冬至養(yǎng)生湯有哪些

　　湯，是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一，養(yǎng)生湯就是一種有營(yíng)養(yǎng)的湯。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬至養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!

　　冬至養(yǎng)生湯

　　豬脊髓紅豆煲蓮藕

　　本品是一款價(jià)廉物美、老少皆宜的冬令滋養(yǎng)湯品，有補(bǔ)陰益髓養(yǎng)血健脾功效。

　　材料：豬脊髓(連脊骨)600克 蓮藕600克紅豆(赤小豆)50克 章魚(yú)1個(gè) 蜜棗2個(gè)

　　烹制：豬脊骨洗凈，用刀背敲開(kāi)至見(jiàn)脊髓，然后汆水。蓮藕洗凈切塊狀，紅豆浸泡20分鐘。一起下瓦煲，煲2小時(shí)。(蓮藕豬脊骨可撈起拌醬油佐餐)

　　芫荽羊肉鯽魚(yú)湯

　　冬日北方民間有個(gè)羊肉鯽魚(yú)湯，即事冬令美味佳肴，又為補(bǔ)中藥膳。中醫(yī)認(rèn)為羊肉可益腎氣，補(bǔ)中虛，而鯽魚(yú)能益氣健脾，利水消腫，當(dāng)?shù)孛耖g還認(rèn)為此湯其實(shí)源于漢字的“鮮”。觀以粵菜的烹制法，加芫荽，姜和酒等，使該湯不腥不膻，鮮嫩可口，羊肉里有了魚(yú)肉的鮮，魚(yú)肉里又有羊肉的香，為冬至節(jié)氣時(shí)的家庭靚湯。

　　材料：羊肉200克鯽魚(yú)1條芫荽3棵生姜4片

　　烹制：羊肉可挑選肥嫩的羊腩。芫荽切碎，羊肉洗凈切片，置姜酒中汆水，洗凈。鯽魚(yú)煎至微黃，撒入少許酒醋再加少許清水滾至湯白，再將羊肉下鍋煲40分鐘，撒入芫荽即可。

　　眉豆煲牛骨牛筋湯

　　此湯可以祛濕、健筋骨，煲出來(lái)味道非常濃郁，最適合冬至?xí)r節(jié)飲用。

　　材料：眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生姜3片

　　烹制：眉豆提前浸泡2小時(shí)，骨頭汆水(加入生姜及料酒)，將所有材料下鍋煲2小時(shí)即可。

　　紅棗黃芪黨參煲老鴿

　　天寒地凍時(shí)廣東民間最愛(ài)用些紅棗黃芪黨參這些性平和的滋補(bǔ)類藥材煲禽畜類藥飲，既起御風(fēng)寒又能營(yíng)養(yǎng)身體。今日靚湯宜紅棗黃芪黨參煲老鴿。此湯關(guān)鍵是選老鴿，時(shí)下愛(ài)用乳鴿，其實(shí)紅燒燜焗等用乳鴿才好，而老鴿飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值最宜煲湯與燉湯之用，它有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽(yáng)之功，女士和中老年人更宜用此湯調(diào)理。

　　材料：紅棗3個(gè)、黃芪15克、黨參25克、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜4片。

　　烹制：紅棗去核;藥材稍浸泡;老鴿宰洗凈;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用

　　三才鮮雞湯

　　中藥天冬、熟地黃、人參燉雞則具補(bǔ)氣益陰、滋養(yǎng)肺胃的功效，為溫補(bǔ)之湯品。天冬能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺滋腎，熟地黃能滋陰養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎，人參能補(bǔ)脾益氣、大補(bǔ)元?dú)?，以資生化之源，這三味中藥共能補(bǔ)脾潤(rùn)肺滋胃，因含有天、地、人三個(gè)字，故稱為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤(rùn)而不燥，十分適合干燥氣溫時(shí)飲用。

　　材料：人參15克、熟地黃、天冬各30克，光雞1只，紅棗8個(gè)，生姜3片。

　　烹制：人參切為薄片，洗凈;天冬、熟地黃洗凈;紅棗洗凈、去核，稍浸泡;光雞洗凈，去頭頸部、腳爪及尾部。把各藥材和姜、紅棗放進(jìn)雞肚內(nèi)，再放入燉盅，加入冷開(kāi)水6碗，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量可供3-4人用

　　冬至養(yǎng)生秘籍

　　這個(gè)也是“冬至一陽(yáng)生”的原理，是《易經(jīng)》最高也是最基礎(chǔ)的原理。冬至是子月(陰歷十一月)下半的氣，子月是復(fù)卦，一陽(yáng)來(lái)復(fù)的意思。此時(shí)天地間陰極陽(yáng)生，開(kāi)始了一陽(yáng)。運(yùn)用到人的生命上，就是子時(shí)，從夜里十一點(diǎn)到次晨一時(shí)。所謂正子時(shí)正好是十二點(diǎn)整，正子時(shí)是子時(shí)的中間。他說(shuō)“冬至子之半”，在每天時(shí)間上來(lái)說(shuō)，十二點(diǎn)是子時(shí)一半，上一半的子時(shí)屬于當(dāng)天夜里，下一半的子時(shí)是次日零分開(kāi)始。

　　邵康節(jié)說(shuō)“冬至子之半”，冬至是子月一半的時(shí)候，宇宙萬(wàn)物到了一個(gè)不屬于動(dòng)態(tài)也不是靜態(tài)的時(shí)刻。“天心無(wú)改移”，平穩(wěn)極了，這中間是真空狀態(tài)。這真空的狀態(tài)是一陽(yáng)之氣初動(dòng)之先，也就是“萬(wàn)物未生時(shí)”。所以佛家講修到無(wú)念，真正空了，才是陽(yáng)氣來(lái)之前的境界。

