食療養(yǎng)生的中醫(yī)理論

食療養(yǎng)生的中醫(yī)理論

　　食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用，其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生的中醫(yī)理論，希望對(duì)你有用!

　　中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生食療理

　　中醫(yī)傳統(tǒng)食療理論與養(yǎng)生,食療養(yǎng)生學(xué)是研究食物與人體健康關(guān)系的一門綜合性學(xué)科。而中醫(yī)食療養(yǎng)生學(xué)是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，臨床經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)食物性味，功效，通過合理調(diào)配烹制，以膳食方式來防治疾病和養(yǎng)生保健。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》將陰陽(yáng)五行學(xué)說廣乏地運(yùn)用於醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，用以說明人類生命起源生理現(xiàn)象病理變化。指導(dǎo)著臨床的診斷和防治，成為中醫(yī)理論的重要組成部分，對(duì)中醫(yī)理論體系的形成和發(fā)展起著極為深刻的影響。黃帝，華夏民族的始祖，中華民族的象征，上古時(shí)黃帝帶著他的部落統(tǒng)一了全國(guó)，中華文明從此發(fā)源。黃帝不僅長(zhǎng)於征戰(zhàn)而且頗懂醫(yī)術(shù)，在閑暇時(shí)經(jīng)常於岐伯，雷公等臣子討論醫(yī)學(xué)問題，由此傳說黃帝內(nèi)經(jīng)為黃帝所著，黃帝內(nèi)經(jīng)簡(jiǎn)稱內(nèi)經(jīng)，包括素問九卷和靈樞九卷，共計(jì)十八卷。此書是中華傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的現(xiàn)存最早的一部理論經(jīng)典,，至今都是地位最高的中醫(yī)經(jīng)典理論巨著，是我們的先人對(duì)世界醫(yī)學(xué)所作出的偉大貢獻(xiàn)，其成書年代，大約在戰(zhàn)國(guó)至西漢的五百年間。從內(nèi)容上看該書是戰(zhàn)國(guó)至秦漢醫(yī)家口互相傳。

　　內(nèi)經(jīng)認(rèn)為食療與藥治同樣重要，而且推薦首選食療，充分肯定飲食療法在治療疾病中的重要性，由於中醫(yī):飲食療法風(fēng)味獨(dú)特療效確切，即是歺桌上的美味又具有治療保健，康復(fù)以及強(qiáng)身健體美容延年的作用。千百年來深受人們的喜愛，隨著人們生活水平的提高醫(yī)學(xué)摸式的轉(zhuǎn)變以及回歸自然熱潮的影響，藥膳食療這種藥食結(jié)合養(yǎng)療一體的傳統(tǒng)保健方法越來越引起人們的關(guān)注和重視。

　　為滿足人類健康需要我們作為中醫(yī)藥膳食愛好者參考了古今藥膳食療書籍和各種食療保健的民間秘驗(yàn)方匯集藥膳食療二十余種類，如煎劑，泡飲，沖劑，湯液，粥食茶飲，干果，米食，面食，葷菜，素菜等。

　　食療范圍:一，傳統(tǒng)性疾病，二，呼吸道疾病。三，循環(huán)系統(tǒng)疾病，。四，消化道疾病， 。五，泌尿系疾病。六。血液和造血系統(tǒng)疾病。七，風(fēng)濕，骨關(guān)節(jié)疼等。八，皮膚病。九，婦科疾病。十，小兒常見病。等各種疑難病。

