班組長(zhǎng)會(huì)議講話3篇

班組長(zhǎng)會(huì)議講話3篇

　　班組長(zhǎng)作為企業(yè)的最基層的管理人員,對(duì)企業(yè)的經(jīng)營管理發(fā)揮著承上啟下的重要作用。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的班組長(zhǎng)會(huì)議講話，僅供參考。

　　班組長(zhǎng)會(huì)議講話篇一：

　　同志們：

　　大家新年好!今天我們?cè)谶@里召開春節(jié)后的第一次會(huì)議，我就講管理人員作風(fēng)問題， 主要目的是動(dòng)員集團(tuán)公司管理人員以強(qiáng)化企業(yè)管理為契機(jī)，以提高企業(yè)效益為目標(biāo)，進(jìn)一步振奮精神，轉(zhuǎn)變觀念，改進(jìn)作風(fēng)，樹立形象，為做好xx年的各項(xiàng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　下面，我就如何轉(zhuǎn)變觀念，切實(shí)改進(jìn)工作作風(fēng)，進(jìn)一步發(fā)揮管理人員職能作用，簡(jiǎn)要強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)意見。

　　一、堅(jiān)持組織原則，嚴(yán)管干部做表率

　　第一，要保持政令暢通。政令暢通是我們做好各項(xiàng)工作的根本保證，也是做好工作的一項(xiàng)基本要求。保持政令暢通，一要保持集團(tuán)公司各項(xiàng)方針、政策和指令的政令暢通。要認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)集團(tuán)公司的各項(xiàng)決策精神、工作要求，努力做到集團(tuán)公司的精神不在你那里截留，形成的決策不在你那里變形，制定的政策不在你那里變通，歷史積累的矛盾不在你那里激化，職工的要求不在你那里受阻。二要認(rèn)真履行好本崗位的工作職責(zé)。許多困難的克服，成績(jī)的取得，都是每個(gè)人擔(dān)負(fù)起了自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任，而許多目標(biāo)的落空，矛盾的激化，從根本上說都是源于有人沒有負(fù)起自己應(yīng)負(fù)的責(zé)任。這就要求管理人員要明確職責(zé)，履職盡責(zé)，創(chuàng)造性地開展工作，高質(zhì)量、高水平地完成好上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，發(fā)揮好管理人員的職能。三要加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)指令、決策落實(shí)情況的指導(dǎo)和監(jiān)督。管理人員一項(xiàng)很重要的職能就是搞好指導(dǎo)和監(jiān)督。集團(tuán)公司的目標(biāo)、思路和方針政策制定后，如果貫徹執(zhí)行過程中不指導(dǎo)、不監(jiān)督，我們的工作就很難落實(shí)下去，就可能在推進(jìn)的過程中走形、變樣，甚至落空。這就要求管理人員要及時(shí)領(lǐng)會(huì)實(shí)質(zhì)，進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，保證各項(xiàng)方針、政策和措施不折不扣地得到貫徹和落實(shí)。

　　第二，要維護(hù)團(tuán)結(jié)穩(wěn)定。團(tuán)結(jié)是集團(tuán)公司和諧發(fā)展的基本保證。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)班子來講，團(tuán)結(jié)是凝聚力和戰(zhàn)斗力;對(duì)于管理人員來講，團(tuán)結(jié)是政治修養(yǎng)和領(lǐng)導(dǎo)水平;對(duì)于職工群眾來講，團(tuán)結(jié)是責(zé)任和美德。講不講團(tuán)結(jié)，善不善團(tuán)結(jié)，能不能團(tuán)結(jié)，是衡量管理人員綜合素質(zhì)和能力的主要標(biāo)志。因此，我們都應(yīng)從提升個(gè)人黨性和素質(zhì)入手，從關(guān)心集團(tuán)公司轉(zhuǎn)型發(fā)展大局和全體職工利益落腳，自覺維護(hù)和加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。一是要增強(qiáng)團(tuán)結(jié)的意識(shí)。要堅(jiān)持平時(shí)多溝通、遇事多商量，相互支持、相互配合、相互協(xié)調(diào)，共同維護(hù)團(tuán)結(jié)、和諧、穩(wěn)定的工作局面。二是要提高團(tuán)結(jié)的能力。團(tuán)結(jié)不僅需要覺悟，也需要誠信。作為管理人員，要有容人之量，處事之公，溝通之勤，待人之誠。三是要把握?qǐng)F(tuán)結(jié)的原則。我們是國有企業(yè)，無論是企業(yè)的性質(zhì)，還是職工的愿景，都不允許我們?cè)诠ぷ髦懈銦o原則的團(tuán)結(jié)，庸俗的團(tuán)結(jié)，實(shí)用化的團(tuán)結(jié)，甚至拉幫結(jié)伙、小團(tuán)體式的團(tuán)結(jié)。必須始終站在企業(yè)的利益、職工的利益高度，去珍惜和搞好團(tuán)結(jié)。

