酒店年度工作計(jì)劃范文

時(shí)間：2015-08-01 09:30:29 玉鳳635由分享

　　下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家準(zhǔn)備的關(guān)于酒店年度工作計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀借鑒，希望能幫到大家。

　　本年度，XXX大酒店在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，提出了“爭(zhēng)做XX人最滿意的酒店”之年度工作目標(biāo)，并依據(jù)此目標(biāo)以“立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心”為立足點(diǎn)，制定詳細(xì)的計(jì)劃、階段性目標(biāo)，分階段的開展工作。巧打區(qū)域牌、親情牌，努力提高營業(yè)收入;做好內(nèi)部管理，提升品牌的影響力、美譽(yù)度。

　　整個(gè)計(jì)劃共計(jì)五部分：即營銷策劃部分、餐廳服務(wù)部分、廚房部分、財(cái)務(wù)部分以及總辦、總務(wù)部分。

　　第一部分營銷策劃

　　年度目標(biāo)：爭(zhēng)做XX人最滿意的酒店，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的“XX情結(jié)”。

　　主要工作：全年?duì)I銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎(chǔ)，針對(duì)不同的消費(fèi)群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤?，培養(yǎng)忠誠客戶，從而達(dá)到提高營業(yè)收入、提高美譽(yù)度及爭(zhēng)做XX人最滿意酒店的目標(biāo)。

　　重點(diǎn)工作：

　　1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò);

　　2、作好年度營銷工作的計(jì)劃性;

　　3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場(chǎng)的開發(fā)工作;以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ)，即菜品――全方位的、較顯著的恰當(dāng)定位;服務(wù)――從對(duì)客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量;環(huán)境文化――由于硬件設(shè)施的局限性，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。

　　一、優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò)。

　　1、建立健全完善各類消費(fèi)群體的客戶檔案;

　　A、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細(xì);

　　B、按公司、職能部門、部隊(duì)、學(xué)校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結(jié)婚紀(jì)念日、消費(fèi)情況分析、喜好。專人管理，微機(jī)存檔;

　　C、根據(jù)檔案情況、客戶情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，建立起動(dòng)態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用;

　　D、及時(shí)對(duì)各類檔案資料進(jìn)行分析、分類、提供出有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，指導(dǎo)建檔工作;

　　E、確定建立檔案數(shù)的具體指標(biāo)，按各個(gè)類別分類：1)已來客人的檔案整理，年底完成2000人次;2)有消費(fèi)潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計(jì)劃地分析針對(duì)性的開展工作;

　　F、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動(dòng)：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會(huì)通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。

　　2、充分挖掘自身周圍的“寶藏”。

　　A、劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100%覆蓋率;

　　B、每月制定客戶走訪計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行檢查落實(shí);

　　C、做好日常工作(賓客意見卡統(tǒng)計(jì)分析工作，電話回訪、餐中面客等);

　　3、鞏固老客戶，開發(fā)新客源。

　　A、對(duì)掛帳單位、重點(diǎn)消費(fèi)客戶，協(xié)議掛帳等重點(diǎn)客戶制定年度走訪、回訪計(jì)劃。通過各種形式體現(xiàn)對(duì)老客戶的尊重和親切感;

　　B、依據(jù)區(qū)域營銷圖制定出新客戶的開發(fā)計(jì)劃。并制定出年度目標(biāo)，分門別類加以落實(shí)、鞏固;

　　C、針對(duì)不同類重點(diǎn)客戶，制定出相應(yīng)的VIP服務(wù)程序，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏，竭力突出親情、周到、細(xì)致。

　　二、努力拓展市場(chǎng)份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營銷工作。

　　1. 結(jié)合二店實(shí)際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場(chǎng)的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)為輔。

　　A、重新制定生日宴的促銷方案，將目標(biāo)市場(chǎng)鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計(jì)劃、有針對(duì)性地進(jìn)行宣傳;

