鹵牛肉可以保存多久

鹵牛肉可以保存多久_做好的鹵牛肉怎么保存

牛肉在許多西餐中都是主菜的主要成分之一，如牛排、烤牛肉等。牛肉在歷史上一直是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物和貿(mào)易商品，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會意義。這里給大家分享一些關(guān)于鹵牛肉可以保存多久，供大家參考學(xué)習(xí)。

鹵牛肉可以保存多久

鹵汁的牛肉放在室溫中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，時(shí)間長即使不壞出鹽鹵食用起來口感特差。

鹵熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，后放涼后，在放保鮮柜，一個(gè)星期沒問題，等于是蒸空包裝。

做好的鹵牛肉怎么保存

要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味

要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨(dú)包裝然后放到冷藏，煮面的時(shí)候燙一下。

再就是做的時(shí)候放防腐劑，或者熏一下都可以常溫常態(tài)保存。

鹵牛肉怎么做切不散

牛肉鹵好后，不要馬上拿出來，繼續(xù)等他泡在鹵水里，等他充分吸收水份，過一個(gè)小時(shí)在切，就不容易爛了！

<原料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水，小秘方：再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦，平時(shí)鹵好的牛肉泡好之后切片還是會有一點(diǎn)散開來，可是冷凍過的牛肉再鹵，切片的時(shí)候真的一點(diǎn)都不會散開。

鹵牛肉的做法

1、牛肉用清水浸泡2小時(shí)候，漂洗后再浸泡一下，出盡血水備用。

2、牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽腌制幾個(gè)小時(shí)。腌前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3厘米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。

3、鍋內(nèi)加水，放入牛肉，燒開，除去血污，撈出洗凈，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸后撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時(shí)撈出，切成長3.5厘米左右的條。

4、另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸制，湯稍冷卻后，撒入香菜段。食用時(shí)撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。

五香鹵牛肉的做法

1、將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。

2、大湯鍋內(nèi)放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。

3、煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。撈出蔥結(jié)，棄掉。加入雞精，繼續(xù)用小火煮2小時(shí)，加入芝麻油，煮到肉質(zhì)酥軟，用筷子很易插入即可撈出。

4、待牛肉涼冷后切成薄片，裝盤。