　　第三，要做到廉潔自律。管理人員的一言一行、一舉一動(dòng)，不僅代表個(gè)人的能力和水平，更代表企業(yè)的整體形象，為此在這方面要切實(shí)做到三點(diǎn)：一是心態(tài)要放平，二是處事要公正，三是律己要從嚴(yán)。同時(shí)，要注意把握好自己的生活圈、社交圈和朋友圈，切實(shí)做到不該說的話不說、不該做的事不做、不該去的地方不去，謹(jǐn)言慎行，高調(diào)做事，低調(diào)做人，樹立管理人員的良好形象。

　　二、以人為本，善待職工做好事

　　職工是企業(yè)發(fā)展的主體力量，集團(tuán)公司的轉(zhuǎn)型發(fā)展能否順利推進(jìn)，關(guān)鍵要靠廣大職工的積極參與和共同努力。那么，如何保護(hù)和發(fā)揮好職工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，贏得他們的理解和支持，我想：

　　第一，要尊重他們的首創(chuàng)精神。我們的一線職工，是集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)效益的直接創(chuàng)造者，他們用艱辛的勞動(dòng)、用辛苦付出，換來集團(tuán)公司的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，支撐著企業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)活著公司400多名干部職工。我們沒有理由不愛護(hù)他們，沒有理由不尊重他們，沒有理由不關(guān)心他們。我們的管理人員，一定要帶頭愛護(hù)他們，要多傾聽職工的呼聲，多反映職工的意愿，多了解職工的訴求，讓職工特別是一線職工，在我們的企業(yè)，當(dāng)主力、做主人、唱主角，走到哪里，都得到尊重、都得到認(rèn)可、都得到愛護(hù)、都得到關(guān)心。讓他們實(shí)實(shí)在在地感到，受尊重、受尊敬、有尊嚴(yán)、有地位。

　　第二，要維護(hù)他們的合法權(quán)益。維護(hù)他們的合法權(quán)益主要是要維護(hù)好職工的精神權(quán)益。具體在入黨、提拔、評(píng)先、樹模等方面，必須向一線傾斜，讓他們有優(yōu)先權(quán)。我們現(xiàn)在逢年過節(jié)，集團(tuán)公司和各分公司領(lǐng)導(dǎo)都去一線慰問職工，這些都是很好、很有效的精神鼓勵(lì)的辦法和措施。今年，我們公司將加大對(duì)他們生產(chǎn)生活的關(guān)心力度，通過一些有效的手段和措施，力所能及地幫助他們解決問題、排憂解難，切實(shí)為一線職工創(chuàng)造良好的工作和學(xué)習(xí)環(huán)境，使大家真正感受到體面、幸福、有地位、有尊嚴(yán)。