　　B、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，堅(jiān)持作好家庭消費(fèi)的宣傳工作，堅(jiān)持周末趣味抽獎(jiǎng)活動(dòng)及其他娛樂活動(dòng)。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費(fèi)。

　　4、針對(duì)不同類型的消費(fèi)群體，重點(diǎn)抓好特定節(jié)日的營銷工作。

　　A、傳統(tǒng)節(jié)日(春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等)，營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺，活動(dòng)以娛樂，民俗活動(dòng)為主，環(huán)境的點(diǎn)綴吉慶、祥和;

　　B、特定節(jié)日：(婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等)依據(jù)節(jié)日針對(duì)的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，(郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等)邀請(qǐng)，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對(duì)某一特殊群體的關(guān)心和敬重;(送花、獻(xiàn)歌、拍照、送菜等)

　　C、洋節(jié)(情人節(jié)、圣誕節(jié))：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動(dòng)有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐;圣誕節(jié)繼續(xù)實(shí)施一票通;

　　D、兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：

　　1) 堅(jiān)持對(duì)就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時(shí)建立起兒童、小學(xué)生檔案;

　　2) 雙休日寒暑假系列營銷活動(dòng)，如設(shè)立“兒童XX園地”設(shè)置各項(xiàng)活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”，趣味游戲(集知識(shí)、娛樂為一體)活動(dòng)。

　　三、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計(jì)劃、有針對(duì)性的打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　A、每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(XX、XXX)進(jìn)行考察;

　　B、了解其價(jià)格、定位、營業(yè)額、上座率、新菜品、的營銷項(xiàng)目等，建立檔案，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，上報(bào)總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。

　　四、建立優(yōu)化營銷隊(duì)伍，建立起由下至上的營銷網(wǎng)絡(luò)。

　　1) 將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實(shí);

　　2) 全員參加，通過各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳;即服務(wù)生針對(duì)服務(wù)的每桌客人;主管針對(duì)整個(gè)樓面、層面;總助、總經(jīng)理針對(duì)重點(diǎn)客人;

　　3) 將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施;

　　4) 對(duì)營銷人員制定出相應(yīng)的考核政策。

　　五、營銷活動(dòng)突出主題，注重營銷活動(dòng)整體性、計(jì)劃性。以“立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心”為主線貫穿始終，打好親情牌、區(qū)域牌。

　　1、營造濃郁的文化環(huán)境，對(duì)客、對(duì)己逐步形成“XX情結(jié)”。

　　A、房間名稱的變更，將房間名稱均改為XX老街、老巷之名;如XX、XX、XX、XX......等，突出地域特點(diǎn);

　　B、房間內(nèi)輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對(duì)往事回憶;

　　C、親情活動(dòng)連續(xù)不斷，營造情感氛圍(如邀老街房來XX過春節(jié)、捎年貨等)。

　　D、以集團(tuán)制訂的“春、夏、秋、冬”四大高-潮為基調(diào)有計(jì)劃地開展?fàn)I銷策劃及實(shí)施工作。

　　E、酒店宣傳工作及時(shí)到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時(shí)了解酒店的新舉措。

　　XX年?duì)I銷計(jì)劃表

　　時(shí)間內(nèi)容實(shí)施方案責(zé)任人

　　二月

　　上旬

　　1、春節(jié)營銷計(jì)劃的落實(shí)。

　　2、組織全年計(jì)劃營銷會(huì)。

　　3、確定“情人節(jié)”的營銷方案。

　　4、美化布置店內(nèi)、外環(huán)境。

　　1、走訪客戶群，贈(zèng)送禮品。細(xì)化、分解春節(jié)活動(dòng)。

　　2、全年工作學(xué)習(xí)。

　　3、營造氛圍，準(zhǔn)備禮品，整理有關(guān)客戶檔案。

　　4、檢查落實(shí)責(zé)任到人。

　　中旬

　　1、實(shí)施春節(jié)、情人節(jié)活動(dòng)營銷方案。

　　2、策劃元宵節(jié)營銷方案。

　　3、做好“春到XX”活動(dòng)準(zhǔn)備。

　　1、調(diào)整菜品，營造氛圍。討論、修改、完稿。

　　2、依據(jù)劇團(tuán)要求結(jié)合二店實(shí)際制定切實(shí)可行的“春到XX”活動(dòng)

