酒店工作八月份總結(jié)報(bào)告

酒店工作八月份總結(jié)報(bào)告

　　在我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的巨流中,酒店成了服務(wù)行業(yè)中十分重要的力量。當(dāng)前,酒店行業(yè)的競爭正在由規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向文化競爭,主題酒店作為我國近年興起的一種酒店發(fā)展新形態(tài),正在成為新的發(fā)展方向。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了酒店工作八月份總結(jié)，希望對大家有所幫助。

　　酒店工作八月份總結(jié)范文一

　　20XX年7、8月份旺季已經(jīng)結(jié)束。在全體員工精誠團(tuán)結(jié)，攜手并進(jìn)，一心撲在工作上，一門心思搞服務(wù)，專心致志抓經(jīng)營。8月份營業(yè)額完成了2659087元，雖然比預(yù)算減少了55831元。減少比例為：2%。散客為3807間夜，收入為1444935元，網(wǎng)絡(luò)為3125間夜，收入為1254921元。但是，完成了9個(gè)10萬的好成績。創(chuàng)造了往年最好的業(yè)績。這離不開公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開出國留學(xué)網(wǎng)各部門的鼎力相助，離不開員工的辛勤努力。在此，我對大家表示崇高的敬意和衷心的感謝! 先將各部門工作總結(jié)如下：

　　一、 銷售部主要工作：

　　1. 制定8月份賓館網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)付、預(yù)付、團(tuán)購價(jià)格并有效執(zhí)行。

　　2. 完成7月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表和賓客流量統(tǒng)計(jì)。

　　3. 完成6月份各訂房中心返傭。

　　4. 完成藝龍、114、12580業(yè)務(wù)經(jīng)理更換和聯(lián)絡(luò)溝通。

　　5. 完成1314年銷售數(shù)據(jù)分析表。

　　6. 市場調(diào)研，制定賓館房間價(jià)格。

　　7. 統(tǒng)計(jì)7月份網(wǎng)絡(luò)返傭數(shù)據(jù)。

　　8. 參加?xùn)|城區(qū)旅館業(yè)治安管理工作部署會(huì)議并制作會(huì)議紀(jì)要傳達(dá)相關(guān)部門。

　　9. 制作文晟、文苑客房宣傳品。

　　10. 規(guī)范預(yù)定部接電話流程及標(biāo)準(zhǔn)。

　　11. 建立賓館客人數(shù)據(jù)庫。

　　12. 完成賓館特價(jià)房推廣。

　　13. 制作銷售、預(yù)定工作流程。

　　14. 制作9月份數(shù)據(jù)任務(wù)分解表。

　　15. 完成公司舉辦的員工運(yùn)動(dòng)會(huì)。

　　二、 前廳部主要工作：

　　1.為了鞏固前廳部員工在工作中的責(zé)任心與責(zé)任感，組織召開了部門例會(huì)，利用案例講解方式，對員工進(jìn)行了思想教育。同時(shí)加強(qiáng)了禮貌禮儀的培訓(xùn)工作。

　　2.為了不影響正常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)對前廳部各操作設(shè)備進(jìn)行了檢查及維修工作。

　　3.配合各部門工作臨檢，前廳部對各對外工作事項(xiàng)進(jìn)行了規(guī)范及相關(guān)的抽查情況。

　　4.銷售作為8月份主題，合理利用3角關(guān)系，對各房型、各房價(jià)進(jìn)行了分析研究，靈活售房。

　　5.嚴(yán)格利用時(shí)間段，做好每日客流統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行分析對比，合理控房。

　　6.加強(qiáng)員工的銷售知識(shí)和銷售技巧，提高入住率。

　　7.配合銷售部做好各網(wǎng)站接待工作以及定價(jià)事宜的傳達(dá)情況。

　　8.加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，更好的銷售房間。

　　9.早餐廳作為酒店的附加力量，及時(shí)做好宣傳工作以及售賣、及各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)工作。