　　三、堅(jiān)持服務(wù)宗旨，轉(zhuǎn)變作風(fēng)抓落實(shí)

　　xx年，是我們公司進(jìn)一步深化改革、加快發(fā)展、全力推進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵一年。前不久召開的集團(tuán)公司年終總結(jié)表彰大會(huì)，在集團(tuán)公司未來五年規(guī)劃的基礎(chǔ)上，提出了xx年原糧收購總量36萬噸，油脂銷售總量1萬噸，小麥加工總量14萬噸，掛面銷售總量1400噸，收儲(chǔ)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到30個(gè)以上，成品糧油、熟食品、小雜糧經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到30個(gè)，訂單農(nóng)業(yè)達(dá)到8萬畝等工作目標(biāo)。實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，任務(wù)艱巨，工作繁重，這就需要公司上下奮發(fā)努力，更需要全體管理人員充分發(fā)揮“指揮中心”作用，在履行規(guī)劃、指導(dǎo)、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等各項(xiàng)職能的同時(shí)，把工作重點(diǎn)進(jìn)一步轉(zhuǎn)移到為職工服務(wù)上來。

　　第一，要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要注意把握3點(diǎn)：一要明確服務(wù)的責(zé)任，要真正認(rèn)識(shí)到，為職工服務(wù)是管理人員的職責(zé)，是義不容辭的責(zé)任。二要擺正服務(wù)的位置。機(jī)關(guān)各職能部門為基層服務(wù)，要多辦事少添亂，多指導(dǎo)少指揮。三要端正服務(wù)的態(tài)度。各級(jí)管理人員要撲下身子，及時(shí)了解和掌握職工的所思、所想和所需，高效率幫助職工解決實(shí)際問題，真正做到急職工之所急、想職工之所想、辦職工之所需，研究問題在現(xiàn)場(chǎng)，解決問題在一線。

　　第二，要轉(zhuǎn)變服務(wù)作風(fēng)。當(dāng)前，隨著集團(tuán)公司轉(zhuǎn)型發(fā)展的深入推進(jìn)，我們的管理體制、組織結(jié)構(gòu)、管理方式也正在發(fā)生、并將不斷發(fā)生新的變化。在這一新的歷史時(shí)期，各級(jí)管理人員負(fù)有重要的使命。因此，管理人員要樹立求真務(wù)實(shí)、真抓實(shí)干的工作習(xí)慣。切忌空談，切忌浮躁。很多工作，只要挖空心思地動(dòng)腦筋，就肯定會(huì)有辦法，辦法總比困難多。要大力倡導(dǎo)立說立行、雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)。堅(jiān)決反對(duì)催催動(dòng)動(dòng)、不催不動(dòng)，甚至催也不動(dòng)的等靠要思想。切實(shí)增強(qiáng)做好工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感，為集團(tuán)公司的發(fā)展壯大做出新的更大貢獻(xiàn)。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)正式跨入了xx年，新的一年面對(duì)新的形勢(shì)、昭示新的發(fā)展、蘊(yùn)育新的希望、面臨新的考驗(yàn)。希望全體管理人員在新的一年，解放思想、務(wù)實(shí)創(chuàng)新，百尺竿頭、更進(jìn)一步。最后，順祝大家工作順利，身體健康，合家幸福!

　　班組長(zhǎng)會(huì)議講話篇二：

　　今天把各位班組長(zhǎng)請(qǐng)來主要有幾個(gè)目的：

　　第一 我剛來咱們工區(qū)還有些不認(rèn)識(shí)的，今天來認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)，由于工區(qū)學(xué)習(xí)室不大，所以說沒有讓工區(qū)所有職工來，希望各位班組長(zhǎng)回去給傳達(dá)一下。

　　第二 傳達(dá)一下公司二屆一次職代會(huì)和二屆一次工會(huì)代表會(huì)的一些會(huì)議精神，這個(gè)有工會(huì)主席雷剛同志簡(jiǎn)要傳達(dá)一下，各位班組長(zhǎng)回去傳達(dá)一下。