　　下旬

　　1、做好元宵節(jié)的切實(shí)工作。

　　2、建立、優(yōu)化營銷隊(duì)伍。

　　3、制定“生日宴”的工作程序。

　　1、調(diào)整人員素質(zhì)、整合人員。

　　2、修改、完稿落實(shí)宣傳。

　　三月

　　上旬

　　1、實(shí)施“春到XX”營銷方案。

　　2、豐滿XX情結(jié)文化。搞好對(duì)各部門的培訓(xùn)。

　　1、檢查落實(shí)“春到XX”活動(dòng)實(shí)施。修改、完稿到位。

　　2、檢查落實(shí)各部門的培訓(xùn)工作。

　　中旬

　　1、制定營銷工作區(qū)域圖。

　　1、要求明確、正確錯(cuò)漏率0%。

　　2、制定新客戶走訪計(jì)劃。

　　3、檢查落實(shí)隊(duì)新客戶的走訪。

　　下旬

　　1、理清生日宴程序。

　　1、餐廳培訓(xùn)到位。

　　四月

　　上旬

　　1、制定雙休日市場(chǎng)開發(fā)綱要。

　　2、制定婚宴市場(chǎng)開發(fā)綱要。

　　1、明確雙休日市場(chǎng)的開發(fā)日程安排。

　　2、確立婚宴市場(chǎng)的穩(wěn)固性。

　　中旬

　　1、重點(diǎn)做好“XX啤酒節(jié)”營銷方案的策劃工作。

　　2、評(píng)估“春到XX”營銷活動(dòng)。

　　1、搞好市場(chǎng)調(diào)查，研討完善定稿。

　　2、同上

　　下旬

　　1、策劃組織“五一”營銷方案。

　　2、落實(shí)“五一”營銷計(jì)劃。

　　1、起草、修改、定稿。

　　2、環(huán)境布置，菜品調(diào)整，搞好服務(wù)。

　　五月

　　上旬

　　1、做好“五一”長假營銷活動(dòng)。

　　2、建立“五一”客戶群檔案。

　　1、同上。

　　2、按《客戶檔案建立程序》實(shí)施。

　　中旬

　　1、“XX啤酒節(jié)”開幕。

　　2、落實(shí)“護(hù)士節(jié)”營銷方案。

　　3、建立整合醫(yī)務(wù)工作者客戶檔案。

　　1、按“XX啤酒節(jié)”營銷方案逐一落實(shí)。

　　2、按“護(hù)士節(jié)”營銷方案，落實(shí)到位。

　　3、按《客戶檔案建立程序》實(shí)施。

　　下旬

　　1、策劃“六一兒童節(jié)”營銷方案。

　　1、研討、修改、完善、定稿。

　　六月

　　上旬

　　1、實(shí)施“六一兒童節(jié)”營銷方案。

　　2、建立兒童、小學(xué)生客戶檔案。

　　3、組織好“喝XX鮮啤，看世界杯球賽”營銷活動(dòng)。

　　1、環(huán)境布置有新意，活動(dòng)組織有童趣，小禮品發(fā)放到位。

　　2、按《客戶檔案建立程序》實(shí)施。

　　3、安排場(chǎng)地和電視收看，營造氣勢(shì)，建立客戶檔案。

　　中旬

　　1、組織“6.15端午節(jié)”營銷活動(dòng)。

　　2、搞好“XX鮮票促銷活動(dòng)。

　　1、菜品調(diào)整，環(huán)境布置，體現(xiàn)親情。

　　2、及時(shí)調(diào)整促銷措施，加大促銷力度。

　　下旬

　　1、策劃中小學(xué)生暑假營銷活動(dòng)。

　　2、加大與黨政機(jī)關(guān)公關(guān)營銷工作力度。

　　1、根據(jù)客戶檔案，活動(dòng)富有新意，切實(shí)可行，有較明顯效果。

　　2、有的放矢確保到位。

　　七月

　　1、策劃組織中、高考期間的教師、學(xué)生消費(fèi)群體的營銷活動(dòng)。

　　2、建立黨政機(jī)關(guān)的消費(fèi)群體的客戶檔案。

　　3、掀起“XX啤酒節(jié)”營銷高-潮。

