工廠實習報告范文
工廠實習報告范文
各類工廠實習是大學生實習的不錯選擇，工廠實習報告怎么寫，下面學習啦小編給大家分享幾篇工廠實習報告范文，一起看一下吧!
工廠實習報告范文篇1
(1)過程
起初，剛車間的，車間里的陌生的。車間里的工作環(huán)境也不好，呈的一幕幕讓人的不免有些茫然，即將較艱苦的環(huán)境中工作3個月。天車間開始工作時，所在的組長、技術(shù)員給我安排工作任務，分配給任務是簡單加工名叫黑色套管的產(chǎn)品，我技術(shù)員教方法，運用操作工具開始學著加工該產(chǎn)品，在加工的操作流程及等。畢業(yè)實習的天，我就初次的工作崗位上加工產(chǎn)品，體驗首次在社會上工作的。在工作的熟悉車間的工作環(huán)境。
初次到社會上去工作的學生，對社會的對工作各的甚少陌生的。一開始我對車間里的規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的等都很，我便實習下發(fā)給的員工手冊，向里的員工同事請教工作的，的幫助，我對車間的及開機生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等的。車間的工作兩班制(a、b 班)，兩班的工作段為：早上8：30至8：30;8：30至早上8：30。車間的員工都遵守該上、下班制度。
(2)摸索過程
對車間里的環(huán)境熟悉后，開始有些緊張的心開始平靜，工作期間每天按時到廠上班，上班工作先到指定地點等待組長集合員工開會強調(diào)工作中的，給分配工作任務。工作任務后，則要做一下工作前的工作，我便到的工具存放區(qū)找來工作中需到的用具(比如：膠料袋子、脫模劑、產(chǎn)品標識單等)。在機臺位置上員工作業(yè)書上的操作流程作業(yè)，我運用工作所需的用具將機器生產(chǎn)出的產(chǎn)品加工包裝好，并將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標識單存指定的位置。在工作中，機器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會異常(比如：產(chǎn)品缺膠、料花、氣紋、色差等)。上述時，要告知組長、技術(shù)員，讓幫助解決的，長、技術(shù)員對機器的調(diào)節(jié)讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品恢復，[包裝車間實習總結(jié)]符合檢驗的。
在工作期間有些產(chǎn)品的加工難度。剛開始加工還真棘手的，加工不高，加工的產(chǎn)品質(zhì)量也不的。讓人苦惱的，我便向里的員工同事交流，向請教簡單的加工方法與技巧。運用介紹的操作方法技巧學著加工這有難度的產(chǎn)品，從中體會加工產(chǎn)品的。在加工中適合的加工工具，也有利于工作的。在平時工作過程中也要摸索出生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的方法和技巧。在開關(guān)機生產(chǎn)、加工產(chǎn)品時，對產(chǎn)品應該怎樣包裝不明白，此時，我便向員工同事學習，向請教的加工包裝，也可以詢問評管(質(zhì)檢員)，按評管的生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品。
(3)操作
一段開機生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的學習，我對車間產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工包裝的流程已較詳細的與熟悉。對有些常加工的產(chǎn)品也熟悉了，良產(chǎn)品的識別力也了，生產(chǎn)、加工產(chǎn)品的也在。上班期間，聽從長的安排，長分配的工作任務，在的工作區(qū)地作業(yè)。當小的和時，先嘗試著去解決，而當獨自難以解決時，則向長、技術(shù)員，請求幫助解決。在的幫助下，的很快就被解決了，我也學著運用的方法與技巧去些稍簡單的，解決的能力。在解決的過程中也摸索出解決機器小故障的方法途徑。從而讓我在工作時的自信心，對工作的性也。
在所開的機器不大的故障的下，在產(chǎn)品質(zhì)量的基礎上盡的努力工作的。盡量讓生產(chǎn)出的產(chǎn)品班產(chǎn)的，以便生產(chǎn)任務。每次下班，將工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。就的工作內(nèi)容也就了，這工作任務也較艱巨的啊!