　　第三 強(qiáng)調(diào)一下工區(qū)管理制度方面。

　　第四 各組長(zhǎng)表態(tài)發(fā)言

　　正文：

　　我剛來咱們水電暖工區(qū)不長(zhǎng)，但是對(duì)咱們水電暖工區(qū)并不陌生，以前工作中也經(jīng)常打交道。所以說今天來開會(huì)的班組長(zhǎng)都是咱們水電暖工區(qū)管理中的中堅(jiān)力量，正是由于我們?nèi)w班組長(zhǎng)的努力工作，才使得水電暖工區(qū)各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，各項(xiàng)管理目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，所以說我今后的工作，還需要大家繼續(xù)努力和支持，來共同把我們水電暖服務(wù)工作搞好，再上一個(gè)新臺(tái)階。

　　今天重點(diǎn)講咱們班組長(zhǎng)注意抓好幾個(gè)方面的工作

　　第一、緊緊圍繞水電暖工區(qū)的各項(xiàng)任務(wù)，全力以赴抓好安全生產(chǎn)工作，要通過反復(fù)宣傳，不斷提高組員的安全防范意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。

　　首先，要嚴(yán)格各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行，公司和工區(qū)的管必制度須遵守。沒有制度和紀(jì)律，班組工作將會(huì)是一盤散沙，而紀(jì)律本身就具有強(qiáng)制性，個(gè)別人會(huì)用各種原因和理由，自覺不自覺地放松對(duì)自己的約束。作為班組長(zhǎng)，首先要求自己遵守公司及工區(qū)的各項(xiàng)制度，養(yǎng)成自覺性，并不斷敦促組員認(rèn)真遵章守紀(jì)，以養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

　　下一步工區(qū)將從制度抓起，對(duì)工作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)任何一項(xiàng)工作都要作出評(píng)估、制定措施，從而降低各類事故的發(fā)生，促使我們的管理水平向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化目標(biāo)邁進(jìn)。建立健全制度體系不是只靠工區(qū)管理幾個(gè)人來做這個(gè)工作，而是需要我們每位班組長(zhǎng)，都要對(duì)此有高度的重視，自覺地投入到完善工區(qū)管理制度體系中，把好的建議、好的管理方式及辦法的告訴各位分管或著直接告訴我，都可以，目的就是把我們工區(qū)各項(xiàng)工作再上一個(gè)新臺(tái)階。

　　其次，認(rèn)真搞好節(jié)能降耗工作。工區(qū)正在實(shí)行全面預(yù)算管理，其最根本的節(jié)約是在班組，一滴水、一度電、一公斤蒸汽，雖然不起眼，但積少成多，就是一個(gè)相當(dāng)可觀的數(shù)字。今后，隨著全面預(yù)算管理的開展，逐步要建立班組經(jīng)濟(jì)核算制。把工區(qū)各項(xiàng)指標(biāo)分解下去，節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)，超支罰款，真正把節(jié)能降耗的成績(jī)?cè)谖覀冞@些班組長(zhǎng)手中實(shí)現(xiàn)。

　　最后，完成任務(wù)。這是一個(gè)班組長(zhǎng)帶領(lǐng)班組工作的最基本要求。無論那個(gè)班組，都要完成你本職工作范圍內(nèi)所有工作任務(wù)。從崗位環(huán)境衛(wèi)生、點(diǎn)檢制度、定制化管理等方面都要嚴(yán)格落實(shí)，嚴(yán)格交接班制度，并做好記錄，這是共性的。

　　鍋爐房崗位要每班清理風(fēng)室，排污一次;設(shè)備運(yùn)行期間，不能出現(xiàn)拖火、斷火現(xiàn)象，將爐渣燒透，爐渣燒不透，再入爐燒，或者將爐渣分離，待室外溫度回升后，再進(jìn)行焚燒。脫硫除塵系統(tǒng)石灰和堿要按時(shí)按要求進(jìn)行添加，不要浪費(fèi)，今年咱們材料費(fèi)用已包干使用，并且給的費(fèi)用遠(yuǎn)不夠我們使用的，所以要注意節(jié)約。

