學(xué)校食堂工作會議講話材料
學(xué)校食堂工作會議講話材料
學(xué)生是國家未來的建設(shè)者，是中國特色社會主義事業(yè)的接班人，學(xué)生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學(xué)校食堂食品安全是我們義不容辭的責(zé)任、是構(gòu)建和諧社會的要求。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的學(xué)校食堂工作會議講話材料，僅供參考。
學(xué)校食堂工作會議講話材料篇1
同志們：
今天我代表市局黨組來參加##縣20xx年學(xué)校食堂食品安全工作現(xiàn)場會，感到十分榮幸。學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會穩(wěn)定具有十分重要的意義。去年我省發(fā)生了學(xué)校群體食物中毒的事故，反響很大，成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。##縣的學(xué)校食堂食品安全工作在縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注下和縣食藥監(jiān)局、縣教育部門的共同努力下，學(xué)校食堂食品安全形勢顯著好轉(zhuǎn)，基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序，為沁縣的社會穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面我講幾點意見：
一、戒驕戒躁，發(fā)揚(yáng)成績，正視不足繼續(xù)抓好學(xué)校食堂食品安全管理工作
沁縣食藥監(jiān)局是我市率先接管餐保化安全監(jiān)管工作的縣級局，幾年來，該局以保障全縣人民群眾飲食用藥安全、促進(jìn)餐飲業(yè)和醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展為己任，克服監(jiān)管人員少，經(jīng)費(fèi)缺，監(jiān)管任務(wù)重的種種困難，認(rèn)真履職，積極開展工作，多項工作走在了全市乃至全省前列。特別是在學(xué)校食堂食品安全工作上，他們從沁縣實際出發(fā)，建章立制，狠抓日常監(jiān)督，聯(lián)合教育部門嚴(yán)格監(jiān)管，學(xué)校食堂食品安全工作初見成效。在肯定成績的同時，我們應(yīng)該清醒地看到，學(xué)校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，全縣學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、各種設(shè)施設(shè)備、規(guī)范化流程等還很發(fā)展不平衡。因此，我們對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管每時每刻都不能放松，要以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、認(rèn)清形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食堂食品
安全工作的責(zé)任感和緊迫感
當(dāng)前，我市的食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢，但仍處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸顯期，影響食品安全的一些深層次問題還沒有得到較好的解決。我們面臨的食品安全形勢依然十分嚴(yán)峻，監(jiān)管工作面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。上海“染色饅頭”、宜昌“毒生姜”、沈陽“獸藥豆芽”等等，如此密集的曝光，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了溫的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”!廣大人民群眾對食品安全問題更加擔(dān)心。這些雖然只是個案，但卻暴露了不少問題，也再次說明食品安全無小事，食品安全監(jiān)管只有起點沒有終點。學(xué)校食堂食品安全工作關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)系到祖國的未來和希望，關(guān)系到和諧校園、平安校園、和諧社會的構(gòu)建。學(xué)校食堂處于食品鏈的下游，上游產(chǎn)品發(fā)生的食品污染事件通常會波及到學(xué)校食堂，稍有不慎，就有發(fā)生師生群體性食物中毒的可能。這就要求我們監(jiān)管部門以及負(fù)有管理責(zé)任的學(xué)校要進(jìn)一步認(rèn)清當(dāng)前食品安全形勢，進(jìn)一步認(rèn)清黨和政府對食品安全工作的嚴(yán)格要求和殷切期望，進(jìn)一步認(rèn)識到學(xué)生及家長對學(xué)校食堂食品安全的迫切渴望和更高需求，切實增強(qiáng)做好學(xué)校食堂食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感。
三、持續(xù)推進(jìn)，不斷提高學(xué)校食堂食品安全保障水平 沁縣的學(xué)校食堂食品安全工作成績顯著，在今后工作中要繼續(xù)和教育部門加強(qiáng)合作，嚴(yán)格學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，尤其各學(xué)校要對照今天觀摩的五家單位繼續(xù)進(jìn)行整改，建立長效機(jī)制，不能有半點馬虎，或者存有僥幸心理。對于存在問題較多的單位，要繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，督促整改落實，對整改不積極，落實不到位的單位，要采取有力措施，該曝光的給予曝光，該通報的給予通報，該處罰的要給予嚴(yán)厲的處罰。沁縣食藥監(jiān)局要進(jìn)一步落實監(jiān)管責(zé)任，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂切實履行監(jiān)管職責(zé)，一刻都不能放松。要把監(jiān)管任務(wù)落實到科室、落實到每個人，對因工作不得力、不認(rèn)真而造成食品安全事故的，堅決追究相關(guān)人員責(zé)任。市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科和稽查大隊近期要對各縣區(qū)工作開展情況，采取明察暗訪等形式督導(dǎo)檢查，幫助縣局切實提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。
同志們，學(xué)生是國家未來的建設(shè)者，是中國特色社會主義事業(yè)的接班人，學(xué)生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學(xué)校食堂食品安全是我們義不容辭的責(zé)任、是構(gòu)建和諧社會的要求。希望大家在今后的工作中，本著對黨、對國家、對人民、對自己高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，真抓實干，把學(xué)校食堂食品安全工作抓緊抓好，抓出成效，為確保廣大學(xué)生的健康成長做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，以優(yōu)異的工作成績迎接黨的的勝利召開!