　　邵康節(jié)這一句“冬至子之半，天心無(wú)改移”。道家所謂天心就是佛學(xué)講的無(wú)念真如這個(gè)境界。這個(gè)時(shí)候天心叫做“天心正運(yùn)”，運(yùn)就是運(yùn)動(dòng)的意思，就是這一剎那之間，指南針剛停在那里，對(duì)著南北極最準(zhǔn)的這一剎那。

　　所以有些算命看風(fēng)水地理的，要想懂天心正運(yùn)就很難了，那是極微之間，剎那之間。所以天心也就是佛家講明心見(jiàn)性那個(gè)階段，是萬(wàn)緣放下一念不生時(shí)。“天心無(wú)改移”，這個(gè)時(shí)候，陽(yáng)氣將要發(fā)動(dòng)，道家叫無(wú)陰陽(yáng)之地，不陰也不陽(yáng)。也就是佛家講非空非有，即空即有，所謂止的道理。

　　我們懂了 “天心無(wú)改移”，就懂得陽(yáng)氣真發(fā)動(dòng)的狀況。 當(dāng)一個(gè)人睡覺(jué)打鼾時(shí)，實(shí)際上沒(méi)有真睡著，腦子還有思想; 當(dāng)他真正睡著時(shí)，原本吸啊呼啊，忽然有一個(gè)短暫的不呼也不吸了，動(dòng)都不動(dòng)，那是真睡著了。等一下他又吸氣了，身體也動(dòng)一下。

　　所以懂得佛家禪定修止息的，就知道息的境界就是不呼也不吸。在密宗或瑜珈術(shù)就叫做寶瓶氣，停止了呼吸。這個(gè)境界配合心理的“天心無(wú)改移”，到了呼吸真正不來(lái)不往的時(shí)候，思想心念絕對(duì)沒(méi)有了，這個(gè)是空靈，要從這個(gè)地方起步修道。

　　——摘自南懷瑾《我說(shuō)參同契》上冊(cè)

　　所謂復(fù)卦，我國(guó)古人即知道，地球的外面，是太陽(yáng)，月亮，金、木、水、火、土五大行星圍繞，月亮本身不會(huì)發(fā)光，是借太陽(yáng)的光反射而亮的，而且知道月亮半圓時(shí)，另一半是在黑影中，并不等到近世用儀器或太空人爬上去才知道的，而且知道各星球都有放射能量的功能，而地球一方面在吸收其他星球放射的功能，同時(shí)它本身也在放射其能，和其他星球的功能相互影響;這些理論在古書(shū)上都有記載，可知我國(guó)古人對(duì)宇宙的科學(xué)，非常了解。

　　地球吸收太陽(yáng)和宇宙的功能原是這樣的：夏至一陰生以后，開(kāi)始漸漸吸收宇宙的功能，一直到冬至吸到地心，在古代是說(shuō)陽(yáng)氣下降到地心，到了冬至才開(kāi)始漸漸外放。古人并說(shuō)陽(yáng)氣從地球放射到高空的時(shí)候，可到達(dá)九萬(wàn)六千多丈，這不能說(shuō)我們的古人不科學(xué)。

　　幾千年前，他們就知道地球的放射功能，到太空的其他星球，有一個(gè)界限，也就是現(xiàn)代所稱的游離電子層那個(gè)界限。地球到了冬天把陽(yáng)能——現(xiàn)在可稱作太陽(yáng)的放射能吸到地心去。我們從井水的情形就可以知道，夏天的井水是涼的，冬天的井水是溫的，就是因?yàn)榈叵掠嘘?yáng)氣。

　　所以我們中國(guó)人吃東西，也是依照宇宙的法則來(lái)的，冬天可以吃冰淇淋，吃大涼的東西也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)槲傅年?yáng)能內(nèi)斂，夏天外面熱得很，而陽(yáng)能向外放射，里面是空的、是寒的，所以不吃冷的，因此中國(guó)人以前空腹不吃水果，飯后也不吃水果，一冷一熱，慢慢易出毛病，現(xiàn)在卻學(xué)西方了，飯后吃水果，反認(rèn)為科學(xué)。

　　到了十一月，陽(yáng)氣重新生起來(lái)。中國(guó)人冬至進(jìn)補(bǔ)，就是這個(gè)道理，因?yàn)檫@時(shí)消化力特別強(qiáng)，補(bǔ)品吃進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)容易吸收，同地球的道理一樣，所以冬至一陽(yáng)生，是十一月開(kāi)始，卦象是復(fù)卦，上面都是陰爻，代表寒冷，一陽(yáng)生，從地底的功能發(fā)生來(lái)的。

　　古書(shū)上說(shuō)：“冬至一陽(yáng)生，夏至一陰生”。那么陽(yáng)是什么?它是說(shuō)明地球的物理，這是其中之一?！兑捉?jīng)》包括的學(xué)問(wèn)太多了，如學(xué)醫(yī)，先要把《易經(jīng)》研究透，因?yàn)槿梭w的內(nèi)部也有一陽(yáng)生，有些年紀(jì)大的，或者比較衰弱的，不必害怕，因?yàn)槿穗S時(shí)有一陽(yáng)生的現(xiàn)象，只要把握住這初生的一陽(yáng)，適當(dāng)調(diào)攝，就對(duì)健康有益。

　　像有些人睡不著，好像是失眠，其實(shí)是體能消耗到要恢復(fù)以前，可能精神非常旺，不想睡，要注意，這不是陽(yáng)氣而是陰氣，和地球物理一樣，但過(guò)了這個(gè)階段，非常想睡，會(huì)大睡，那就是一陽(yáng)生的現(xiàn)象，這就是復(fù)卦。

　　——摘自南懷瑾《易經(jīng)雜說(shuō)》