　　化驗(yàn)室崗位要做好水處理工作，嚴(yán)把程序關(guān)，保證鍋爐用水。 綜合泵房崗位按時(shí)按點(diǎn)保證淋浴、池浴溫度正常供應(yīng)。做好泵房的巡查、點(diǎn)檢制工作，按照單雙日開泵，真正把泵運(yùn)行好。

　　污水廠崗位嚴(yán)格操作運(yùn)行程序工作，做好達(dá)標(biāo)排放;風(fēng)機(jī)、搗流泵也要按單雙日進(jìn)行開啟，污水池清污、格柵處垃圾一定要及時(shí)按規(guī)定時(shí)間清理。

　　高嶺土和南嶺泵房崗位一定要觀察好設(shè)備運(yùn)行情況，做好記錄，這個(gè)崗位非常重要性，它牽扯著全礦一萬多職工家屬吃水問題，你這個(gè)崗位上的班組長(zhǎng)更要慎重，外人不得進(jìn)入，不能空崗，任何時(shí)候你這個(gè)大門都是鎖著的，如發(fā)現(xiàn)以上情況，誰的崗位，你就可以一邊歇歇了，我不管你什么關(guān)系，什么來頭，很抱歉，我也不認(rèn)識(shí)，下一步工區(qū)要作為重點(diǎn)查。

　　變電所和配電室同樣你離崗、脫崗、空崗、你衛(wèi)生、點(diǎn)檢不到位，只要我查到，我也不管你，讓你分管的去處理，必須在工區(qū)會(huì)上通報(bào)批評(píng)、罰款、直到你找地方歇歇去。

　　收費(fèi)大廳這邊要服務(wù)好，來個(gè)買電交費(fèi)的，一定要客氣點(diǎn)，都是一個(gè)宿舍的，沒必要，讓別人說咱，只要經(jīng)常有反映的你的，不管是老百姓還是領(lǐng)導(dǎo)，工區(qū)將對(duì)你做個(gè)別處理。

　　東浴室這邊更重要，保證淋浴、池浴溫度及設(shè)施正常，人員到位，巡查到位，大部分是些退休老同志，年齡大，腿腳不利索，耐心服務(wù)，特殊情況及時(shí)匯報(bào)。

　　機(jī)電維修班組要隨叫隨到，及時(shí)排除設(shè)備裝置管路的各種故障，24小時(shí)不得關(guān)機(jī)，你既然是水電暖工區(qū)的一名維修員工，就要遵守工區(qū)的各項(xiàng)規(guī)定，當(dāng)然，我也相信我們這伙人一定都是好樣的，是不怕苦、不怕累、敢打硬仗的一伙人，在今后的工作生活中我相信在你們的分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下會(huì)合作的很好的。

　　第二、班組長(zhǎng)在日常工作中要做到賞罰分明。對(duì)職工的優(yōu)點(diǎn)、好的表現(xiàn)要及時(shí)表揚(yáng)。對(duì)在生產(chǎn)中解決關(guān)鍵問題的人和事要積極向工區(qū)建議給與獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)那些不良風(fēng)氣，各種違紀(jì)行為不斷，要敢于批評(píng)，對(duì)個(gè)別同志要耐心交流教育，很特別的你交工區(qū)解決。

　　班組長(zhǎng)在日常工作中要積極疏導(dǎo)，理順職工情緒。在一起工作，互相之間難免因工作問題、生活習(xí)慣、思想差異而產(chǎn)生各種矛盾，班組長(zhǎng)要有敏銳的洞察力，積極主動(dòng)，將各種矛盾解決在萌芽狀態(tài)。同時(shí)由于任務(wù)分派，獎(jiǎng)金分配，職工中往往會(huì)有一些怨氣。班組長(zhǎng)要曉以大義，及時(shí)理順情緒，盡管自己本身也對(duì)工區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的做法有意見，也要注意不發(fā)牢騷，按正規(guī)渠道反映意見，不能人云亦云，影響和助長(zhǎng)班組消極情緒的產(chǎn)生。

