山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

　　早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西?？墒桥c其他蔬菜相比，它好像有點(diǎn)“食之無(wú)味”。想使山藥變得更美味多姿？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!

　　2款山藥滋補(bǔ)養(yǎng)生湯

　　一、北菇山藥滋補(bǔ)湯

　　適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

　　北菇：產(chǎn)自東北深山，根莖粗壯，本身就有很好的抗寒能力。富含維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

　　山藥：含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。

　　料理

　　材料：北菇100克 山藥200克 薏米50克 高湯(雞湯)200Ml 生抽 鹽適量 糖少許

　　做法：將薏米浸泡1小時(shí)，北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用

　　鍋內(nèi)加入清水少許燒開(kāi)，放入薏米中火煮制30分鐘，放入山藥

　　待山藥5成熟后放入北菇

　　小火煲10分鐘，加入高湯，再煲10分鐘

　　生抽，鹽，糖調(diào)味即可

　　二、山藥排骨枸杞滋補(bǔ)湯

　　排骨清水泡30分鐘，反復(fù)換幾次水，徹底清除血水

　　準(zhǔn)備其它食材，毛山藥去皮的時(shí)候，手上抹醋，避免手發(fā)癢。切好的山藥清水泡的時(shí)候，加幾滴白醋，避免氧化變黑

　　冷水下排骨，加料酒和姜粉(或姜)

　　燒開(kāi)，去浮沫。撈出，用溫?zé)崴疀_干凈備用。(不要用冷水直接沖，避免蛋白質(zhì)驟然收縮，影響口感)

　　砂鍋里面一次性添足熱水，下排骨(此時(shí)排骨是溫?zé)岬?，不要用冷水下鍋，否則口感不好)，燒20分鐘左右

　　先加蔥，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆

　　燒到1小時(shí)左右，放泡好的蟲(chóng)草花，木耳，枸杞

　　繼續(xù)煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽

　　排骨軟爛就好了。然后吃的時(shí)候撒點(diǎn)香菜和蔥花

　　小竅門(mén)：

　　用鐵桿山藥就不用去皮，洗凈直接切。

　　山藥養(yǎng)生功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。

　　健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以煲湯、吃火鍋時(shí)不妨加入山藥這一材料。

　　益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

　　滋腎養(yǎng)生

　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。

　　降低血糖

　　山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用