學校食堂食品安全檢查總結(jié)
學校食堂食品安全檢查總結(jié)5篇
一般學校食堂的菜色品種都較豐富,根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對象,菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。雖然這樣,也未必能滿足每個師生的個性化口味需要。下面是小編給大家整理的學校食堂食品安全檢查總結(jié),僅供參考希望能夠幫助到大家。
學校食堂食品安全檢查總結(jié)1
為加強學校食品安全監(jiān)督管理,預防食品安全事故發(fā)生,落實學校食品安全管理責任,保障學生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、中國共產(chǎn)黨開封市紀律檢查委員會《關(guān)于開展全市食品安全監(jiān)督管理情況重點檢查工作的通知》以及《杞縣20_年開展春季學校集體食堂餐飲服務(wù)食品安全專項檢查方案》的要求,我局按規(guī)定及時對全縣中小學校及幼兒院食堂進行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
1、全縣中小學校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學校及幼兒院共有食堂58家。有12家學校食堂取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查;大部分學校食堂采購食品原料索證不符合要求,且無留樣。全縣中小學校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月x日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署,于3月x日在縣食安辦領(lǐng)導下,聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查,對名博小學3個食堂、于鎮(zhèn)高中5號食堂進行了
封停,對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領(lǐng)導下,聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理局按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對全縣中小學校及幼兒院食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角。對五里河鎮(zhèn)育英小學食堂進行了封停,對五里河鎮(zhèn)一中3個小賣鋪清理出校園,共下發(fā)整改通知書57份,整改意見296條。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,不能留樣存在食品安全隱患。農(nóng)村學校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以縣城學校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進行了全面檢查,對存在問題的單位下達了責令改正意見書,進行了相應的行政處罰。
通過這專項整治檢查,各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學校食堂的食品安全水平,有效保障了學生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學校食堂的執(zhí)法力度,切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學校食堂食品安全檢查總結(jié)2
秋季正值學校食品衛(wèi)生安全事故和傳染病高發(fā)季節(jié),為進一步做好我縣學校食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作,強化學校依法管理的意識,牢固樹立健康第一的指導思想,促進學校改善衛(wèi)生條件,完善衛(wèi)生管理各項規(guī)章制度,防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),按照黔東南食藥監(jiān)辦【20_】106號《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神,本著“發(fā)現(xiàn)問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則,我局于9月x日--20日對全縣中小學學校食堂(幼兒園)的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等情況進行了專項檢查?,F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、工作開展情況
此次行動在局領(lǐng)導的高度重視下,我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次,執(zhí)法車輛12臺次,共檢查高級中學3個,初級中學12個,學校食堂15家,中心小學4個,私立幼兒園12個,采取查看資料、現(xiàn)場查驗等形式進行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)學校食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查表的內(nèi)容,進行了現(xiàn)場檢查,部分學校存在食品采購臺賬登記不規(guī)范,少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗工作,食品每餐留樣未按規(guī)定進行留樣或留樣不規(guī)范,1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設(shè)施不能正常工作,針對檢查存在的情況共下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份,提出整改意見128條,責令限期整改,此次學校衛(wèi)生
專項檢查,針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作,全縣學校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高,學校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎(chǔ)。
二、主要特點
(一)領(lǐng)導重視程度不斷提高
各學校(幼兒園)都成立了由校長負總責的學校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,學校衛(wèi)生安全意識普遍提高,大多數(shù)學校能夠認真貫徹落實學校衛(wèi)生方面的法律法規(guī),建立健全學校衛(wèi)生安全工作責任制,確保管理責任到人,為學校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生安全,分管校長作為直接責任人親自檢查督促,協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題,專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能認真履行職責,按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求,狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思旸中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據(jù)此次檢查內(nèi)容,逐項落實并進行自查,有針對性地強化各項安全措施,確保廣大師生的身心健康。完成的差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星小學。部分學校加強對校園超市的監(jiān)管,不定期地對超市商品進行抽查,確保可售商品的安全性。
(二)教育培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設(shè)健康教育課、專題講座,利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等
多種形式宣傳普及衛(wèi)生常識,做到人人知曉,廣泛參與。同時加大食堂從業(yè)人員培訓,提高安全意識和業(yè)務(wù)水平
(三)衛(wèi)生設(shè)施條件有較大改善
檢查中看到各級各類學校(幼兒園)都能通過多渠道積極籌措資金,加大投入,努力改善學校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎(chǔ)設(shè)施條件。除職業(yè)中學因用餐學生少食堂停辦外,各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂,基本達到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標準。
(四)管理措施得到較好落實
目前,所有學校都建立衛(wèi)生安全工作制度,健全衛(wèi)生管理機構(gòu),建立預防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應急預案和報告制度,食堂各項衛(wèi)生管理措施得到落實。
通過這專項整治檢查,有效的消除了學校存在的食品安全隱患,全縣學校食品安全比上半年有了明顯改觀,在今后的工作中我局將繼續(xù)加大對學校食堂的執(zhí)法力度,切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學校食堂食品安全檢查總結(jié)3