　　10.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作以及日常工作的安排。。

　　三、客房部主要工作：

　　1.旺季的這一個(gè)月，客房出租率很高，每天的平均入住率都在110間左右。這期間，每日召開早例會(huì)，總結(jié)昨日的工作及安排當(dāng)日的工作。對旺季期間需要注意的事項(xiàng)進(jìn)行提示。針對今日發(fā)生的案例進(jìn)行分析和糾正，會(huì)后對發(fā)生的案例進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工解決問題和處理問題的能力。避免該案例再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　2.在全員銷售的決策下，房間為客人提供菜單及現(xiàn)金券，方便客人在我們餐廳使用，在期間，取得一定成績，增加餐廳的營業(yè)收入，又鍛煉了我們客服部員工在一線的銷售技巧。

　　3.本月工作中還存在的不足分析如下：

　　1)房間衛(wèi)生質(zhì)量下降，如衛(wèi)生間地面有頭發(fā)，物品擺放不規(guī)范，一次性用品漏補(bǔ)，消費(fèi)品漏查等。

　　2)工作交接不明確，導(dǎo)致下一個(gè)班次的工作很被動(dòng)。

　　3)布草早領(lǐng)取和廠家點(diǎn)數(shù)的過過程中，數(shù)據(jù)還有誤差，工作缺乏責(zé)任心。

　　4)本月除了一個(gè)案例618玻璃門壞的時(shí)間。

　　四、工程部主要工作：

　　1、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效：

　　對客房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。

　　2、積極解決遺留的問題：

　　針對部分客房墻紙墻面滲水而發(fā)黑暴皮，影響了賓館的形象。我們找專業(yè)裝修隊(duì)伍解決，并親自參與施工，修復(fù)墻體發(fā)黑的現(xiàn)象。同時(shí)為了達(dá)到消防規(guī)范的要求，在更新的情況下及時(shí)維護(hù)補(bǔ)充賓館的消防設(shè)備。

　　3、發(fā)現(xiàn)自身不足，加強(qiáng)管理水平：

　　定期召開出國留學(xué)網(wǎng)部門例會(huì)，對部門工作提出意見和建議，對工作中存在的技術(shù)難題，進(jìn)行探討和解析。日常工作中，提倡愛崗敬業(yè)、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神;工作積極主動(dòng)，凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動(dòng)圓滿地完成各項(xiàng)任務(wù)。

　　雖然在8月份的工作中，比較圓滿地完成了賓館的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。其表現(xiàn)有：①員工的意識(shí)不強(qiáng)、工作熱情有時(shí)不高、和其他部門溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、缺乏獨(dú)立工作能力;③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、節(jié)約意識(shí)較淡薄。

　　工程部在賓館屬于后勤部門，也是一個(gè)花錢的部門。但我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的工程管理經(jīng)驗(yàn)，降低能源消耗，延長設(shè)備的使用壽命，從而節(jié)省開支。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為純利潤。把工程部建設(shè)成為賓館一個(gè)新的創(chuàng)利潤部門，為賓館創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)。

　　五、保安部工作總結(jié)：

　　1、安全保衛(wèi)工作：

　　負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館的重點(diǎn)設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每一到兩小時(shí)巡邏一遍，按時(shí)打點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，并通知賓館工程部。以確保安全無事故。

　　在八月份，我們對院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語言、動(dòng)作、行為有效的保證車輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤問，確保兩賓館的正常經(jīng)營，提供服務(wù)。

　　同時(shí)，為了進(jìn)一步確保安全工作，將文苑、文晟兩賓館的開包檢查工作進(jìn)一步落到了實(shí)處。

　　2、消防安全工作

　?、?、在八月份，我們加強(qiáng)對消防設(shè)備的檢查及維護(hù)，保證24小時(shí)監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)和處理。

　?、?、每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進(jìn)行檢查維護(hù)，保證消防系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

