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西湖龍井問茶導(dǎo)游詞

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  龍井問茶,新西湖十景之一,是走訪龍井茶文化的著名景點(diǎn)。下面是小編為大家?guī)淼奈骱埦畣柌鑼?dǎo)游詞,希望可以幫助大家。

  西湖龍井問茶導(dǎo)游詞

  龍井問茶(Enjoying tea at dragon well)新西湖十景之一。龍井,位于西湖西面竹茂林密的風(fēng)篁嶺上,有泉名龍井,附近有龍井村,龍井本名龍泓,又名龍湫、龍井。它和白鶴峰下慧禪寺內(nèi)的虎跑泉,杭州植物園的玉泉在內(nèi)被譽(yù)為杭州三大名泉。

  龍井茶外形扁平挺秀,色澤綠翠,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱,馳名中外。一九八五年,龍井問茶入選新西湖十景,從此不僅這里的茶葉,就連這里的風(fēng)景也身價(jià)倍增。每年清明前后,谷雨時(shí)節(jié),茶農(nóng)采茶、炒茶香溢林下。游人慕名前來問山、問水、問茶、問茶道、更問龍井情,堪稱西湖春游的第一快事。

  龍井位于風(fēng)篁嶺上,為西湖群山南、北兩大支的交接點(diǎn),這里山林密集,截水面積廣大,泉源茂盛,大旱不竭。龍井的興盛,始自北宋無豐年間。

  上天竺寺高僧辯才法師告老退居龍井后,由于欽慕他德高望重,前來探訪、問道的人上至郡守,下到鄉(xiāng)民,絡(luò)繹不絕。辯才為方便客來客往,募緣整治山林,開辟通道,廣植翠竹,形成一條風(fēng)韻蕭爽的盤曲山道,也就是現(xiàn)在已辟成通衢大途的風(fēng)篁嶺。山道開通后,龍井寺香火漸盛,來客亦增多。辯才好客,每有訪客者,奉上山中自植自焙香茗一杯為禮。客多、茶的需求量大,龍井寺周圍山林便茶園遍布之地。

  一般認(rèn)為,今龍井泉所在處即龍井寺舊址,這是明正統(tǒng)以后的事。此前的龍井寺,位于風(fēng)俗篁嶺西暉落塢,也就是現(xiàn)在出產(chǎn)正宗西湖龍井名茶的西湖鄉(xiāng)龍井村內(nèi)。盡管從愛喝的以散茶撮泡為飲的“西湖龍井”其初步形成大約在明初以后,但辯才居龍井植茶待客,無疑是龍井以茶出名的一個(gè)原由。

  西湖龍井問茶導(dǎo)游詞

  剛才我們游覽了美麗的西子湖,其實(shí)早在90年前,孫中山先生也曾和大家一樣來到過杭州的西湖,孫先生并在游覽西湖后說了這么一句話”世界上有三個(gè)湖是最漂亮的,一個(gè)是瑞士湖,一個(gè)是日本的蘆之湖,再一個(gè)是杭州的西湖.而瑞士湖太大,一眼望不到邊,蘆之湖太過小,一眼望過去什么都看遍了,而西湖大小適中,誠(chéng)乃國(guó)寶也”說到這里,我想問問大家,知不知道我們中國(guó)另外一種被稱為國(guó)寶的動(dòng)物是什么?對(duì),是熊貓,那中國(guó)的國(guó)旗是什么?對(duì),是五星紅旗,國(guó)花呢?是牡丹,那么被稱之為國(guó)酒的酒是什么?是茅臺(tái),國(guó)煙呢?是鄧小平生前最愛抽的熊貓煙,而中國(guó)的國(guó)茶呢?就是我們杭州出產(chǎn)的被稱為天下第一茶的龍井茶.

  那現(xiàn)在我們要去參觀的就是新西湖十景中的一景--龍井問茶,看看出產(chǎn)龍井國(guó)茶的茶園,大家有興趣的話可以到茶園中去做一次采茶姑娘或者采茶先生,然后我們還可以看到炒茶師傅手工的炒茶表演,最后就是請(qǐng)各位品嘗一杯當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的正宗的西湖龍井.請(qǐng)大家喝的這杯茶,雖然不可能是龍井中最好的,但是這杯茶一定是真正的龍井茶,因?yàn)楝F(xiàn)在龍井很出名,所以假冒的產(chǎn)品也很多,在很多地方,有很多稱為龍井的茶,并不是真正的西湖龍井,而是很多外省出產(chǎn)的茶葉按照西湖龍井的加工方法來做的,外表看起來很象杭州的西湖龍井,但是一喝就會(huì)發(fā)覺味道和香味會(huì)差很遠(yuǎn),普通人不懂的其中的辨別,但是如果你喝過了真正的龍井后,下次再喝其他的茶,就可以知道什么是真龍井,什么是冒牌的龍井了.

