超市食品安全調查報告范文

超市食品安全調查報告范文

　　我們現在的人都是去超市購物的，所以超市食品的安全對我們來說就是至關重要的，那么超市食品安全的調查報告要怎么寫呢?下面是學習啦小編為大家整理的超市食品安全調查報告范文，歡迎閱讀。

　　超市食品安全調查報告范文篇1

　　根據市人大會的工作安排，市人大教科文衛(wèi)委員會在段立武副主任的帶領下，邀請部分會委員、市人大代表，于9月上旬對全市餐飲服務食品安全工作進行了專題調研。先后聽取了市食藥局、淄川區(qū)、高青縣、桓臺縣人民政府關于餐飲服務食品安全工作情況的匯報，實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等1 2家單位食品安全情況，并與各區(qū)縣部分人大代表和餐飲業(yè)代表進行了座談?，F將調研情況報告如下：

　　基本情況

　　食品是民之基本，國之大事。確保人民群眾飲食安全，是推動全市經濟社會健康發(fā)展的一項基礎性工作。近年來，市政府高度重視食品安全工作，不斷加強對食品安全工作的組織領導。我市餐飲服務食品監(jiān)管職能及人員轉劃工作全面完成后，市食品藥品監(jiān)督管理局認真貫徹執(zhí)行食品安全相關的法律法規(guī)，依法履行職責，建立健全機制，使全市食品安全得到有效保障。目前，全市執(zhí)有《餐飲服務許可證》的單位共8300多家。

　　嚴格執(zhí)法，突出重點，積極開展專項檢查

　　為認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，市食藥局及相關部門按照市政府統一部署，圍繞 兩會 、中高考、創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市、文明城市等重大活動，旅游旺季、夏季易發(fā)集體食物中毒季節(jié)等重點時期，食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為，食堂、小型餐飲單位等重點區(qū)域，開展了一系列專項整治行動。其中，5月份集中開展的餐飲服務環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑進行聯合執(zhí)法檢查，取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案，統一調度全市監(jiān)管力量，明確分工，嚴格落實工作責任制和責任追究制，確保各項工作措施落實到位。二是全面推行 五專兩公開 制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務單位公開承諾落實餐飲安全主體責任、公開所使用的食品添加劑名單，都在醒目位置張貼，自覺接受社會監(jiān)督，對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位實施食品添加劑備案管理，食品添加劑做到專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計量、專人負責，確保規(guī)范管理到位。三是開展 五項 檢查，加大對餐飲服務單位食品添加劑和食品調味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規(guī)范使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來，全市食藥局監(jiān)管執(zhí)法人員實行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節(jié)假日的監(jiān)管，加強執(zhí)法力度，對發(fā)現的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查處，確保監(jiān)督檢查到位。

　　截止目前，全市共受理舉報投訴251件，檢查單位2萬余家，提出整改意見書4000余份，立案查處餐飲案件1200余起，我市的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。

　　各司其職，強化監(jiān)管，全力保障食品安全

　　示范引導，提高餐飲服務食品安全水平

　　一是加強餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作。今年以來，我市從創(chuàng)建示范街和示范店入手，加強餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作，各區(qū)縣各創(chuàng)建1條示范街，10個餐飲服務食品安全示范單位，在此基礎上，積極開展全國、全省餐飲服務食品安全示范區(qū)縣創(chuàng)建工作。二是大力推行餐飲服務食品安全承諾制度。認真抓好餐飲服務食品安全管理員的管理，與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書，落實企業(yè)責任，接受社會監(jiān)督。三是建立餐飲服務分級管理機制。在完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上，按照餐飲服務經營業(yè)態(tài)和食品安全風險程度，對餐飲服務單位進行分級分類管理，不斷提高監(jiān)管效能。四是開展信用體系建設。結合餐飲服務食品安全量化分級管理和餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作，對所有餐飲服務單位建立食品安全信用檔案，做到 一企一檔 一店一檔 ，引導餐飲服務單位誠信經營、守法自律，增強責任意識、安全意識和自律意識。

　　廣泛宣傳，組織培訓，提高認識，營造良好社會氛圍

　　市食藥局結合《食品安全法》開展了一系列的學習宣傳活動。一方面，通過媒體宣傳、網絡宣傳、張貼宣傳畫、電話、網絡咨詢和投訴等形式，向餐飲服務單位從業(yè)人員、廣大群眾宣傳相關法律法規(guī)和食品安全知識。另一方面舉辦由從業(yè)人員、食品生產經營者等參加的食品安全培訓班44期，培訓人員50000余人，把國家關于食品添加劑的政策、法規(guī)要求傳達到每一個餐飲單位和從業(yè)人員，確保宣傳到位，切實提高全民餐飲服務從業(yè)人員法律意識和食品安全專業(yè)知識水平，進一步增強企業(yè)的自律意識，強化崗位職責，為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。