實習體會：
在實習過程中，我的到實踐的性。學習，對更為詳盡而的，對所學知識的與運用。從實踐中，我體會的工作與書本上的知識是有距離的，并且需要的學習。把學到的理論知識和的實踐工作相，的為公司乃至社會服務。
對開設課程的建議：
在校學生理論課的學習，而忽視動手操作能力的培養(yǎng)，應實驗課，實踐課，學生的操作能力。
實習總結(jié)：
對現(xiàn)行的教法、課程、管理的評價
學教育，對理論知識的教育是很和的，但在實踐操作，則，系統(tǒng)的教育，使得學生的動手能力很強，應。
實習收獲：
實習期間，我對實習工廠的注塑車間()生產(chǎn)、加工包裝產(chǎn)品的操作流程有較完整的和熟悉。實習中，我拓寬了的知識面，學習了以外的知識，在難以學到的東西。我學會了運用所學的知識解決簡單的方法與技巧，學會了與員工同事相處溝通的方法途徑。積累了人際關(guān)系的經(jīng)驗方法，我體驗社會工作的艱苦性，實習，讓我在社會中磨練了，也鍛煉了意志力，訓練了的動手操作能力，提升了的實踐技能，積累了社會工作的簡單經(jīng)驗，為以后工作也打下了一點基礎
工廠實習報告范文篇2
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)天輔乳業(yè)有限公司實習總結(jié);6月4日到13日，我們食品質(zhì)量與安全09級全部學;上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進;包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產(chǎn)品比較;內(nèi)蒙古蒙牛集團;工廠實習總結(jié);學院：食品科學與工程班級：食安092姓名：吳XX;
6月4日到13日， 我們食品質(zhì)量與安全09級全部學生前往內(nèi)蒙古烏蘭察布市天 輔乳業(yè)有限公司進行了為期10天的企業(yè)實習。這次能有機會去工廠實習，我感 到非常榮幸。雖然只有10天的時間，但是在這段時間里，對于一些平常理論的 東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。 以下是我在實習期間的一些總結(jié)以及心得體會。希望對自己日后的發(fā)展及 食品行業(yè)的了解程度能有所借鑒。
一、工廠的總體規(guī)模水平
天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模 的冰淇淋加工廠，在當?shù)匾残∮忻麣狻?走進廠區(qū)，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制 造廠家，但是，到了車間，看過那些先進的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們 感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時間，并且都會嚴格遵守。就連中 午休息間隙，每個工人都會把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務工。在用 餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜 一律相同，沒有任何的特殊化。
二、學習過程
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業(yè)的一項 重要的高中班主任工作總結(jié)教學環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強專業(yè)意識，鞏 固和理解專業(yè)課程。 實習主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹 有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學習請教相關(guān)知 識。 通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進一步的認 識。如下幾點是在工廠實習期間，就我的工作需要，主要學習到的一些知識以及 由此得到的一些心得。
(一)工前培訓心得
在6月3日下午，我們先進行了實習前的培訓，培訓讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過培訓，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從 業(yè)者，對于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴格。為了防止異物進入車間污染產(chǎn)品，要穿
上穿戴嚴密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進入車間污染產(chǎn)品，穿戴好 后要先進行風淋去毛發(fā)灰塵， 在消毒才能進車間，出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個人都遵守了。 (二)工藝參觀心得
6月8日，我們進行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生 產(chǎn)的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序，在前一部分主要是配 料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工 工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏
1、混合基料的調(diào)制。
將各種原料按配方計算后，根據(jù) 加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌稀Ｊ紫葘ざ鹊偷脑霞尤刖哂袣⒕?、攪拌、冷卻 功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水攪拌。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。
2、殺菌。
混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病 原菌、細菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個
3、 均質(zhì)。