  很多人聽說過龍井茶,但是有誰知道龍井這兩個(gè)字是什么意思呢?其實(shí)龍井既是個(gè)山名,也是個(gè)井的名字.龍井山是在西湖邊上的一座山,山上當(dāng)然就有一口井,這口井和其他的井不一樣,里面的水一半是井水,還有一半是山上的泉水,由于兩種水的質(zhì)量,密度,比重不一樣,所以在剛剛流出來的兩種水中間有一條若隱若現(xiàn)的水紋線.古時(shí)候人們不知道是什么原因出現(xiàn)這條水紋線,都迷信的認(rèn)為這口井下面有條龍?jiān)谒X,水紋線就是龍嘴上的龍須,所以就把這口井稱之為龍井,這座山就叫龍井山了.等會(huì)我們要經(jīng)過一個(gè)隧道,隧道邊上那座高高的山就是龍井山了(稍微有點(diǎn)夸張),那真正的龍井茶,就是龍井山周圍種植的茶了,一旦離開了龍井山,就不能成為龍井了.以前也曾經(jīng)有人將龍井山的茶樹移到別的地方去種,也能夠種的活,但是采下來的茶,其味道和香味和龍井山種的茶至少差一半,這是因?yàn)樗恋脑蛄?

  龍井茶在杭州的種植歷史有一千多年了,但是龍井的出名只有短短的3百多年.是誰讓龍井出名的呢?是清朝的康熙皇帝.康熙曾經(jīng)有6次下江南,5次來過杭州.其中有一次來杭州的時(shí)候,聽說杭州有個(gè)龍井,井里有一條龍.皇帝認(rèn)為世界上只應(yīng)該只有一條龍的,就是皇帝自己.過去皇帝稱自己是真龍?zhí)熳拥穆?那他很有興趣的要去龍井看看了.但是古時(shí)候沒汽車,也沒纜車,要到龍井山頂上去看這口井,只有自己走山路上去.等他看到了這口井,知道了怎么回事,也已經(jīng)走的很累了.那他就在山上一個(gè)小小的寺廟里休息.休息的時(shí)候,寺廟的和尚拿出了他們自己種的龍井茶請(qǐng)皇帝解渴.康熙原以為沒聽說過杭州沒什么好茶,沒想到一喝之后,覺的龍井是他以前從來沒喝過的好茶,于是回到北京后下了一到圣旨,將龍井列為貢品,每年進(jìn)貢到皇宮御用.所以清朝開始,龍井就慢慢的出名了.到了上個(gè)世紀(jì)80年代,中國(guó)政府從中國(guó)出產(chǎn)的1000多種茶里選出了十種最好的茶,稱為中國(guó)十大名茶,如西湖龍井,碧螺春,黃山毛尖等,其中十大名茶中最好的,也是排第一的,就是我們杭州出產(chǎn)的西湖龍井茶了.現(xiàn)在的龍井茶,是作為國(guó)禮要上繳到中央政府招待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和外國(guó)元首的.大家可能以前看電視的時(shí)候看到過鄧小平吧?他在接見外國(guó)時(shí),有幾個(gè)動(dòng)作是他的習(xí)慣,一個(gè)是抽煙,他抽的煙是我們中國(guó)的國(guó)煙-熊貓牌,在茶幾上放杯茶,是中國(guó)的國(guó)茶-龍井茶.

  那現(xiàn)在我們看到山腳下種的一排排的就是龍井茶樹了.到了春天的時(shí)候,就會(huì)有很多漂亮的采茶小姐在茶園里手工采茶.采茶的都是小姐,那么先生在哪里呢?先生全在家炒茶.我們可以看到一棵茶樹上有很多葉子,但是采茶小姐只會(huì)采那些剛剛長(zhǎng)出來的兩葉一芯甚至是一葉一芯的嫩芽才可以加工成我們喝的茶.而老的葉子就留在茶樹上.那么一斤龍井里面有多少個(gè)這樣的芽芯呢?以前有人統(tǒng)計(jì)過,一斤最好質(zhì)量的龍井大約有4-5萬個(gè)這樣的芽芯.要采這么多的嫩芽是很花費(fèi)時(shí)間的,一個(gè)熟練的采茶小姐如果在春天早上從天亮開始采到天黑,也差不多只可以采到4-5斤青葉,也就是剛可以炒到一斤我們可以喝的龍井茶.但是采茶小姐不會(huì)等到晚上才把采到的嫩芽交給炒茶師傅,她們?cè)诓傻?-5兩的時(shí)候就要回家把嫩葉交給師傅炒茶.是因?yàn)辇埦枋菍儆诰G茶種類的,嫩葉不能夠過晚上.這樣才可以最大程度保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)和天然的香味如果過了晚上,茶葉就會(huì)發(fā)酵變紅色,再加工的話,就變紅茶了.紅茶和綠茶的差別就是一個(gè)發(fā)酵的過程,打比方說,象龍井這樣的綠茶好象是青菜,而紅茶是咸菜.咸菜的味道很濃香,但是營(yíng)養(yǎng)沒有青菜來的好.所以我們喝龍井就是喝它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