　　主要問題

　　我市餐飲服務食品安全工作盡管取得了一些成績，但在貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》過程中還存在一定差距，主要體現在以下幾個方面：

　　一是地方配套法規(guī)缺失?！吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已分別于2015年6月和2015年7月正式頒布實施，其對以往的食品安全監(jiān)管體系和監(jiān)管制度都作出了重大調整。而目前，省、市尚沒有與現行食品安全法與條例相配套的地方性法規(guī)，我市的食品安全工作基本還是延續(xù)原有的管理制度，有的工作產生重疊、模糊和盲區(qū)，如保健食品、鹵味品、奶茶店，快餐早點店等監(jiān)管均存在模糊點和盲區(qū)，需進一步明確和界定。

　　二是監(jiān)管網絡不健全，監(jiān)管力量薄弱。小餐飲業(yè)準入門檻低，經營網點多，而且量大。主要分布在城鄉(xiāng)結合部和農村，由于監(jiān)管網絡不健全，至今缺乏鎮(zhèn)一級監(jiān)管機構和監(jiān)管隊伍，致使監(jiān)管工作不到位。據調查，有的區(qū)縣餐飲服務單位辦證率僅為30%左右。

　　三是餐飲服務監(jiān)管的技術支撐體系不健全。一方面，全市食品檢驗技術裝備差、檢驗能力弱，滿足不了餐飲服務食品監(jiān)管的要求，各區(qū)(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務行政執(zhí)法缺少技術支撐。另一方面，食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用，在實際運行中不能及時保障，致使食品安全監(jiān)測工作難以正常開展，給監(jiān)管工作帶來較大困難。

　　幾點建議

　　一是加大宣傳力度。進一步加大《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等食品安全法律法規(guī)的宣傳力度。通過強化社會輿論監(jiān)督，加強對餐飲經營人員培訓，落實政府、部門和餐飲單位食品安全責任制，在全社會普及食品安全常識，提高消費群體的食品安全認知水平和偽劣食品鑒別能力。同時，要大力倡導食品生產經營企業(yè)樹立誠信意識，履行社會責任，引導企業(yè)增強主體意識，提高信用水平，使依法經營、規(guī)范生產成為企業(yè)職工的自覺行為，從而形成全社會共同參與食品安全的良好氛圍。

　　二是適時出臺食品安全地方性法規(guī)?！吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已正式頒布實施，相關單位要根據食品安全相關法律法規(guī)在我市的貫徹實施情況，結合我市工作實際和現實需要，積極開展食品安全地方性法規(guī)的立法調研工作，適時出臺食品安全地方性法規(guī)，使我市食品安全工作盡快走上法制化、規(guī)范化、制度化管理的道路。

　　三是強化監(jiān)管隊伍建設。建立健全縣、鎮(zhèn)、村三級餐飲監(jiān)管網絡，特別是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立專門的監(jiān)管機構和人員，同時加強對基層協管員、信息員的管理，強化培訓，保證必要的監(jiān)管經費和人員待遇，以最大限度的調動基層協管員、信息員的工作積極性，確保全市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作不留死角。

　　四是繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度。加強餐飲單位食品安全許可管理，嚴格審查核發(fā)許可證。對已取得《餐飲服務許可證》的單位，加強其關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，指導督促其建立健全食品安全管理各項制度，提高食品安全突發(fā)事件防控水平及應對能力。對仍未取得《餐飲服務許可證》的單位，要加大執(zhí)法力度，幫助有條件的餐飲單位迅速整改，依法經營。對達不到餐飲服務基本條件的，要堅決予以取締。

　　五是加大協調配合力度。餐飲服務食品安全工作是一項重要的民生工程，市政府要充分發(fā)揮組織領導作用，進一步加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的領導和協調。各級各部門要密切配合，通力合作，形成專項整治合力，健全完善餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理工作機制，共同做好餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作，確保全市人民吃得放心，吃得健康。

　　超市食品安全調查報告范文篇2

　　我們研究的問題：菜場、路邊的臨時攤點的食品是否安全?

　　我們的猜想：菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品不安全。

　　我們的實施過程：

　　活動之一 菜場調查

　　前幾個星期，我們小組在菜場連續(xù)調查了好幾天，可還是沒有發(fā)現什么不對的地方。 功夫不負有心人 ，就在我們打算回去的時候，我意外地發(fā)現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜 一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說： 可能是他們加了什么化學物質吧。

　　那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。

　　活動之二 路邊臨時攤點調查

　　在我們學校附近，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面 這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個早晨的調查中，我們發(fā)現，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節(jié)，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過程中，我們還采訪了幾個正在買這些食品的同學，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學津津有味地吃，禁不起 誘惑 。