為貫徹落實欽州市欽北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于開展20_年秋季學期學校食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》(欽北食藥監(jiān)食字〔20_〕22號)的要求,為進一步加強學校(含托幼機構(gòu),以下同)食品安全監(jiān)管,及時消除食品安全隱患,確保學校食堂食品安全和師生身體健康,我所于20_年9月5日起對轄區(qū)內(nèi)的學校食堂食品安全進行專項檢查工作,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、主要檢查內(nèi)容
我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全的監(jiān)管力度,以學校食堂為監(jiān)管重點,全面開展監(jiān)督檢查,保證監(jiān)督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區(qū)學校食堂食品安全管理操作指南》要求,逐一對照,重點對學校食堂進行檢查,主要圍繞“三證”情況、設(shè)備設(shè)施、制度落實、食堂衛(wèi)生、各種記錄、規(guī)范操作等進行檢查。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題,能當場整改的,執(zhí)法人員要求立即整改,不能當場整改到位的限期整改,并要求相關(guān)單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告,然后我所將擇期安排工作人員對整改單位進行復檢,對復檢不合格的將依據(jù)相關(guān)法律進行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中,我所出動執(zhí)法人員12人次,檢查學校及幼兒園食堂15家,結(jié)合現(xiàn)場檢查情況填寫《20_秋季學期學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查表》3份,制作現(xiàn)場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務(wù)有限公司配送,每日配送的蔬菜均附有農(nóng)藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中食堂做到明廚亮灶,環(huán)境衛(wèi)生情況落實比較到位。
三、存在的問題及解決方法
通過檢查發(fā)現(xiàn),由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經(jīng)營,食品加工人員更換頻繁,導致管理制度得不到落實。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1、檢查中發(fā)現(xiàn)8私立幼兒園沒有辦理《食品經(jīng)營許可證》,從業(yè)人員健康證及培訓證也沒有及時更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執(zhí)行。
3、多數(shù)幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。
針對以上問題,一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全管理,對沒有相應經(jīng)驗的新入職人員加強培訓,保證學校的食品安全。二是加強學校食品安全監(jiān)督的同時要著重學校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管,及時掌握學校食堂經(jīng)營動態(tài),做到重點監(jiān)督、重點指導。
學校食堂食品安全檢查總結(jié)4
為切實加強我鄉(xiāng)學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作,全面提升學校食品安全保障水平,預防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生,維護廣大師生的飲食安全和身體健康,根據(jù)縣食安委(金食安委辦發(fā)[20_]1號)精神,我鄉(xiāng)及時組織了財政所、教育輔導站、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、衛(wèi)生院、安監(jiān)站等單位,自20_年2月20日至3月5日,利用近半個月的時間,對學校食堂及學校周邊食品開展了一次安全專項檢查,重點對太平中學、小學食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查?,F(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下:
一、加強領(lǐng)導,提高認識
食品安全,事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全,鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,擺上重要議事日程,專題研究安排。本次對學校食堂及學校周邊食品安全的檢查工作,由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭,鄉(xiāng)屬各單位全力配合,分組開展了工作。
鄉(xiāng)學校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學校食堂安全檢查工作;鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查、鑒定工作,維護好社會治安;鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組,由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導,對學校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。
二、檢查情況及結(jié)果
本次檢查,前后用了近半個月時間,各工作組以為廣大人民群眾高度負責的態(tài)度,認真細致地開展的檢查工作,重點檢查了學校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時,工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識,提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查,太平中學、小學食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題,全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
三、總結(jié)工作,加強防范
檢查工作結(jié)束后,鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進行了系統(tǒng)總結(jié),并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進行了公布。在總結(jié)工作的同時,鄉(xiāng)食安辦加強了食品安全工作長效機制建設(shè),并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進行了部署和安排,使全鄉(xiāng)食品安全工作進然有序地開展。
學校食堂食品安全檢查總結(jié)5
在秋季開學之際,為進一步加強學校食堂食品安全,預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、主要做法
一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導整改,加強執(zhí)法效果;
二是與學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領(lǐng)導,認真落實食品安全主體責任,重申義務(wù)教育階段學校食堂應由學校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。
二、檢查情況
1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應的學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況。
2、檢查情況:共檢查學校(含托幼機構(gòu))20家,有學校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責令整改9家。
3、存在問題:
(1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。
(2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。
(3)一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。
(4)食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期,部分學校食堂留樣登記不全。
(5)一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。