  當(dāng)炒茶的師傅接到采茶姑娘拿來的嫩葉時(shí),就要把嫩葉放到茶鍋里炒.一次只可以炒1-2兩的茶.他們?cè)诔床璧臅r(shí)候.是不可以戴手套的,而茶鍋的溫度最高的時(shí)候有130多度.這些炒茶師傅從10歲開始就學(xué)炒茶了,他們的手也差不多變鐵沙掌了.炒茶炒到一定的時(shí)候,他們會(huì)把茶葉拿出放在竹匾里涼一涼,然后再放下去炒第二次,再炒10分鐘后,再?zèng)鲆粵?,然后繼續(xù)炒.要炒三次才可以做成我們喝到的茶葉.有的人會(huì)問,為什么不一次炒成功呢?是因?yàn)槲覀兒炔璧臅r(shí)候不僅喝龍井的味道,還要聞茶的香味,更要欣賞龍井在茶杯水中一條條象雀舌的形狀,所以我們等會(huì)喝茶的時(shí)候是不用紫砂杯的,是用玻璃杯的.如果炒茶的時(shí)候一次就炒成功的話,那茶葉就會(huì)炒碎炒焦的.搽茶師傅在炒茶前,會(huì)放很少一些加工龍井的祖?zhèn)髅胤降臇|西.這東西是什么呢?是茶樹開花結(jié)果后用茶籽榨的白色的茶油.那么有人問,加了茶油后,我們喝茶時(shí)候會(huì)不會(huì)茶水上面浮一層油啊?告訴大家,我們喝茶時(shí)候,茶水上面是一點(diǎn)油也看不到的.為什么呢?因?yàn)辇埦杩梢晕丈倭康挠椭?,是一種保健茶,營(yíng)養(yǎng)茶,茶水喝下肚子后,可以吸收到身體里的一些對(duì)身體不好的物質(zhì)和少量油脂,對(duì)身體健康非常有好處的.

  龍井茶也有等級(jí)之分,龍井的等級(jí)是按照茶葉的采摘時(shí)間的前后來分的,也就是說一年中最早采的茶是最好的,那么幾時(shí)是最早采的茶也是最好的茶呢?是農(nóng)歷清明前采的,稱為明前龍井,這些茶的話很少見到,是因?yàn)檎?guī)定要上繳一定數(shù)量給國(guó)家作為國(guó)禮茶的,多余部分茶農(nóng)才可以自己處理.第二批的茶是清明以后農(nóng)歷谷雨前采的茶,也叫雨前龍井了.谷雨后的茶也是普通的茶了.

  好了,現(xiàn)在我們到的地方是龍井山的南面一個(gè)山塢,這里是南面,陽(yáng)光充足,也是西湖龍井茶最大的產(chǎn)地,住這里的人以前祖祖輩輩是種茶,采茶,炒茶的一個(gè)家族,他們大多姓梅,所以這個(gè)地方就叫梅家塢.等會(huì)我們就在這里的一個(gè)茶莊里請(qǐng)大家品嘗一杯龍井.茶莊里的工作人員大多是當(dāng)?shù)氐拇迕窆媚?都說杭州出美女,你們到那里也可以看一看杭州的美女長(zhǎng)的怎么樣,其實(shí)杭州的姑娘并不是個(gè)個(gè)都很漂亮的,但是這里的美女有個(gè)共同的特點(diǎn),就是她們的皮膚大多因?yàn)榻?jīng)常喝龍井的緣故而很好.不信你自己看看就知道了,但是幾住只能看不能動(dòng)哦.等喝完茶如果你們覺的龍井味道不錯(cuò),也可以帶點(diǎn)茶葉回家慢慢喝或者拿回家送親朋好友,這里是龍井的產(chǎn)地,價(jià)格便宜,如果在你們那里買一斤同樣的龍井,在這里可以買到3-4斤.最主要的還是這里的龍井是最正宗的龍井了.


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