，心理健康，是養(yǎng)生保健、延年益壽的重要法則。
虛邪賊風(fēng)，避之有時(shí)
即對(duì)四時(shí)不正之氣，要恰當(dāng)避開(kāi)，不使其侵入人體。平時(shí)，只有既注意避免外邪的侵襲，又注意調(diào)攝精神，避免情致過(guò)激和精氣妄耗，才能保持真氣充盛，使疾病無(wú)從發(fā)生。故高世拭說(shuō)：“外知所避，內(nèi)得其守，病安從來(lái)”。古書(shū)有一案例說(shuō)：當(dāng)時(shí)天下瘟疫大流行，早晨三人同出家門(mén)，結(jié)果“飽者安，饑者病，飲酒者死”。這說(shuō)明正氣在發(fā)病中也起很大作用。正如《內(nèi)經(jīng)》所云“邪之所湊，其氣必虛”。
古代的“傷寒”、“瘟病”、“瘟疫”，近時(shí)的“病毒腦”、“SARS”、“甲流感”等傳染性較強(qiáng)的疾病，都應(yīng)以“避其毒氣”為主，進(jìn)行嚴(yán)格隔離，切斷感染源。同時(shí)宜扶助正氣(即提高免疫力)，做到“未病先防”，“既病防變”。