　　第三、抓好班組的思想工作。

　　對(duì)待各項(xiàng)工作、任務(wù)一定要認(rèn)識(shí)到位，沒有一個(gè)健康的、積極向上的氛圍，沒有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，完成各項(xiàng)任務(wù)只是一種空想。因此，班組長(zhǎng)做好思想工作是自己義不容辭的職責(zé)，是搞好班組工作不可缺少的工作。

　　首先，班組長(zhǎng)在日常工作中，要引導(dǎo)職工樹立正確的勞動(dòng)態(tài)度，要大力提倡積極工作、肯于吃苦、不怕困難、不計(jì)較個(gè)人得失的奉獻(xiàn)精神，反對(duì)“一切向錢看”的思想及斤斤計(jì)較，損人利己的行為，只有職工的思想覺悟提高了，各項(xiàng)工作就會(huì)順利進(jìn)行。只有職工把自己的利益與集體利益融為一體，完成各項(xiàng)任務(wù)才能成為職工的自覺行動(dòng)。

　　其次，班組長(zhǎng)在日常工作中要注意關(guān)心職工的，理解職工，家中有什么難處，小事班組解決，大事工區(qū)共同解決，讓每名水電暖的職工都感覺到工區(qū)的溫暖。

　　第四、抓好班組的基礎(chǔ)工作和文化建設(shè)。

　　首先狠抓現(xiàn)場(chǎng)管理。要敢于嚴(yán)格要求，堅(jiān)持各項(xiàng)制度，要嚴(yán)格紀(jì)律，注意環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈，桌上無雜物，人員著裝整齊，設(shè)備無浮塵，一切工作井然有序。

　　其次，注重班組的創(chuàng)建。各項(xiàng)基礎(chǔ)工作扎實(shí)，各項(xiàng)記錄工整齊全，人員精神狀態(tài)飽滿，分工明確，責(zé)任分明，考核標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，團(tuán)結(jié)一致，積極向上。

　　最后，要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，最基本的要把本崗位管轄范圍內(nèi)的操作程序、規(guī)程以及設(shè)備基本性能、常識(shí)要知道。不斷自己的提高勞動(dòng)技能。

　　總之，班組的工作平凡而忙碌，人員構(gòu)成、思想、習(xí)慣，都不一樣，把班組人員一定要團(tuán)結(jié)好、組織好，順利完成各項(xiàng)任務(wù)，你們完成了，也就相當(dāng)于我們工區(qū)完成了，工區(qū)完成了，也就是我完成了，在這里，我向在座的各位先表示感謝了，謝謝了。

　　班組長(zhǎng)會(huì)議講話篇三：

　　各位同仁上午好：

　　本來上周五就要召開此次班組長(zhǎng)例會(huì)，為何推遲，因?yàn)?月份的報(bào)表數(shù)據(jù)沒有出來。今天我們?cè)谶@里召開此次班組長(zhǎng)例會(huì)，結(jié)合昨天下午我們與團(tuán)委聯(lián)合召開的學(xué)生伙食座談會(huì)，我們與大家共同分享、共同分析一下一個(gè)月以來的工作得與失。

　　先講得：

　　1、工作還是那么忙，大家能夠齊心協(xié)力將開學(xué)、軍訓(xùn)兩件大事較為順利圓滿的完成;

　　2、較為成功的引入新品種麻辣香鍋。

　　再講失：

　　1、學(xué)生就餐人次減少，營業(yè)額大幅度減少，特別是早餐;

　　2、服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度有所降低;

　　3、服務(wù)的細(xì)節(jié)不能關(guān)注，好的做法不能延續(xù)下去;

