四季養(yǎng)生健康食譜做法大全

四季養(yǎng)生健康食譜做法大全_健康

適當(dāng)控制睡前進(jìn)食，特別是高熱量、高脂肪和咖啡因飲品等，可以避免失眠等問(wèn)題。這里小編為大家整理了關(guān)于四季養(yǎng)生健康食譜做法大全，方便大家學(xué)習(xí)了解，希望對(duì)您有幫助!

四季養(yǎng)生健康食譜做法大全

春季養(yǎng)生食譜

春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。

早春飲食取溫避涼。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣;應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。

仲春飲食宜辛甘。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。

晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。

夏季養(yǎng)生食譜

夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，此時(shí)也是人體新陳代謝最旺盛的時(shí)候，人體出汗過(guò)多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。

夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類(lèi)如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等;魚(yú)類(lèi)如青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對(duì)中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

夏季飲食宜補(bǔ)氣?？蛇m當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免過(guò)于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個(gè)季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品。

秋季養(yǎng)生食譜

秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為主。

入秋飲食宜甘潤(rùn)。宜多選甘寒滋潤(rùn)之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆?jié){、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的作用。應(yīng)少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。

秋季飲食宜滋補(bǔ)。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣;要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

冬季養(yǎng)生食譜

冬季是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時(shí)天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽(yáng)氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)。

冬季飲食宜滋補(bǔ)。冬季飲食養(yǎng)生的`基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏，斂陽(yáng)護(hù)陰?？蛇m當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚(yú)等食物;多吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等;蔬菜類(lèi)如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲(chóng)伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)，人的陽(yáng)氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對(duì)虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽(yáng)氣。因些冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時(shí)，不要吃得過(guò)飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。

寶寶的四季養(yǎng)生食譜

春季咳嗽食療

川貝燉雪梨

【做法】取雪梨1只洗凈，橫斷切開(kāi)，去核后放入川貝末6克;將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克;放水適量，隔水燉煮30分鐘即可。吃梨喝湯，每日1次，連服3～5日。

陳醋冰糖汁

【做法】冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用。于早飯前、晚飯后各服15毫升，長(zhǎng)期服用止咳化痰效果更佳。

杏仁燉雪梨

【做法】甜杏仁15克去皮打碎，雪梨1只洗凈去皮切片，同放入碗內(nèi)，加冰糖20克，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用。每天早晚各1次，連服3～5天。

絲瓜汁

【做法】秋季絲瓜，取汁，隔水蒸熱后飲用。用于咳嗽時(shí)間較長(zhǎng)、痰多、色黃黏稠、咯吐不爽或有熱腥味。

蘿卜陳皮湯

【做法】白蘿卜1個(gè)，切片，在鍋內(nèi)放入白胡椒5粒、生姜10克、陳皮5克，煮湯，再加冰糖50克。用于疾病早期咳嗽頻繁發(fā)作、咽喉發(fā)癢、咳聲重濁、痰白清稀。

家長(zhǎng)要尤其注意寶寶的飲食營(yíng)養(yǎng)，并合理安排好寶寶的飲食，讓寶寶能夠健康飲食。而混餛飩的營(yíng)養(yǎng)就是非常不錯(cuò)的，因此家長(zhǎng)們可以自己學(xué)習(xí)一些關(guān)于混餛飩的做法，那么以下就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

餛飩餡的原料：牛肉餡、蝦仁、雞蛋;

餛飩餡的配料：姜、韭菜、大蔥(洋蔥也行);

餛飩餡的調(diào)料：味精、食鹽、料酒、豆油、少量生抽香油(或者也可以不放);

餛飩餡的做法：

一、牛肉餛飩餡的做法：

1、先將牛肉餡里放適量料酒擱置一會(huì)。再將姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。

2、肉餡里放入少許蛋液延一個(gè)方向攪拌上勁，再加入少量豆油接著攪拌。之后再加入老王頭拌餡料、生抽、蔥以及姜攪拌均勻。

3、最后加入鹽、味精以及少許香油，一直延著一個(gè)方向攪拌即可。

二、三鮮餛飩餡的做法：

1、先將雞蛋炒成蛋碎。

2、再加入韭菜。

3、之后放入調(diào)料拌勻。

4、再將蝦仁的蝦線剔除。

5、并將蝦仁里放入：鹽、味精以及料酒腌制20分鐘。

6、然后再包餛飩的時(shí)候先放餡，再放蝦仁。

夏季消暑食品

夏季天氣炎熱，寶寶食譜應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡易消化為主。

秘制酸梅湯

【原料】干烏梅250克、掛花50克、甘草50克、冰糖500克

【做法】

1、烏梅放入冷水內(nèi)，提前泡發(fā)。

2、將泡好的烏梅連同桂花和甘草用紗布包起來(lái)，扎緊口。

3、煮鍋內(nèi)注滿水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。

4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3個(gè)小時(shí)。喝的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人口味加入適量涼白開(kāi)水。

