關(guān)于中國(guó)茶文化

關(guān)于中國(guó)茶文化

　　中國(guó)茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一。下面是小編為大家收集關(guān)于茶文化，歡迎借鑒參考。

　　中國(guó)茶文化

　　在中國(guó)，茶具有非常悠久的歷史，并且已經(jīng)形成了中國(guó)茶文化。與此同時(shí)，茶有益于我們的健康，因此受到許多人的喜愛。中國(guó)茶文化博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層面。談到中國(guó)的茶葉?？梢宰匪莸竭h(yuǎn)古時(shí)代，它是從唐代與宋代興盛起來(lái)的。從此茶的精神滲透到了宮廷和社會(huì)，深入到中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教和醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)，中國(guó)積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化，而且豐富了有關(guān)茶的精神文化。

　　中國(guó)茶文化

　　中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中國(guó)的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

　　唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國(guó)家。茶樹的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的。

　　中國(guó)茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過(guò)程，而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。

　　茶文化

　　閩南茶文化中國(guó)茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的奇葩。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。飲茶是閩南人生活中的一大享受。過(guò)去，在閩南有一種說(shuō)法：“抽啦叭煙，聽南音樂(lè)，泡功夫茶，其樂(lè)無(wú)窮?！蹦敲慈绾闻莺靡粔夭?，如何享受一盞茶呢?這是需要技藝和藝術(shù)的，這就是茶藝。閩南人把飲茶叫作泡茶，泡茶最講究茶葉、水和茶具了。茶以新為貴，而且要優(yōu)質(zhì)茶葉。閩南人喜歡喝烏龍茶，因?yàn)闉觚埐枋墙橛诓话l(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類茶葉，它外形色澤青褐，所以稱“青菜”。烏龍茶經(jīng)沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。而烏龍茶茶中最負(fù)盛名的是安溪鐵觀音，鐵觀音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘，韻味無(wú)窮。泡茶對(duì)水有嚴(yán)格的要求，因?yàn)樗熊浻仓?，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，反之則稱硬水。泡茶要用軟水，用硬水泡茶，茶味變澀，茶香變濁，茶湯變色。閩南人泡茶愛選用有加蓋的陶器茶具，因?yàn)樗鼤?huì)“保香”和“保味”。最喜歡“孟公壺”和“若深杯”?！懊瞎珘亍庇址Q“孟臣罐”，容量只有50一100毫升，小的如早桔，大的似香瓜。小的茶杯就叫“若深杯”或“若深甌”，只有半個(gè)乒乓球大小，只能容4毫升茶水，通常1個(gè)“孟公壺”與4個(gè)“若深杯”一起放在圓形茶盤中，顯得很有藝術(shù)欣賞價(jià)值。閩南人對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘。在閩南地區(qū)就有這么一種說(shuō)法：“早茶一盅，一天威風(fēng);午茶一盅，勞動(dòng)輕松;晚茶一盅，全身疏通;一天三盅，雷打不動(dòng)”。在福建安溪縣，還流傳著“早上喝碗鐵觀音，不用醫(yī)生開藥方;晚上喝碗鐵觀音，一天勞累全掃光;三天連喝鐵觀音，雞鴨魚肉也不香”。