為了使冰淇淋制品組織細膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少 冰結(jié)晶等，將混合料液進行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質(zhì)，會促進脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也 有一定的范圍，壓力過低達不到均質(zhì)效果;過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時 空氣不易混入。
4、成熟。
成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料 充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時膨 脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成 熟時容器要加蓋防塵，防止細菌和異味的進入。
5、凝凍。
凝凍是將成熟后的混 合基料通過冰淇淋機的強烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)， 并獲得組織細膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋 生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要注意兩個環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)和凝凍 溫度(使冰結(jié)晶細小無顆粒感) 。
(三)包裝心得
包裝是成品完工前的最后一道工序，也是一個產(chǎn)品比較重要的組成部分。 它包含了產(chǎn)品的前道工序的品檢、產(chǎn)品的包裝。 質(zhì)量是品質(zhì)的保證。
因此，我們工廠對質(zhì)量也有嚴格的把關(guān)。一般一道包 裝的流水線上都有品檢人員進行嚴格的產(chǎn)品檢驗，從產(chǎn)品的包裝密封性、產(chǎn)品完 整性的質(zhì)檢到最后的裝箱， 每個細節(jié)都會有工人嚴格的操作標準。這也就是為什 么我們工廠的產(chǎn)品會有質(zhì)量的保障，在產(chǎn)品上很少出現(xiàn)質(zhì)量紕漏的原因。
三、心得體會
這次的實習，讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的 制作，在以后的業(yè)務操作中相信會有較大的幫助。 另外我覺得一方面在工廠提供給我們的實習機會同時， 另一方面也要積極配 合工廠，把雙方的工作都做好。同時，自己也還要不斷的學習產(chǎn)品加工的知識。
這次的實習， 讓我了解到了工廠的規(guī)模水平、 生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作， 在以后的業(yè)務操作中相信會有較大的幫助。 開始到工廠的時候還是跟我原來想象 的現(xiàn)代化的食品工廠還是有距離，相對于學校這種研究性實驗室還是不能等同。 這里更多的是使用的工廠用設備，從中我體會到，其實這些裝置是需要真正技術(shù) 的，才能真正的發(fā)揮出學到的知識。學校的知識，只有在實踐中才能發(fā)揮作用。 在學校的有些實驗操作， 在工廠就不那么有用， 這就更考驗我們的實際操作能力 了。
在這段實習的時間，我受益匪淺。我認識到了作為一個食品行業(yè)，技術(shù)的關(guān) 鍵性!先進的技術(shù)，可以提高生產(chǎn)力，從而提高公司的生產(chǎn)效益;我明白了作為 一個食品行業(yè)，衛(wèi)生安全的重要性，我和另外兩位同學做衛(wèi)生檢驗的項目，因此 我們對這一點是認識非常深的。就像老師說的一樣，衛(wèi)生檢驗是食品的“眼睛”， 它關(guān)系著廣大消費群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè)，工廠的規(guī)范性，從 進出大門的嚴格把關(guān)，再到車間里面消毒滅菌，研究所衛(wèi)生檢驗報告的呈報，都 是那么的規(guī)范與嚴格。
工廠實習報告范文篇3
實習目的：通過生產(chǎn)實習了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營銷情況，在這個基礎上把所學的營銷專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。
實習時間： 20xx.1.12——20xx.2.23
20xx.2.18——20xx.3.10
實習地點：XX面粉加工廠
公司簡介：XX市XX面粉加工廠是一家以面粉生產(chǎn)銷售為主的制粉企業(yè)。公司2010年創(chuàng)建于鄲城。目前在河南擁有面粉加工企業(yè)一家，日處理小麥60000斤，坐落于豫東優(yōu)質(zhì)小麥基地的鄲城縣石槽鄉(xiāng)境內(nèi)。公司固定資產(chǎn)總額200多萬元，高級工程師1人，技術(shù)人員2人，員工十幾人，年加工能力近11000噸，產(chǎn)值2000多萬元，是XX市鄲城縣制粉行業(yè)中的一家小企業(yè)。
XX面粉加工廠致力于發(fā)展XX面粉加工業(yè)，通過招聘，公司現(xiàn)已擁有優(yōu)秀的制粉工藝專家和銷售隊伍。其中的制粉工藝師擁有多年的制粉工藝研發(fā)及實踐經(jīng)驗。向其它公司借鑒和吸取現(xiàn)代的管理模式提高了公司科學化、規(guī)范化的管理水平。采用先進小麥、面粉質(zhì)量檢測設備，完善配麥、配粉工藝系統(tǒng)，精選優(yōu)質(zhì)小麥，liuxue86.com為客戶提供高質(zhì)量，綠色健康的等級粉和專用粉。XX粉業(yè)有限公司廠長
牛XX攜全體，秉承“誠信為本，質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，大力強化質(zhì)量優(yōu)勢、服務優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢的同時，打造一個可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化制粉企業(yè)。 企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：質(zhì)量、服務、誠信、創(chuàng)新
企業(yè)理念：以德經(jīng)商、顧客至上、信譽第一
營銷理念：服務無微不至 品質(zhì)精益求精 互惠互利
小麥面粉知識介紹：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