Tips：酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消夏冷飲，烏梅能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，生津止渴，消痰益精。甘草號(hào)稱中草藥之王，在中藥里應(yīng)用很廣，具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、祛痰止咳的功效。

綠豆涼糕

【原料】綠豆500克、冰糖200克、蜂蜜適量、瓊脂10克

【做法】

1、綠豆洗凈，提前24小時(shí)泡發(fā)。

2、將泡好的綠豆放入鍋內(nèi)煮爛，然后用篩網(wǎng)過(guò)濾出綠豆沙。

3、把綠豆沙連同煮豆的水再次注入煮鍋內(nèi)，加入冰糖和蜂蜜，不停攪拌，小火熬至冰糖融化。

4、煮鍋洗凈，注入適量的清水，沸騰后加入瓊脂，煮至融化。

5、在瓊脂汁內(nèi)放入剛才煮好的綠豆沙，攪拌均勻，趁熱倒入模具中，晾涼后切塊即可。

Tips：綠豆自古以來(lái)就被作為解暑佳品。其性涼味甘，有清熱解毒、解渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒。

奇異果酸奶奶昔

【原料】獼猴桃1個(gè)、酸奶1杯、原味冰激凌2勺

【做法】

1、獼猴桃去皮，切成塊。

2、把酸奶、獼猴桃、冰激凌放進(jìn)攪拌機(jī)，攪拌均勻即可。

Tips：獼猴桃細(xì)嫩多汁，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量比柑桔、蘋(píng)果等水果高幾倍甚至幾十倍。據(jù)研究，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。媽媽們還可以根據(jù)寶寶的喜好，換用其他的水果也能做成美味的奶昔。

秋季潤(rùn)燥食譜

秋天的天氣干燥，早晚溫差大，也會(huì)影響寶寶的食欲。這時(shí)候媽媽可給寶寶的做一些養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止?jié)竦氖匙V。

排骨皮蛋粥

【原料】大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

【做法】

1、把小排骨洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。

2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

Tips：排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。

虎皮鵪鶉蛋

【原料】鵪鶉蛋20個(gè)，罐頭冬筍25克，水發(fā)香菇25克，糖色少許，雞油7克，味精2克，料酒、醬油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。

【做法】

1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開(kāi)鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝?nèi)テぁ?/p>

2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開(kāi)水氽透，撈出，放入涼水中過(guò)涼;香菇用高湯煨煮。

3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時(shí)炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。

4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調(diào)成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調(diào)稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。

Tips：鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素。幼兒常食有健腦作用，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

冬季健胃暖身粥譜

冬季是寶寶長(zhǎng)身體的最佳時(shí)機(jī)，給寶寶多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以增強(qiáng)寶寶免疫力。下面，小編就推薦幾款健胃暖身的食療粥：

姜棗小米粥(適合8個(gè)月以上的寶貝)

【原料】鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

【做法】

先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘;撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

【功效】

調(diào)和脾胃、解表中和。

茯苓蓮豆粥(適合1歲半以上的寶貝)

【原料】白茯苓10克，陳皮10克，甘草5克，蓮子20克，扁豆30克，粳米30克。

【做法】

先將白茯苓和陳皮、甘草熬水，去渣后再加入泡發(fā)好的蓮子、扁豆，和粳米一起熬粥，以蓮子和扁豆軟爛為度?？闪砑影滋钦{(diào)味。

【功效】

健脾益胃、行氣利水。

四款美味的入秋養(yǎng)生粥菜譜

【秋梨粥】

詠梨花的詩(shī)句不少“巧解逢人笑，還能亂蝶飛。 清風(fēng)時(shí)入戶，幾片落新衣”，這是黃庭堅(jiān)的梨花，“粉淡香清自一家，未容桃李占年華。 常思南鄭清明路，醉袖迎風(fēng)雪一杈?！标懹我彩窍矚g梨花的，我卻是獨(dú)獨(dú)愛(ài)秋梨的，做成粥，略略有些酸味，生津止渴，整日都覺(jué)得潤(rùn)潤(rùn)的。食材：秋梨兩只，粳米100g

做法：秋梨洗凈去核，連皮切開(kāi)，與粳米100g同煮成粥即可

評(píng)價(jià)：梨作為“百果之宗”，更是秋季潤(rùn)燥第一果，對(duì)秋天干咳少痰或“燥痰”及口干鼻燥有較好功效。

【胡蘿卜雞胸肉粥】

不得不佩服造物者無(wú)邊的創(chuàng)造力，一種食材的樣子往往和它的功能有些聯(lián)系，比如胡蘿卜，橫切面很像一個(gè)瞳孔，而我們知道，胡蘿卜對(duì)于夜盲癥和干眼癥有輔助治療的功能。不僅如此，對(duì)于秋天容易出現(xiàn)的`皮膚干燥也是有極好效果的。

食材：胡蘿卜一根，雞胸肉適量，粳米100g

做法：胡蘿卜洗凈切碎，雞胸肉切成丁，加粳米和水煮粥

評(píng)價(jià)：富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，顏色鮮艷誘人，對(duì)于秋季容易出現(xiàn)的皮膚干燥，頭皮屑增多，口唇干燥有一定效果。