　　人們?cè)谡f(shuō)到閩南人的熱情好客時(shí)，總也離不開一個(gè)“茶”字，因?yàn)椤伴}南人真好客，入門就泡茶?！迸莶杩墒且屑妓嚨?。不久前，我有幸拜訪了“茶仙”洪清源老先生，目睹了如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一盞茶的藝術(shù)。洪老先生從小在廈門的“茶桌仔”(飲茶攤)邊長(zhǎng)大，年過(guò)古稀的他泡茶技藝爐火純青。只見他拿出了一套小巧玲瓏的紫沙壺茶具，邊擺放邊說(shuō)，泡茶的程序非常講究，所費(fèi)的時(shí)間可比喝茶的時(shí)間多哦，要不怎么叫“功夫茶”呢?！笆紫仁遣杈?，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小，叫’小掌’，配套的茶杯自然就更小了。用這樣的茶具泡出的茶叫‘小掌茶’?！蔽铱床鑾咨铣瞬鑹?、茶杯外，還有擱茶杯的茶盤和一個(gè)碗狀的放置茶壺的茶洗。。洪老先生指著茶洗說(shuō)，每一次喝完茶和泡茶之前，都洪老先生拿起開水對(duì)我說(shuō)：“第一道程序就是燙壺、燙杯。隨后，倒掉茶洗中的水，將茶壺放在茶洗中，放上茶葉，茶葉要放滿壺，這樣沖出來(lái)的茶才夠味?！敝灰娝诓鑹乩锶麧M了茶葉，接著就把開水沖入茶壺中，這時(shí)浮起一些泡沫，老先生就用壺蓋輕輕撥動(dòng)，把泡沫撥出，然后蓋上壺蓋，再?gòu)膲厣w上淋下開水，把壺外的泡沫沖走，這樣，茶壺內(nèi)外溫度相差不會(huì)太多。了，熱氣才不會(huì)跑掉。他把茶壺提起，將這第一遍茶全部倒入茶洗中。第二道水立刻沖進(jìn)去，沖到壺蓋蓋下去后有少許茶水溢出為止，蓋上蓋子，再淋一些開水。洪老先生說(shuō)，泡茶最忌諱浸茶，一浸就出茶堿，茶就苦了。他拿起茶壺邊斟邊說(shuō)：“斟茶是很講究功夫的，必須用一個(gè)手指按住茶壺蓋，將茶壺翻轉(zhuǎn)九十度，壺嘴直沖下，迅速繞著已經(jīng)排成一圈的茶杯斟下去。開始叫’關(guān)公巡城’，每一個(gè)杯子都要巡到，最后叫‘韓信點(diǎn)兵’，那后邊的幾滴是最甘美的，所以每一個(gè)杯子都必須點(diǎn)到?！焙槔舷壬f(shuō)，這樣斟出的茶，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下。一泡茶，一般沖五六次，講究一點(diǎn)的，沖泡三四次就要將茶葉渣倒出，重新燙壺、燙杯。接過(guò)洪老先生遞過(guò)來(lái)的茶，果然清香撲鼻。按照老先生先聞后品的指點(diǎn)，我深深吸了口氣，頓覺有一縷淡淡的清香直透丹田，滋潤(rùn)身心。

　　然后我淺淺地抿一口，在口中稍留，再緩緩咽下，慢慢品味，舌有余甘，那真是一種享受啊!聽眾朋友，聽了我上面的介紹，你一定會(huì)感受到飲茶確實(shí)是一門藝術(shù)。是的，這是一種茶藝，它是茶文化的精髓。而茶道是茶文化的另一境界，閩南的茶道精髓，體現(xiàn)在一個(gè)“和”字上。例如，當(dāng)?shù)卮迕裼惺裁醇m紛或隔閡，只要長(zhǎng)輩出面開一個(gè)“茶話會(huì)”調(diào)解，便可輕松把事情“擺平”。這種茶文化中的“和”，意蘊(yùn)著風(fēng)調(diào)雨順的天和、青山綠水的地和以及友好相融的人和。如果上升到茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂(lè)融融的精神境界。閩南人在這片土地上長(zhǎng)期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無(wú)疑具有深厚的旺盛生命力，是中國(guó)燦爛茶文化中的一朵奇葩

　　中國(guó)茶的文化

　　天賜香葉，帶著熱之熱烈、月之溫潤(rùn)、風(fēng)之靈動(dòng)、雨之香醇，是以為茶。人間有神農(nóng)氏，采其飲之，于是人間便多了一種沁人心脾的仙露。

　　——題記

　　爸爸是一名好茶者，雖不能像那些文人雅士賦詩(shī)，但對(duì)茶的了解卻是數(shù)不勝數(shù)。周末，家里總飄著一縷一縷的茶香，香遠(yuǎn)益清。就這樣，在不知不覺中，就我激起我對(duì)茶的喜愛。

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。打開了中國(guó)五千年的文化發(fā)展史，幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，是中華文明中的一顆璀璨的明珠。

　　晉常璩著的《華陽(yáng)國(guó)志》中記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……茶蜜……皆納貢之?！蔽渫醴ゼq的時(shí)間約在公元前1066年前后，由此可見，中國(guó)有明確記錄的茶事活動(dòng)距今至少有三千年的歷史了。早在北宋時(shí)期，茶就被人們當(dāng)成是常用飲料了，頗得達(dá)官貴人和老百姓的喜愛。

　　茶，是中國(guó)南方的一種優(yōu)良樹木，高約30～70厘米，有的甚至高達(dá)數(shù)十米。茶的種類也是多種多樣，千姿百態(tài)的。茶的品種，除了我們平常知道的鐵觀音、紅茶、綠茶、烏龍茶等，還有許多我們不知道的種類。飲茶的茶具都是不一樣的，飲這種茶就用這種茶具。正因?yàn)檫@樣，才能讓茶的清香更容易的散發(fā)出來(lái)，也讓人們更容易的品出茶中的韻味。