小麥面粉營養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥面粉補充信息：
1.法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。
2.精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。
小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;
主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥面粉做法指導：
1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
2. 存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配吃最好
小麥胚
產(chǎn)品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營養(yǎng)、增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。 產(chǎn)品益處：
1.小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3%-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當于6個雞蛋，VB1含量相當于1個人1天VB1需求量的3.5倍。
2.小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育、有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝、延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
3. 小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內(nèi)化學致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結(jié)腸癌有較好輔助作用。
5.小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖、保持身體內(nèi)機體平衡起到較好輔助作用。
6.小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1、B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力、精力和體力的作用。
7.小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
1.中國小麥產(chǎn)量及品質(zhì)狀況
中國小麥資源豐富,是僅次于稻谷的第二大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的22%，播種面積占糧食總播種面積的25%
主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩(wěn)定。長期以來，中國小麥的生產(chǎn)和科研一直在高產(chǎn)上做，然而在品質(zhì)上，中國國產(chǎn)小麥與世界發(fā)達國家的小麥相比，還有一定的差距，文章，忽視了對小麥品質(zhì)的改良，加之農(nóng)戶分散種植，標準化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得中國小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團品質(zhì)較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質(zhì)都不穩(wěn)定。為了生產(chǎn)高等級專用粉，企業(yè)通常用幾種中國小麥進行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于中國小麥在質(zhì)量上無法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時，對世界小麥市場有很強的依賴性。
2.中國面粉加工業(yè)現(xiàn)狀分析
當前中國面粉工業(yè)的企業(yè)類型大體上分為3類。一類是有經(jīng)營自主權(quán)的大型外資、合資企業(yè)，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)5%以下，他們機制先進，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開發(fā)及市場拓展為兩翼，在高檔粉和專用粉方面統(tǒng)領市場，追求規(guī)模效益，在一定區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個層次。第二類是國有股份制企業(yè)，主要由糧食系統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾(農(nóng)場)系統(tǒng)面粉加工廠組成，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)25%左右，他們一般占有國家和地方的糧源優(yōu)勢，但企業(yè)機制較為僵化，不具備有現(xiàn)代化管理特征的企業(yè)文化，創(chuàng)新意識和開發(fā)意識淡薄，雖占領中國大部分中檔面粉市場，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。第三類是民營和鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠，這些企業(yè)占中國面粉企業(yè)70%以上，是面粉工業(yè)中規(guī)模最大的群體，他們使用中小型加工機組，設備簡單，產(chǎn)品質(zhì)量無保障，許多采用家庭管理模式，這些加工點集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購優(yōu)勢，以低價位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場及城市中個體面食加工點(非規(guī)模性工業(yè)食品企業(yè))，基本上占有了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場及城市低收入階層市場。