　　當(dāng)您患了慢性病疑難病到處求醫(yī)做各種醫(yī)技檢查，吃西藥，打針，輸水仍然不見好轉(zhuǎn)，是因西醫(yī)單靠各種醫(yī)技檢查，不知人身之陰陽(yáng)表里，氣血之虛實(shí)。不委節(jié)氣早晚又不知冷熱消息，徒有療病之名，永無必愈之效。又因常用大量的西藥所產(chǎn)生的毒副作用，使肝，胃，腎等臟腑受損增添新的病癥。在您身心感到煩悶不安，求治無助時(shí)，您嘗試一下中醫(yī)食療養(yǎng)生去病。中醫(yī)治病求本。中醫(yī)食療無毒副作用。中醫(yī)辨其脈，審明陰陽(yáng)氣血之虛實(shí)，飲食勞倦有余不足，宣藥食，療疾。以拯天傷之命。

　　食療養(yǎng)生的原理

　　中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語(yǔ)言描述就是，要保持食物來源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。

　　中國(guó)的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的，但我國(guó)民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國(guó)居民所消費(fèi)的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類食品增長(zhǎng)了42.1%，植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費(fèi)都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān)，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉類比例非常高，這種“吃肉才有營(yíng)養(yǎng)”的錯(cuò)誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因，而實(shí)際上，食物熱量的60%左右來自碳水化合物，25%來自脂肪，12%～15%來自蛋白質(zhì)，如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.

　　實(shí)際上，在一些國(guó)人熱衷于飲食西化的時(shí)候，以中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)為代表的東方膳食結(jié)構(gòu)，卻越來越為世人所矚目。1989年，美國(guó)參議院史無前例地召開了有關(guān)膳食營(yíng)養(yǎng)的聽證會(huì)，聽取了美國(guó)康乃爾大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院在中國(guó)6年的合作膳食調(diào)查研究結(jié)果，認(rèn)為中國(guó)的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是非常有利于健康的.

　　概括而言，中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有四大優(yōu)勢(shì)。第一是主副食分明，傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。第二是關(guān)注新鮮蔬菜的健康作用。中國(guó)傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來源廣泛，食用量大，“食不可無綠”已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食的金科玉律。中國(guó)居民每個(gè)人一天大約要吃500克新鮮蔬菜，德國(guó)只有80克，英國(guó)是83克，荷蘭大約100克，[NextPage]美國(guó)l02克～103克，法國(guó)120克。第三是強(qiáng)調(diào)“可一日無肉，不可一日無豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原則，第四，我們的傳統(tǒng)膳食堅(jiān)持了低溫烹飪的方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進(jìn)行，采用100C左右的溫度加熱，比烘烤的溫度要低得多，爆炒菜肴也是短時(shí)間完成，這種烹調(diào)方式不僅有益于保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿足了菜肴表面殺菌的需要，同時(shí)也減少了油脂的氧化。

　　所以，我們要堅(jiān)持中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

　　中醫(yī)食療的作用

　　食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點(diǎn)之一，就是“有病治病，無病強(qiáng)身”，對(duì)人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對(duì)性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽(yáng)使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)，但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補(bǔ)陰陽(yáng)氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準(zhǔn)確，食物也不會(huì)給人體帶來太大的危害。正如名醫(yī)張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中所說“食療病人服之不但療病并可充饑不但充饑更可適口用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。

　　藥物療法主要使用藥物，藥物性質(zhì)剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病而設(shè)，因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限，主要針對(duì)患者，是治療疾病和預(yù)防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥，實(shí)證用補(bǔ)藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質(zhì)的藥物，不僅不能治療疾病，反而會(huì)使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。

　　食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅(jiān)持，人們?nèi)菀捉邮?，可長(zhǎng)期運(yùn)用，對(duì)于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。

　　此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥[NextPage]物那樣有嚴(yán)格的規(guī)定，不能隨意更換，它可以根據(jù)患者的口味習(xí)慣進(jìn)行不同的烹調(diào)加工，使之味美色艷，寓治療于營(yíng)養(yǎng)和美味之中。

　　當(dāng)然，由于食物療法和藥物療法各有偏長(zhǎng)，故在防病治病的過程中二者都是不可缺少的，應(yīng)利用其所長(zhǎng)，運(yùn)用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協(xié)同，相得益彰。