　?、?、將部分不能使用的滅火器已購買并進(jìn)行了更換。

　?、?、將損壞的應(yīng)急燈、安全指示牌已統(tǒng)計(jì)好報(bào)工程部進(jìn)行維修、更換以及穿管保護(hù)。

　　⑤、將泵房已壞的壓力表進(jìn)行更換和維修。

　?、蕖⒓恿讼啦块T組織的消防會(huì)議。

　　以上是20XX年8月份保安部所做的工作，但還存在諸多問題，離企業(yè)的要 的要求還有距離。人員文化水平低，創(chuàng)新能力不夠，學(xué)習(xí)風(fēng)氣需要加強(qiáng)。在思想教育和思想作風(fēng)上，需要加強(qiáng)培訓(xùn)，努力打造一支、思想過硬、業(yè)務(wù)水平高、忠于公司、忠于企業(yè)的團(tuán)隊(duì)。配合好兩賓館的工作，為賓館的經(jīng)營取得最大的效益而努力奮斗。在九月旺季中，聽從孫總指揮，配合賓館各個(gè)部門，做好兩賓館的安全工作，使企業(yè)取得更好的效益。

　　六、餐飲部工作總結(jié)

　　(1)經(jīng)營情況

　　本月提前迎來平季，本月預(yù)算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算，由于市場的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月營業(yè)額134843元。

　　(2)員工工作情況

　　員工不斷學(xué)習(xí)，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個(gè)月后，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會(huì)使用瑞通系統(tǒng)。

　　后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

　　(3)人員編制配備，1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。2.餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號(hào)就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗。

　　(4)營銷情況

　　1.正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時(shí)代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。

　　2.早餐，采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時(shí)，保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。

　　七.各部門工作計(jì)劃：

　　(一)銷售部工作計(jì)劃

　　1.制作銷售數(shù)據(jù)和月銷售數(shù)據(jù)表。

　　2.統(tǒng)計(jì)8月份訂房中心返傭。

　　3.聯(lián)系財(cái)務(wù)關(guān)于訂房中心7月份打款一事。

　　4.制定10月份賓館價(jià)格。

　　5.跟進(jìn)藝龍和114、12580業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系(提升賓館網(wǎng)絡(luò)級別)。

　　6.市場調(diào)研，修改賓館房間價(jià)格。

　　7. 完善賓館數(shù)據(jù)庫。

　　8.跟進(jìn)賓館宣傳制作。

　　(二)前廳部工作計(jì)劃：

　　1.前廳部在缺少人員的情況下，合理安排班次，調(diào)整上班策略。

　　2.合理控制費(fèi)用，及時(shí)對前廳部辦公用品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及采買工作。

　　3.做好中秋節(jié)的客房推銷，力爭完成任務(wù)。

　　4.協(xié)助營銷部做好接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善各部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。

　　5.對前廳部各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，保持良好的工作環(huán)境。

　　6.做好每日、每周、每月住客流量統(tǒng)計(jì)工作，進(jìn)行相應(yīng)的分析。

　　7.跟進(jìn)前廳部人員招聘事項(xiàng)。

　　8.為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在9月份對員工進(jìn)行各崗位

　　職責(zé)，各崗位知識(shí)的培訓(xùn)，各崗位常見案例的探討，主要是例會(huì)解說，加深

　　工作認(rèn)識(shí)。

　　9.根據(jù)市局要求，落實(shí)制作及張貼各標(biāo)牌工作。

　　10.針對禮貌禮儀，儀容儀表做進(jìn)一步培訓(xùn)及在崗落實(shí)檢查情況。

　　11.做好部門上月總結(jié)會(huì)議及9月份工作部署及安排。

　　(三)客房部工作計(jì)劃:

　　1.培養(yǎng)員工的自覺性和責(zé)任心。

　　2.合理抽查房間的計(jì)劃衛(wèi)生提高衛(wèi)生質(zhì)量。

　　3.加大儀容儀表的檢查力度。

　　4.對員工進(jìn)行客房物品的擺放培訓(xùn)。

　　5.加強(qiáng)布草管理，找出問題，減少損失。

　　6.安排好員工的中秋節(jié)活動(dòng)及慰問。

　　7.合理安排員工在不影響整體工作的前提下休假。

　　(四) 工程部工作計(jì)劃：

　　1.跟進(jìn)文晟、文苑賓館外墻粉刷事宜。

　　2.文晟、文苑小電梯裝修詢價(jià)及報(bào)價(jià)。

　　3.文苑6F部分玻璃門維修跟進(jìn)。

　　4.文苑西地下室門口改造跟進(jìn)。

　　5.文苑太陽能維修保養(yǎng)。

　　(五) 保安部工作計(jì)劃：

　　1.配合消防部門安裝消防中控遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)。

　　2.加強(qiáng)人員服務(wù)質(zhì)量和禮節(jié)禮貌，確保日常工作中也能給客人帶來旺季的溫馨舒適的入住環(huán)境。

　　3.做好9月份兩賓館的安全工作，確保不出任何安全問題。

　　4.十月一前將綠植進(jìn)行購買和布置。

　　5.將兩賓館紅旗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并購買，在十月一前進(jìn)行更換。

　　6.完成好上級賦予的各項(xiàng)任務(wù)。

　　(六)餐飲部工作計(jì)劃：

　　1.新人員工作安排

　　2.根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時(shí)間。

　　3.旺季總結(jié)，為下一個(gè)旺季做總結(jié)，做方案，做準(zhǔn)備。

　　4.加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識(shí)。

　　5.跟進(jìn)上月未完成事宜

　　6.餐廳重新定位，根據(jù)市場，正確定位餐廳。

　　8月份的工作成績激勵(lì)著我們今后的工作方法和目標(biāo)。9月份的工作仍然任重而道遠(yuǎn)?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，承前啟后，繼續(xù)開來，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，迎難而上是我們每一位員工應(yīng)有的態(tài)度。沿著年初公司的指導(dǎo)思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應(yīng)堅(jiān)持的方向。正視困難，開拓創(chuàng)新，再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信，有公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，我們接下來的工作目標(biāo)一定會(huì)超額實(shí)現(xiàn)，我們賓館新的更好的業(yè)績一定會(huì)再創(chuàng)新高!

　　酒店工作八月份總結(jié)范文二

　　我們在八月份工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處，改進(jìn)錯(cuò)誤的工作。

　　衛(wèi)生：前廳，在衛(wèi)生方面應(yīng)該是一項(xiàng)常抓不懈的工作，在中班重逢時(shí)對前廳外圍墻面，魚池，轉(zhuǎn)門的清理并進(jìn)行保養(yǎng)，對外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理，對后廳的外圍衛(wèi)生同樣去堅(jiān)持去做好，按照周計(jì)劃衛(wèi)生進(jìn)行打掃，要求領(lǐng)班每天安排需做衛(wèi)生，對一號(hào)電梯的護(hù)理和每日的日常衛(wèi)生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理，夜班對琉璃燈玻璃球的清理。

　　男賓將一更的地面不銹鋼處用起蠟水進(jìn)行清理，效果非常的好，由于很長時(shí)間沒有清理花費(fèi)的時(shí)間也較長，對水區(qū)的地面進(jìn)行了全面的刷洗，效果也是很明顯的，由于地面的吸物性較強(qiáng)，刷洗后很快又滲透進(jìn)去，要求夜班分區(qū)進(jìn)行刷洗。對男賓的公區(qū)衛(wèi)生東步梯進(jìn)行刷洗并保持很好。

　　對衛(wèi)生間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查登記，巡查記錄本，并規(guī)定時(shí)間進(jìn)行清理，除異味。對合作部門的衛(wèi)生要求，大池每日二次的里外清理，上午十點(diǎn)，晚上一點(diǎn)以后刷洗。并由領(lǐng)班監(jiān)督，主管上班檢查。以達(dá)到更好的洗浴環(huán)境。