　　4、有的班組長(zhǎng)不但不能起到良好的帶頭作用，而且起到反作用。

　　原來我們獨(dú)家經(jīng)營，做的好與壞，學(xué)生吃也得吃，不吃也得在中心消費(fèi)，現(xiàn)在3號(hào)門開放了，與我們競(jìng)爭(zhēng)了，明顯感到我們的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，昨天召開的學(xué)生伙食座談會(huì)，會(huì)上就有學(xué)生提出，他們定的快餐，叫他11:30送到，他們11:30就送到，飯菜還是熱的。而到食堂后不是菜少，就是殘羹冷炙，不是飯硬，就是服務(wù)的人員態(tài)度強(qiáng)硬。我們是自己將學(xué)生往外推，我說的也許大家聽著感覺的不是那么舒服，但事實(shí)就是如此。我經(jīng)常講兩句話一句話是注重服務(wù)質(zhì)量和食品的制作品質(zhì)。市場(chǎng)是殘酷的，市場(chǎng)是不相信眼淚的。另一句話鍋里沒有，碗里就沒有。錢放到口袋里的才能叫收入，才能改善同志們的福利，如果收入減少，我們拿什么來改善同志們的福利。

　　天氣冷了，我們能夠也是唯一吸引學(xué)生的地方就是保溫工作，我希望大家要充分利用好這一資源。下面我結(jié)合三餐講一講我們?cè)诠ぷ髦心切┳龅牟坏轿坏牡胤剑?/p>

　　一、早餐：

　　品質(zhì)是出路，品種是吸引人氣的地方;特別是一樓制作的食品品質(zhì)要注重;保溫臺(tái)要提前開;雞蛋要是加熱的;稀飯品種每天保持二個(gè)(控制好總量)，稀飯的質(zhì)量要特別關(guān)注，投入了精力，投入了物料達(dá)不到稀飯的效果;天氣冷了早餐的物品也要注重保溫工作，不但有西飯的問題，也有其他物品的問題，因?yàn)槲覀兪欠峙谱骷泄?yīng)，所以保溫臺(tái)要提前開，有些油炸食品要注重保溫;天氣冷了服務(wù)人員不能提前打稀飯，兩種方式，一種將打好的稀飯放在保溫臺(tái)上，第二種每天安排二人打稀飯專臺(tái)服務(wù);一樓的老鹵面的骨頭要控制好量，我們現(xiàn)在都是買新鮮的，你擺放一周再新鮮的也變成不新鮮的。各樓層的餡料的量要控制在2天之內(nèi)，周日弄周一、周二、周三的周三弄周四、周五的從而保證新鮮度。

　　二、中餐：

　　1、廚師的廚師帽，服務(wù)員的發(fā)兜不能按要求戴;昨天校園貼吧就用照片曬出來了，我們還有人員認(rèn)為這么大的食堂，供應(yīng)這么多的人就餐，有一兩根頭發(fā)很正常，這種態(tài)度是非?？膳碌模瑴厮篝~，死的很快，今天我可以有一根頭發(fā)，每天我就可以有鎢絲，后天就可以....我是不敢往下想。前段時(shí)間網(wǎng)上曝出廣州交通技師學(xué)校的食堂里，一位戴綠色圍裙、白色廚師帽的食堂阿姨，從一口湯鍋里撈出一塊骨頭啃;啃完之后，„把吃剩的骨頭又扔回鍋里了;接下來，另兩位員工推著這鍋免費(fèi)鮮湯就給食堂的師生們送去喝了!這一幕被一個(gè)同學(xué)用手機(jī)全程拍下并發(fā)到網(wǎng)上，頓時(shí)沸沸揚(yáng)揚(yáng)!因?yàn)槭程檬峭獍?，所以最后的處理是食堂停業(yè)整頓一天!

　　2、分批上菜的時(shí)間掌握不是太好，第一批在11:20上去以后有些菜第二批不是沒有了就是數(shù)量太少;

　　3、中午一樓值臺(tái)飯要單獨(dú)用小編子，單獨(dú)盛放放在保溫臺(tái)上，中午值臺(tái)的菜不能圖省事賣剩多少就是多少，并臺(tái)以后要及時(shí)補(bǔ)充，要嚴(yán)格按照我們承諾的時(shí)間準(zhǔn)備，至少要保證6個(gè)菜(兩大葷、兩小葷、1蔬菜)，量控制在能提供4~5人吃的，如果菜沒有就到二樓端;

　　4、廚師一定要堅(jiān)持嘗菜，這是一個(gè)好的做法，一定要堅(jiān)持;

