牛奶蛋糕的制作方法是什么

　　自己做的蛋糕吃起來更美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛奶蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　牛奶蛋糕的制作方法一

　　1.蛋清、蛋黃分離。

　　2.蛋黃加10g白糖拌勻。

　　3.加上玉米油和牛奶。

　　4.打成米湯狀。

　　5.篩入低粉。

　　6.切拌均勻。

　　7.蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。

　　8.打至中性發(fā)泡，拉起有直角。

　　9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。

　　10.最后將蛋黃糊倒入蛋白中。

　　11.切拌均勻。

　　12.倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預(yù)熱，改150度中下層烤40分鐘。

　　13.烤出來涼透即可。

　　牛奶蛋糕的制作方法二

　　主料雞蛋 (3個)低粉 (70g)牛奶 (一杯)輔料吉士粉 (5g)泡打粉 (3g)廚具電烤箱分類烘焙 甜味 烘焙 一小時 普通難度

　　蛋白，蛋黃分開放入無水的碗里。

　　蛋黃打散，加入牛奶，低粉，吉士粉，泡打粉拌勻。

　　蛋白第一次加入20g糖。

　　蛋白第二次加入20g糖。

　　蛋白第三次加入20g糖。打至干性發(fā)泡。

　　蛋白分3次加入蛋黃，上下攪拌，油紙放入模具，倒入蛋奶液。

　　上下火，20分鐘，120度即可。