普通面包的制作方法是什么

普通面包的制作方法是什么

　　每周花一定的時(shí)間做一些面包,一周的早餐都輕輕松松了。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹普通面包的制作方法，歡迎閱讀。

　　普通面包的制作方法一

　　1. (面包機(jī)版本的后油法)把全部材料除了黃油和紅豆，一起放入面包機(jī)，

　　分層為最下層液體：水和蛋液;

　　中層面粉：奶粉和高筋面粉;

　　最上層：細(xì)砂糖和鹽和酵母都分開放，

　　用了兩個(gè)30分鐘揉成光滑的面團(tuán)。2. 用保鮮膜包好，靜置醒10分鐘后去膜，分成30g的小面團(tuán)，揉成圓球形3. 將小面團(tuán)捏平，紅豆取適量放入4. 包好搓圓，放入烤盤發(fā)酵90分鐘(常溫)。發(fā)酵好后，表面刷上雞蛋液。5. 將烤箱預(yù)熱190度 5分鐘，上下火190度烤15分鐘，取出。

　　普通面包的制作方法二

　　食材主料普通面粉300g輔料油100ml鹽3-5克雞蛋四個(gè)盒裝奶一盒發(fā)酵粉7.5g綿白糖150g核桃碎核桃仁一個(gè)

　　步驟

　　1.蛋液

　　2.綿白糖

　　3.玉米油

　　4.食用鹽

　　5.發(fā)酵粉

　　6.制作方法： 1、將白糖、盒裝奶、雞蛋(先用小碗打好，然后加入時(shí)留下約一湯匙，用于最后刷蛋液)、發(fā)酵粉一起放入面盆中，用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌，邊加入面粉直到攪成面團(tuán)時(shí)停止加面，然后持續(xù)攪拌

　　7.到這個(gè)程度就可以了

　　8.面發(fā)好后分成兩份，柔成圓型，刷上蛋液，撒上核桃碎，發(fā)酵至二倍體積?？颈P刷油

　　9.烤制過程：

　　烤箱預(yù)熱180度5分鐘，將發(fā)好的面團(tuán)放入烤箱，上下火180度20分鐘，

　　上色過程：烤制過程完成后，不要取出，將溫度上調(diào)至200度，繼續(xù)烤制3-5分鐘，

　　上色過程很快，要注意觀察，顏色到位后馬上取出

　　普通面包制作注意事項(xiàng)：

　　鹽的作用是加強(qiáng)面的筋力，過多時(shí)會(huì)影響發(fā)酵

　　油的多少錢可能影響到面包香味和烤好后抗干燥的時(shí)間

　　雞蛋的多少影響到面包的顏色和口感，及彈性

　　白糖的多少全看個(gè)人口味，但多少會(huì)影響到發(fā)酵的速度

　　發(fā)酵粉的量會(huì)影響發(fā)酵的速度和質(zhì)量，當(dāng)下的溫度是影響發(fā)酵的主要因素