學(xué)校食堂工作會議講話材料篇2
各位同志大家好!
今天，利用這個機(jī)會，我們組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，主要任務(wù)是學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對學(xué)校食堂食物中毒原因、分類、預(yù)防、學(xué)校食堂布局、設(shè)施流程、人員管理、規(guī)范操作等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，創(chuàng)新管理機(jī)制，切實解決好目前學(xué)校食品安全工作中存在的突出問題;要進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，推行校領(lǐng)導(dǎo)定期巡查制度;完善學(xué)校具體運(yùn)作的工作機(jī)制，各司其職，各負(fù)其責(zé);落實學(xué)校食品安全一把手為第一責(zé)任人的責(zé)任。
為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營，切實做好食堂管理工作，真正為學(xué)生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。
一、確立一個目標(biāo)
“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學(xué)生，學(xué)生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點和歸宿”。
二、必須做到三個到位
1、思想認(rèn)識到位
確保全校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題;對這個問題決不能掉以輕心，食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來不得半點馬虎大意。各個環(huán)節(jié)都必須有責(zé)任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責(zé)任，給予懲處。
要進(jìn)一步增強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護(hù)廣大師生健康安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和管理、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任。
2、硬件設(shè)施到位
加大經(jīng)費(fèi)投入力度，逐漸改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。
3、各項規(guī)范到位
規(guī)范是約束、是制度，通過實施和執(zhí)行規(guī)范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規(guī)范的，什么是不規(guī)范的，不規(guī)范的是不能做的，從而更有效地加強(qiáng)對食堂的調(diào)控和管理。
三、必須強(qiáng)化六個意識
1、強(qiáng)化防范意識
要充分認(rèn)識加強(qiáng)食堂安全工作的重要意義，強(qiáng)化防范意識。因為食堂什么時候發(fā)生安全衛(wèi)生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作嚴(yán)峻的形勢，更要引起重視，加強(qiáng)防范。
2、強(qiáng)化責(zé)任意識
學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學(xué)生是我們的一種責(zé)任。在對食堂整個環(huán)節(jié)的管理中必須具備高度的責(zé)任心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先必須具備這種責(zé)任心。要挑選具備高度責(zé)任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業(yè)人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學(xué)生有一種責(zé)任感。要對食堂每一個環(huán)節(jié)、每一個工作室都要建立責(zé)任制，層層把關(guān)。加強(qiáng)考核。要通過我們的工作，真正讓學(xué)生滿意、家長滿意、讓全社會放心。
3、強(qiáng)化規(guī)范意識
沒有規(guī)矩，不成方園。食堂管理也必須確立規(guī)范。學(xué)習(xí)《操作規(guī)范》，食堂的一切工作必須按《操作規(guī)范》行事應(yīng)該成為我們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的自覺行動。思想上要強(qiáng)化這種規(guī)范意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學(xué)校要堅持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責(zé)任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。
5、強(qiáng)化全員培訓(xùn)意識
要提高學(xué)校食堂的管理水平，必須實現(xiàn)隊伍高素質(zhì)。要切實加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。同時，也要教育和培養(yǎng)學(xué)生具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，教會學(xué)生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識，提高自我保護(hù)能力。
6、強(qiáng)化常抓不懈意識
食堂的規(guī)范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強(qiáng)化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
最后，向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教職工表示衷心的感謝!祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福!
