清熱排毒煲

　　垃圾食物吃多了會導(dǎo)致上火，體內(nèi)毒素也會堆積，需要清熱排毒。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹清熱排毒煲，希望對你有用!

　　清熱排毒煲

　　材料：

　　大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、姜 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜(切粒) 3粒、醋 1湯匙、水 2碗

　　腌料：

　　鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙

　　做法：

　　1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。

　　2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油腌 15分鐘。大豆芽菜洗凈，絲瓜去皮切塊，備用。

　　3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同姜片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。

　　4.加水，再加入 1茶匙鹽調(diào)味，滾后收中細(xì)火再燜半小時，最后加半茶匙鹽作調(diào)味。

　　清熱排毒湯

　　一、鯽魚湯

　　材料

　　鯽魚、蔥片姜片、白胡椒粉、鹽、油。

　　做法

　　1、鍋里放油 將魚煎一會。

　　2、煎好的魚放入適量水。

　　3、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。

　　4、大火燒開后小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。

　　二、鴿子湯

　　材料

　　鴿子、山藥、枸杞子、黨參、黑棗、料酒、蔥、姜、鹽。

　　做法

　　1、山藥洗凈，切片。

　　2、枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用，乳鴿洗凈放入砂鍋中，加適量清水。

　　3、燒開后，撇浮沫，然后加入料酒、蔥、姜。

　　4、再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，加入山藥，煲至山藥軟爛，放鹽調(diào)味后即可出鍋。

　　三、黑魚湯

　　材料

　　黑魚、老姜、料酒、蔥、鹽、糖、食用油。

　　做法

　　1、鍋中放適量油，將老姜放入。

　　2、將切好的魚片放入鍋中、適當(dāng)拌炒。

　　3、放清水，沒過魚的量。

　　4、放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。

　　5、等到魚湯變白、放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。

　　6、出鍋前撒上蔥段即可。

　　四、桂圓紅棗蓮子湯

　　材料

　　桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。

　　做法

　　1、銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。

　　2、將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。

　　3、煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。

　　五、烏雞湯

　　材料

　　烏雞半只，姜片三片，大蔥一段，紅棗、桂圓、枸杞。

　　做法

　　1、燒開水，轉(zhuǎn)中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗干凈。

　　2、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。

　　3、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。