【藕粥】

“蓮房個(gè)個(gè)垂金盞，一把藕絲牽不斷”，藕是秋季極愛(ài)的食材，炒也好，燉也不錯(cuò)，拌也有號(hào)滋味，煮成藕粥更是秋季潤(rùn)燥棒棒噠的早餐。食材：鮮藕150g，粳米100g

做法：藕切小丁或片，先將粳米煮粥，快熟時(shí)候加入藕。

評(píng)價(jià)：“秋藕最補(bǔ)人”，藕粥是秋季老幼婦孺的良好滋補(bǔ)用品，且兼有潤(rùn)燥之功，可鋪助治療秋燥引起的口干舌燥，鼻干出血等。

【黑芝麻粥】

《飲膳正要》里說(shuō)“秋氣躁，宜飲其麻以潤(rùn)其燥”，這里的麻自然就是芝麻了。

食材：芝麻50g，粳米100g

做法：粳米煮成粥，最后加入黑芝麻即可。(如果你愿意，可以撒成你喜歡的各種樣子，比如笑臉，比如愛(ài)心，比如月亮)，還可以加些核桃，也是不錯(cuò)的。

評(píng)價(jià)：此粥對(duì)于秋季毛發(fā)脫落，便秘都有良好效果，可作為老人秋季常食粥品。

秋季養(yǎng)生粥食譜推薦

1、山芋粥

山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過(guò)度肥胖等癥。

2、梨子粥

梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤(rùn)燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

3、芝麻粥

搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細(xì)末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤(rùn)肺，是秋季保健粥的佼佼者。對(duì)便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。

4、牛肉粥

切碎牛肉與粥同煮，可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。

5、菊花粥

菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。

6、赤小豆粥

赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

秋季養(yǎng)生注意事項(xiàng)

1、細(xì)嚼慢咽

這個(gè)是很重要的，如果我們吃飯吃的太快的話，那么我們的消化系統(tǒng)就會(huì)分泌的不多，因?yàn)樵斐上涣肌?/p>

2、吃應(yīng)該吃的食物

你應(yīng)該多吃一些五谷類(lèi)的，多吃豆類(lèi)，蛋、魚(yú)以及一些瘦肉等，還有一些新鮮的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。

3、睡前不要吃飯

其實(shí)隨著天氣慢慢變冷，那么人們要養(yǎng)生一個(gè)睡覺(jué)早的習(xí)慣，不是像夏季那樣很晚才睡覺(jué)了，當(dāng)然在睡覺(jué)前最好是不要吃東西。

4、休息很重要

一個(gè)良好的睡眠對(duì)于飲食是很關(guān)鍵，當(dāng)然我們?cè)诔燥堉蟛灰ⅠR就去運(yùn)動(dòng)，而且也不要去直接躺下來(lái)或者去看電影等等。

5、定時(shí)定量

飲食的規(guī)律是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。那么這個(gè)過(guò)程其實(shí)一定要養(yǎng)成才好，千萬(wàn)不能為了一頓飯去暴飲暴食，這樣對(duì)于我們腸胃是很不利的。

秋季養(yǎng)生食譜

1、鮮香扇貝

原料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。

做法：扇貝洗凈，去除里面的臟物，沖凈瀝干;外殼也用刷子刷洗干凈;西紅柿用熱水燙一下后去皮，切成小丁;洋蔥洗凈切丁，蒜切碎;鍋入油，五成熱時(shí)放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨后倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒;炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上;將扇貝入蒸鍋，上氣后蒸6分鐘;蒸好的扇貝取出擺盤(pán)，調(diào)入生抽即可食用。

營(yíng)養(yǎng)分析：貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的`獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

2、蔥油芋艿

材料：芋艿，蔥，鹽，糖。

做法：把芋艿洗干凈后放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)芋艿，煮沸后改用小火，繼續(xù)煮20分鐘，以筷子能輕松插進(jìn)去為準(zhǔn)(芋艿要糯軟才好吃)，確保芋艿已經(jīng)煮熟了，備用。把煮過(guò)的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮，對(duì)于較大的芋艿可以切開(kāi)成多個(gè)，放入盤(pán)中備用;把蔥切成小段備用鍋內(nèi)加入少許油，燒油后放入蔥段，煸香后放入芋艿，加入鹽，翻炒記下后加入適量水，換用小火煮十分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可以當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。

3、香糟燒鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)、豬排骨(大排)、香糟、姜、小蔥、 鹽、味精、 白砂糖、植物油。

做法：鯉魚(yú)宰殺去鱗，開(kāi)肚去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，洗凈切成兩段; 排骨斬成塊，每塊約20毫升。燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入鯉魚(yú)煎至兩面金黃色，取出待用;沙鍋洗凈，中火燒熱下油，放入姜片、蔥條、排骨爆香，加入煎魚(yú)、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升，最后將糟汁淋在魚(yú)面上，加蓋用中火燒30 分鐘至香味透出，原煲上席。

營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。