謝謝大家!
學(xué)校食堂工作會議講話材料篇3
同志們：
大家下午好!今天我們在這里召開市管學(xué)校食堂食品安全座談會，主要任務(wù)是貫徹落實國家食藥局、教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專項整治等相關(guān)會議及文件要求，認(rèn)真分析當(dāng)前我市市級學(xué)校食堂食品安全形勢，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全。同時因職能調(diào)整，我局從今年初接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能，大部分校領(lǐng)導(dǎo)及安全監(jiān)督員是第一次相識，通過此次會議達(dá)到了解認(rèn)識，共同管理好學(xué)校食堂食品安全。下面我講三點意見：
一、切實增強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識。 民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計民生的大事。學(xué)校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關(guān)，同時學(xué)校食堂就餐人員多、身份特殊(大部分是獨(dú)生子女)，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。今年上半年玉溪創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，可以說餐飲服務(wù)食品安全是創(chuàng)衛(wèi)的重中之重，通過監(jiān)管人員和所有餐飲服務(wù)企業(yè)的共同努力，中心城區(qū)的餐飲服務(wù)食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)，廚房基礎(chǔ)設(shè)施得到明顯改善，從業(yè)人員的教育培訓(xùn)和各項記錄臺帳有效得到規(guī)范。餐飲食品安全創(chuàng)衛(wèi)順利通過枝術(shù)評估，這些成績的取得與在座的各位工作努力分不開的，在此我代表食品藥品監(jiān)督管理局黨組及全體工作人員，表示感謝!
但因餐飲服務(wù)食品安全每天從零開始的實際，加之部分管理人員和從業(yè)人員要求不嚴(yán)，餐飲服務(wù)食品安全工作仍然存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如食品安全意識不高、衛(wèi)生設(shè)施投入不到位、相關(guān)管理制度執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)督管理工作不細(xì)，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律法規(guī)意識不強(qiáng)，加工食品不按規(guī)程操作等等。為此，倡議大家要對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松，必須進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，來保障在校師生的餐飲食品安全。
二、切實有效規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作。
要堅持預(yù)防為主的方針，形成各司其職、嚴(yán)格把關(guān)的工作機(jī)制。一是根據(jù)國家、省市相關(guān)要求，監(jiān)管部門要繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面細(xì)致地進(jìn)行現(xiàn)場檢查和具體指導(dǎo)，督促各學(xué)校建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。對隱患較多的學(xué)校進(jìn)行重點檢查和整改，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全整治工作上臺階。二是各學(xué)校要不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，大力推進(jìn)放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在繼續(xù)完善并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項管理制度的基礎(chǔ)上，重點把好以下七關(guān)：食品采購進(jìn)貨關(guān)。不折不扣地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校(特別是地溝油、變質(zhì)肉和陳化糧);食品驗收貯存關(guān)。食品入庫前必須嚴(yán)格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;食品加工關(guān)。嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品;食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記;食堂衛(wèi)生保潔關(guān)，隨時保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境;;食品添加劑使用關(guān)。不超范圍和過量使用食品添加劑;;從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。三是嚴(yán)格落實責(zé)任制，根據(jù)上級規(guī)定;“在學(xué)校食堂食品安全工作中，教育部門負(fù)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，各學(xué)校校長是本校食品安全工作的第一責(zé)任人”。為此，各學(xué)校要健全由一把手負(fù)總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并嚴(yán)格落實一名分管副校長和一名具體負(fù)責(zé)食堂食品安全的監(jiān)督管理人員。同時，各學(xué)校要結(jié)合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。
三、切實加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造良好社會氛圍。
學(xué)校要通過校內(nèi)廣播、黑板報等宣傳形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛(wèi)生知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識和自我保護(hù)能力，共同營造人人關(guān)心、人人參與食堂食品安全監(jiān)督的良好氛圍。同時要定期組織食堂監(jiān)督管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)，要堅持“先培訓(xùn)后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達(dá)100%，考試合格達(dá)100%，規(guī)范體檢達(dá)100%，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。
同志們，學(xué)校食堂食品安全工作直接關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全，下一步通過我們監(jiān)督管理部門和你們學(xué)校的共同努力，我相信學(xué)校食堂食品安全管理工作一定會做深、做細(xì)、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，營造一個安全健康的育人環(huán)境!
謝謝大家!
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4.食堂管理會議講話