面粉行業(yè)是一個門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地特別是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說是遍地開花，正因為如此，一直以來，面粉行業(yè)“利潤偏低，競爭激烈、發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場的不斷放開，成本的壓力更大，資金、基礎管理水平、技術(shù)實力、資源獲取和控制能力占居了市場主動權(quán)和競爭力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)人才的爭奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點的競爭逐漸向以品牌化為主導的市場過渡。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場規(guī)律的基礎上，有過人的膽識和科學的管理理念。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場規(guī)律的基礎上，有過人的膽識和科學的管理理念。
本來開始是想在焦作找一個實習的單位，不過自己想干的工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一個小面粉加工廠找了個工作。經(jīng)過找實習單位讓我感覺到找工作的壓力，畢業(yè)后找工作的競爭勢必會更加殘酷。本來感覺工作離我們還很遙遠，忽然間要面對工作的壓力。讓我感覺到生活的壓力正在慢慢來臨,自己也該負起應該擔負的責任。
元月十二號，我來到這家企業(yè)。簡單的了解了一下這里的基本情況后就進入了生產(chǎn)車間。這是一家剛建立不久的企業(yè)，事業(yè)也是處于剛剛起步階段。進入車間給我分配的任務是把封好袋子口的面粉用那種拉貨車子拉到附近的倉庫。這種車子一次最多能拉十幾袋面粉。因為個人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙不過來了。拉到倉庫后再把面粉堆起來，按企業(yè)的要求是堆十個高。也就是十袋面粉疊加起來，剛開始的時候沒感覺有啥。可是越往后越感到力不從心。特別是堆麥麩的時候，那一袋是一百斤，一個人真的感覺好吃力。因為是新建不久的廠，所以工人并不夠。這些都得我一個人去完成，有時也有人能來幫一下忙。那時的感覺，對幫我的那個人真是很感激。在拉面粉的時候我在慢慢的學習那個數(shù)控部分的機器，還有給面粉袋封口的機器。數(shù)控部分的機器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出問題就沒什么事情。定的是25千克，也真奇了每一袋出來用電子秤一稱都是50斤。我在一邊感嘆著現(xiàn)在的技術(shù)還真神奇，以前聽說過很多。也沒感覺到什么，但真正的身臨其境，感覺卻是另一番感觸。一個上午生產(chǎn)了300多袋面粉。一天下來，感覺到整個人累的都不想動。全身好像散了架一樣。近第二天的下午我試著操作那個封口機器，剛開始能封住但是線不知道怎么弄斷，為此差點把針弄斷。不過慢慢的也學會了技巧，很順利的就能把線與袋子分開。然后就在拉面粉與操作數(shù)控機器之間不斷的變換著工作。第四天，可能因為自己沒注意。發(fā)高燒，都夜里十點多了又麻煩人家醫(yī)生來給自己看病。在第二天，自己感覺好些了。本來是想回家不想在這做了，也真巧那天我媽和我爸路過來看我?？吹轿腋改负?，本來想說的話又埋在了肚子里。我不想讓父母為這操心，也不想讓他們知道自己的狀況。我就說了在這很好，干的活也不重。等父母走后，我心想說啥也得干到最后，不能放棄一定要堅持下去。對我來說無論是做什么都是一種鍛煉，從小就一直上學，家里的活也很少能幫上忙。如果有這么一次機會還不好好把握的話，自己都有點替自己感到有點不好意思。
在這里讓我慢慢了解到了這個企業(yè)有很多漏洞和不規(guī)范的地方。沒有專門的會計，對周圍面粉廠的情況也不是很了解。就是他們的面粉定價都了解的不是十分及時，對市場也沒有深入調(diào)查。銷售方案就是坐等別人上門來買，沒有去推銷自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品品種單一，就只有一種高筋面粉。用途只限制在做面條和饅頭。沒有生產(chǎn)做糕點之類的面粉。由于受市場影響的客觀因素和主觀努力不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，使銷售工作陷入被動，直接影響工廠生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn);銷售業(yè)務工作管理還不夠完善，資金回籠有時不夠及時，直接影響工廠的正常運轉(zhuǎn);市場信息反饋較慢，對發(fā)展新客戶的工作做得不夠細。本來以為在學校自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時才真正領悟到“學無止境”的含義。這也許是我一個人的感覺。不過有一點是明確的，就是我們的理論教育和實踐的確是有一段距離的。市場營銷學是一門實踐性很強的學科，市場營銷需要理論的指導，但是市場營銷學的發(fā)展是在實踐中來完成的。所以，我們的市場營銷學教育應當與實踐結(jié)合起來，采用理論與實際相結(jié)合的辦學模式，具體說就是要處理好“三個關(guān)系”：即課堂教育與社會實踐的關(guān)系，以課堂為主題，通過實踐將理論深化;暑期實踐與平時實踐的關(guān)系，以暑期實踐為主要時間段;社會實踐廣度與深度的關(guān)系，力求實踐內(nèi)容與實踐規(guī)模同步調(diào)進展。
學習市場營銷學的最終目的是要面向社會，服務市場。為健全社會市場營銷體系，高等教育在推進社會市場建設過程中擔當著重要的角色，其培養(yǎng)的具備一定基本理論知識，技術(shù)應用能力強、素質(zhì)高的專業(yè)技能人才，將在社會上起到重要作用?，F(xiàn)代的社會是一個開放的社會，是一個處處充滿規(guī)則的社會，我們的國家要與世界接軌，高素質(zhì)營銷人才的培養(yǎng)必不可少。因此，對人才的培養(yǎng)，應當面向?qū)嶋H，面向社會，面向國際。市場營銷學教育本身的實踐性很強，所以采用理論聯(lián)系實際，理論與實際相結(jié)合的辦學模式是比較可行的，學校應當與企業(yè)，公司，廠礦單位等建立良好的關(guān)系，定期安排學生見習，讓學生更好的消化所學的知識，培養(yǎng)學生對市場營銷學的興趣，避免畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象，向社會輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)營銷人才。