　　中國(guó)茶隨著自古以來(lái)的文化交流，已經(jīng)發(fā)展到世界各地，對(duì)很多地方都有影響。在唐朝時(shí)期，日本派遣唐使到中國(guó)學(xué)習(xí)佛學(xué)，文化時(shí)，歸國(guó)時(shí)攜茶籽回國(guó)種植。16世紀(jì)末，日本茶道的集成者千利休汲取并繼承了歷代茶道精神，正式創(chuàng)立了日本茶道。日本茶道以“和”、“敬”、“清”、“寂”四字為宗旨，內(nèi)容精煉而豐富，而且注重禮儀。朝鮮茶禮講究清、寂、和、樂(lè)四字真諦，希望所有喝過(guò)精心泡過(guò)的茶后能忘掉所有的煩惱與不愉快。韓國(guó)的茶禮則是五行茶禮，是為了紀(jì)念神農(nóng)氏而舉行的功德祭祀禮儀。這都是仿照中國(guó)茶道而創(chuàng)立的。

　　中國(guó)茶，不僅傳至日本、韓國(guó)，甚至遠(yuǎn)渡重洋，漂到了英國(guó)。在英國(guó)，享用中國(guó)茶曾經(jīng)是身份的象征。

　　中國(guó)茶葉第一次進(jìn)入大不列顛人的世界是在17世紀(jì)。由于當(dāng)時(shí)科技的制約，航海技術(shù)落后，中國(guó)茶葉在英國(guó)的價(jià)格有時(shí)候甚至超過(guò)了黃金。在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，只有上層貴族才能享用到中國(guó)來(lái)的茶葉，所以中國(guó)茶成了一種身份與地位的象征。英國(guó)人的生活是離不開茶的，無(wú)論是現(xiàn)在還是過(guò)去。一天從“早餐茶”開始到晚飯喝最后一次“晚茶”，一天一共至少要喝4次茶。中國(guó)人一天都不喝這么多次茶，看來(lái)中國(guó)茶給英國(guó)人民帶來(lái)的影響可真大啊!

　　古代的文人，無(wú)一不是好就好茶的。一些文人，則用自己的筆和智慧寫下了一首首關(guān)于茶的詩(shī)。茶圣陸羽寫下了《六羨歌》以表達(dá)自己對(duì)茶的感情。

　　淺斟慢飲，與神相會(huì)。在深宮中，統(tǒng)治者沖騰著清香的茶，茶香似一縷縷青煙，讓人心曠神怡;香爐里點(diǎn)著香料，與茶的清香一致，在聽著古琴?gòu)椬喑龅统恋囊魳?lè)，在不這不覺中營(yíng)造出了一種靜謐。這不是許多隱居山林的文人所想的嗎?

　　表面上只是提神的清醒，其實(shí)早已沉醉，身邊一切俱以空靈。這就是茶，一種能品出人生道理的仙露。

　　茶文化的心得

　　茶的韻味，是由心的味道決定的，所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深，但弄茶時(shí)，專注于安處自在的深處，常常帶我走入青燈古寺的寧?kù)o。

　　我經(jīng)常會(huì)在裊裊的茶香中，聞到自己內(nèi)心的孤獨(dú)，喜悅，但更多的是篤定。無(wú)論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗盡鉛華。

　　當(dāng)年學(xué)習(xí)茶文化，是因?yàn)樯镆晃粨磹鄣挠H人喜歡，于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃。

　　有人說(shuō)飲茶時(shí)，茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情，同飲人的心境，是決定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶，茶是最普通的，老師的教導(dǎo)是真誠(chéng)的，朋友的陪伴是最真實(shí)的，陪著自己慢慢的品，淺淺的嘗，心事說(shuō)盡，茶也在此起彼伏的心境中，盡顯人生百態(tài)。

　　如今，學(xué)會(huì)了這份知識(shí)豐富了我的人生色彩，更讓我摸清了這個(gè)難走的隧道它的真正方向。如今，我同事雖然各據(jù)一方，倒真地體會(huì)到一點(diǎn)點(diǎn)物是人非的人生況味，但那份情懷，卻如這茶香，在心的最深處，揮之不去。茶的真味就是于任何情境下，都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中，保持最真摯的情感，予人，予己，予茶。