　　紀(jì)律:前廳在夜班中出現(xiàn)的違反公司紀(jì)律員工較為嚴(yán)重，出現(xiàn)脫崗，坐崗現(xiàn)象，給工作帶來許都的負(fù)面影響，對晚班員工進(jìn)行罰款和教育，對領(lǐng)班處連帶處罰，加強(qiáng)對夜班工作的監(jiān)管，并規(guī)定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊，對坐崗，脫崗，睡崗的員工處以50元以上罰款，領(lǐng)班連帶，領(lǐng)班出現(xiàn)以上情況降級或打回試用期，得到了相對應(yīng)得控制，我們還得繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管員工的工作，培養(yǎng)領(lǐng)班的自我約束意識(shí)。

　　體現(xiàn)前廳的基本素養(yǎng)，曾強(qiáng)集體榮譽(yù)感。男賓，在整體上來說還是較好，在本月出現(xiàn)一名員工穿便裝進(jìn)入營業(yè)區(qū)，當(dāng)場進(jìn)行罰款處理。一名員工出現(xiàn)偷吃雞蛋當(dāng)場罰款處理，無其他紀(jì)律情況出現(xiàn)，對合作部門的紀(jì)律約束，在上班期間不允許在營業(yè)區(qū)亂站亂靠現(xiàn)象，不允許在里面抽煙，出現(xiàn)違反紀(jì)律最底50元罰款。

　　服務(wù)：前廳新員工進(jìn)入的比較多，在各項(xiàng)業(yè)務(wù)上還是有所欠缺，在服務(wù)上也體現(xiàn)出了許都的不足，如：收銀雙手遞物，接物，服務(wù)用語的不規(guī)范，在班前會(huì)中去采用簡單的練習(xí)方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng)，對新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，并在收銀員中以末尾淘汰制，優(yōu)中選優(yōu)的原則，已淘汰一名收銀。在淡季的到來，員工對客流的下降有些不適應(yīng)，不知道如何做起，在服務(wù)中及時(shí)的糾正員工的此種心態(tài)的表現(xiàn)。

　　加強(qiáng)員工的微笑服務(wù)，對客的服務(wù)用語的規(guī)范，不要使用隨意性語言，加強(qiáng)員工的30度鞠躬問好，正確的引領(lǐng)手勢，已達(dá)到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。員工的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)較好.一更的服務(wù)做到隨時(shí)提醒客人以免出現(xiàn)丟失物品現(xiàn)象，對上月強(qiáng)調(diào)的客人手機(jī)隨意放的現(xiàn)象基本杜絕，前廳部為了公司的服務(wù)更上一層樓每天領(lǐng)班要尊尋到客人意見或建議，已達(dá)到更好的服務(wù)水平。

　　銷售：在銷售中主要激勵(lì)員工的推銷激情，鼓勵(lì)員工推銷，每天給員工定任務(wù)，促進(jìn)有目標(biāo)性的去開展銷售工作，男賓在本月的推銷中激情非常高昂，特別在按摩的推銷經(jīng)過男賓的顧客都有不放過任何的機(jī)會(huì)。

　　九月計(jì)劃：

　　1：在人員心態(tài)上進(jìn)行穩(wěn)定，并對穩(wěn)定的員工進(jìn)行技巧培訓(xùn)。

　　2：對細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，主抓儀容儀表，定崗定位等。

　　3：對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，消除安全隱患，對員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　4：加強(qiáng)對于領(lǐng)班級別管理人員的監(jiān)督和教育，使其得到提高。

　　5：加強(qiáng)衛(wèi)生的保持同時(shí)避免長時(shí)間的死角衛(wèi)生，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生與周計(jì)劃衛(wèi)生。

　　6：加強(qiáng)部門與部門的相互溝通，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。

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