在這個企業(yè)工作的這么一段時間后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多不足之處：
1.面粉廠的選址問題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有1.5公里的地方，這1.5公里都是土路。晴天還沒什么問題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運進來的原料肯定會受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個以原料為主導的企業(yè)。不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。
2.企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過分重視人情，忽視制度建設和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來和諧的利益，但企業(yè)不是家庭而是一個社會經(jīng)濟組織，其成員的個人目標和利益與企業(yè)目標和利益存在一定的差異和沖突，特別是沒有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利益關(guān)系的調(diào)整，必須有一個客觀公正的標準，用統(tǒng)一的制度和紀律來約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒有一個統(tǒng)一的規(guī)章制度，也沒有什么獎罰措施。這就會導致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時發(fā)現(xiàn)就會造成人員流失。
3.給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵從而會讓員工產(chǎn)生懶惰心里。因為無論其做得工作是多少，但得到的報酬卻是一樣。這就會導致有能力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒能力的員工則濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依賴的心里。而且當負責人追究責任時，還相互推卸責任。
4.原料進貨方面沒有專門的人員去管理。主要靠別人上門來銷售小麥，無人去收購。有時就會出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。
5.企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒有對外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不知道這個地方建立的是一個面粉加工廠。這就會導致消費者不會來這里購買面粉和銷售他們的小麥。
6.生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，而且品種單一。面粉只生產(chǎn)高筋特精粉，只是很普通的一種通粉。沒有對市場細分，也沒有生產(chǎn)專用粉。這就會使企業(yè)的銷售市場很狹窄，從而影響到企業(yè)的利潤。
7.企業(yè)沒有經(jīng)過正規(guī)培訓的會計和財務管理人員。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)會出現(xiàn)錯誤的情況，我記得最深的一次是附近村的人來賣小麥。財務人員不小心寫錯一個數(shù)字，本來應該是兩千多公斤卻寫成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麥，二千多元。賣家又不承認，因為自己是做生意的，也只能啞巴吃黃連。
針對這些問題，如果我是這家企業(yè)的主要負責人，我會這樣去做：
1.面粉廠選址問題。因為面粉廠是一個以原料為主導的加工業(yè)。所以首先必須要靠近原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達的公路旁邊。又因為面粉廠的利潤率不是很高，因此不適宜建在市區(qū)適宜建在地價低的郊區(qū)。
2.改變企業(yè)的管理方式。俗話說無規(guī)矩不成方圓，首先必須要建立一個明確的規(guī)章制度，賞罰分明。有一個客觀公正的標準，用統(tǒng)一的制度和紀律來約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機制和良好的組織秩序。要做到責任到人，并進行人員考評制度。這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3.調(diào)整職工工資發(fā)放制度。避免實行固定工資制，實行底薪+計件提成+獎金。
例如：每個月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資里面。另外，實行目標任務法，每個月有一個生產(chǎn)產(chǎn)量目標。如果達到了這個目標，每個職工另外給予獎金。這就會激勵職工努力進行生產(chǎn)，而且還會相互監(jiān)督。因為每個人的直接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他們對企業(yè)忠誠，使他們感覺受到很大的重視和尊重。在平時不分時段，就送給他們一些小物品。這些物品價格不宜過高，但一定要有實用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過節(jié)也可以發(fā)一些物品，比如中秋節(jié)發(fā)點月餅、蘋果之類的。還有就是做一些決策時，要讓他們每個人都參與進來提出他們個人的意見和建議?？傊屗麄兏杏X在這里受到了很大的重視。
4.代理商實行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個月給予其一定的銷售量，如果完不成沒提成。每個月有固定的銷售額，過了這個銷售額，每一袋提成多少。另外如果超出固定銷售額的一定的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎金。要充分發(fā)揮代理商的能力和潛力，使激勵達到最大化!