　　4、策劃“八一建軍節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　1、細(xì)化方案，工作到位，責(zé)任到人。

　　2、按《客戶檔案建立程序》實(shí)施。

　　3、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)銷售先進(jìn)單位和個(gè)人。

　　4、根據(jù)營銷區(qū)域劃分，走訪部隊(duì)客戶。

　　八月

　　1、實(shí)施“八一建軍節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　1、注意建立部隊(duì)消費(fèi)群體客戶檔案。

　　2、策劃“教師節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　3、 “XX啤酒節(jié)”落幕，再掀高-潮。

　　4、策劃“XX金秋美食節(jié)”營銷方案，推動(dòng)“XX米酒”上市。

　　2、細(xì)化方案，工作到位，責(zé)任到人。

　　3、做好總結(jié)、評(píng)估獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)。

　　4、研討、修改、完善、定稿。

　　九月

　　1、實(shí)施“教師節(jié)”營銷方案。

　　2、策劃并實(shí)施“中秋節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　3、策劃組織“國慶節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　4、策劃組織“重陽節(jié)”營銷活動(dòng)方案。

　　5、 “XX金秋美食節(jié)”9.28日開幕。

　　1、工作到位責(zé)任到人，整合工作教育者客戶檔案。

　　2、細(xì)化方案，措施得力，責(zé)任到人。

　　3、起草、修改、定稿。

　　4、同上。

　　5、環(huán)境、菜品、服務(wù)、宣傳、營銷措施得力、到位。

　　十月

　　1、實(shí)施“國慶節(jié)” 營銷方案。

　　2、實(shí)施“重陽節(jié)”營銷方案。

　　3、策劃組織老年人“壽宴”營銷活動(dòng)。

　　1、做好國慶長假的經(jīng)營活動(dòng)。

　　2、側(cè)重建立老干部、老年人消費(fèi)群體客戶檔案。

　　3、巧打“親情牌”，樹立XX良好形象。

　　十一月

　　1、策劃組織“記者節(jié)”、“感恩節(jié)”營銷活動(dòng)。

　　1、建立以記者、外國友人為主的“XX名義員工”整合以上人士客戶檔案。

　　2、重點(diǎn)策劃“XX建業(yè)八年慶典”活動(dòng)方案。 2、研討、修改、定稿。

　　十二月

　　1、組織實(shí)施八年慶典活動(dòng)。

　　2、策劃實(shí)施“圣誕節(jié)”營銷活動(dòng)。

　　3、策劃實(shí)施“元旦”營銷活動(dòng)。

　　4、策劃春節(jié)營銷方案。

　　5、全面總結(jié)上一年?duì)I銷工作。

　　6、探討、制定下一年?duì)I銷工作計(jì)劃。

　　1、環(huán)境、菜品、服務(wù)、宣傳、營銷措施得力到位。

　　2、同上。

　　3、同上。

　　4、研討、修改、完善、定稿。

　　5、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，評(píng)估效果，表彰先進(jìn)。

　　6、研討、修改、完善、定稿。

酒店年度工作計(jì)劃范文

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