　　5、服務(wù)人員的服裝要統(tǒng)一，不能有的穿短袖，有的穿白大褂。有的組長(zhǎng)講沒有辦法管，那只能說明，你的管理水平有待提高，管理的手段太少;6、周四一樓值守完的所有臺(tái)子菜下午上班后全部上二樓銷售，不能放在周五晚上或者周末、或者周一銷售，我們盡量保證周末值班臺(tái)子上的菜都是新鮮的。

　　三、晚餐和夜宵：1、晚餐保溫臺(tái)要及時(shí)投放，晚餐開放時(shí)間要保證到18:20。2、夜宵銷售所涉及的物料盤，用完后要及時(shí)送到消掉，落實(shí)到人。一周下來沒有用完的物料要及時(shí)分裝，我們的同志們是能胡糊就胡，有些東西周四晚放在冰庫里一直放到周日下午，人來后看看不能用了就直接下垃圾車?yán)?，我們口口聲聲講抓細(xì)節(jié)，這就是細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)抓不住就是有浪費(fèi)，所以細(xì)節(jié)決定著我們的成敗與否，這既是個(gè)性偶然問題也是經(jīng)常性的問題，不光存在夜宵組也存在其他組，大家回去后對(duì)照對(duì)照自己，有責(zé)改之，無責(zé)加冕。

　　四、安全工作：安全工作不是掛在嘴邊而是要落實(shí)到行動(dòng)中，關(guān)系到我們每一個(gè)人的安全，爐灶有問題要及時(shí)匯報(bào)，上周五一樓有一個(gè)獨(dú)頭灶少了一個(gè)火頭，未能及時(shí)匯報(bào)在檢查的過程中發(fā)現(xiàn)，這就存在誰使用這個(gè)爐灶，火頭何時(shí)脫落，為何不及時(shí)匯報(bào)。萬一我們有事未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，那個(gè)爐灶還要用到何時(shí)。所以安全工作不能掉以輕心。今后這里的責(zé)任人為老萬，每周看二~三次。老孟要加大對(duì)杜大媽排擋的檢查次數(shù)，這里爐灶多動(dòng)火的地方多，人員也多，這里是我們的安全管理重點(diǎn)。

　　剛才講了一些管理上的一些事，我再說點(diǎn)其他的一些事。過了一個(gè)暑假什么管理制度、什么考核要求，考試的時(shí)候能夠達(dá)到要求，但在工作中那么多的要求全部都還給中心。有的人作為組長(zhǎng)斤斤計(jì)較，一點(diǎn)不能向前邁一步，哪怕是撿一根稻草，你們所做的同志們都有一本帳，誰都不是呆子傻子;有的人不但不起到組長(zhǎng)的作用，反而起到反面作用;有的人不能較好的團(tuán)結(jié)同志;有的只關(guān)注自己的利益得失，其他的一概不問;有的人以事來要挾，組長(zhǎng)之間缺乏溝通，組長(zhǎng)和員工之間缺乏溝通，這些都是不正常的。我們經(jīng)常講人要有一種精神，不是我要夸講誰，同樣都是組長(zhǎng)，我們有的組長(zhǎng)在乎食堂，你在乎我們了，我們也會(huì)也一定會(huì)在乎你。這些都是值得我們深思的，沒有一個(gè)好的組長(zhǎng)隊(duì)伍，沒有一個(gè)良好的執(zhí)行者，我們?cè)谶@場(chǎng)征戰(zhàn)中能勝算多少。

　　昨天在學(xué)生座談會(huì)上我最后講了一句“努力辦好師生滿意的食堂”，這是我對(duì)學(xué)生的承諾，也是我們努力的方向。今天的話說的雖然有點(diǎn)重，但都是近期來我想與大家交流溝通的一些想法。千言萬語，萬語千言我在這里拜托大家，關(guān)注細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)決定一切，加強(qiáng)溝通、管好自己份內(nèi)的事。

　　謝謝大家!