5.原料進貨和會計財務方面，必須有專門的人員。收購小麥方面：要有人去四周收購小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因為缺少小麥而影響企業(yè)的正常生產(chǎn)。會計財務方面要做好財務報表。
6. 穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量，不能再讓其來回波動。不能影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)和運作。另一方面就是要盡快做到資金的回籠，不能因為流動資金不足的問題讓企業(yè)生產(chǎn)有所停頓。降低DSO，加快流動資金周轉(zhuǎn)。降低賒銷風險，減少壞賬損失。
7.因為自己是剛建立不久，價格上應以相對價格進行市場滲透，擴大自己的顧客群。另外對市場進行細分，在生產(chǎn)通用粉的基礎上生產(chǎn)一些專用粉像饅頭專用粉、面條專用粉等。不過這個價格也要跟隨市場適時做出調(diào)整。但是絕對不能高于市場價和低于成本價。在和中間商合作的方面，要和中間商結(jié)成合作伙伴，風險共當，利益共享。
8.在促銷方面，我的想法是：在袋子上打上賣就送。每袋要多出適量的面粉，但價格上和其它廠家的面粉價格實行一致原則(變相的降價)。另外如果一個客戶消費到一定的數(shù)量就可以以低于原價的基礎上限購一定量的面粉。比如：消費1000袋面粉，就可以以低于原價五元的價格購買100袋。這一千袋可以是一次性購買，也可以是一次購買不多，但多次購買達到了這個數(shù)量。這就把握住了那些可能一次消費不到這個數(shù)量的人，可以使他們多次購買。提高了他們對本企業(yè)產(chǎn)品的忠誠度?？梢源碳つ切┮淮慰赡苜徺I不到這個數(shù)量但又距這個數(shù)量相差不多的客戶。
9.注重對競爭對手的研究。對競爭對手的研究主要是以下幾個方面：(1)競爭對手的數(shù)量。(2)他們的分布在什么地方?(3)他們各自的規(guī)模、資金、技術(shù)力量。(4)他們的產(chǎn)品市場占有率。然后再針對競爭對手的具體情況做出合理的競爭方案。
10.廣告宣傳方面。因為地方臺有像河南臺“梨園春”的“八仙過海”，贊助“八仙過海”欄目，提高企業(yè)的知名度。因為產(chǎn)品的色澤不是很白，這就必須在宣傳上采取以短揭長，讓顧客知道我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕
對不含增白劑是天然的色澤，我們不以次充好。突出這樣的面粉吃著健康、天然、對人身體有好處。
11.定期對客戶進行回訪。時刻與客戶保持聯(lián)系，以了解他們的最新的動態(tài)和心里想法。把問題解決于萌芽階段。只有充分地與客戶進行溝通，了解產(chǎn)品知識、品牌價值、產(chǎn)品的效用需求及其評價標準、客戶的個性品位等因素，才能找準客戶心里以獲得客戶。
12.制定長期計劃、中期計劃以及短期計劃。制定這些計劃時要面向未來，且要具有可行性。但是也要根據(jù)實際情況進行適當調(diào)整，保持計劃的靈活性。
實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎? 信奉在哈佛廣為流傳的一句話： If you can dream it, you can make it!
最后衷心感謝XX面粉廠給我提供實習機會!