毛毛蟲面包的制作方法與營養(yǎng)價值

　　毛毛蟲面包，是一款很經(jīng)典的面包，幾乎每家超市、面包房都可以看到它的身影。美味的口感，生動的外形，簡單的制作方法，相信您一定會愛上它。一起看看吧。

　　毛毛蟲面包的制作方法

　　1. 紅小豆250克，用涼水浸泡24小時

　　2. 放在高壓鍋里，加80g冰糖，按煮豆鍵，煮好，把水倒出，用勺子搗碎，或者不搗也行，放涼備用

　　3. 接下來做面包體，把高筋粉，雞蛋，白糖，牛奶，鹽，酵母放到面包桶，攪拌

　　4. 半小時以后，把黃油切塊放到面包桶，按啟動鍵，還是和面，發(fā)面，大概1:30小時完成

　　5. 面包發(fā)到這個程度時，就可以了

　　6. 把面包體放在案板上，排氣，分成六個小面團，拿出一個，開始整形，搟成長方形，旁邊劃幾刀

　　7. 放豆沙，開始卷

　　8. 然后，把剛才切好的條，一條一條裹在面包上

　　9. 裹好以后，眼睛放兩顆紅豆，毛毛蟲的雛形就做好了

　　10. 擺在墊錫紙的烤盤里，盡量錯開

　　11. 放烤箱里發(fā)酵，中層，最低下一層放熱水，保持濕度

　　12. 發(fā)酵好以后，蛋糕胚刷蛋液

　　13 放烤箱中層，180度，20～25分鐘(按自己的烤箱而定)，上面墊錫紙

　　14. 好吃的毛毛蟲面包就做好了

　　毛毛蟲面包的營養(yǎng)價值

　　1.將面粉、改良劑、酵母、砂糖、食鹽和奶粉一起放入缸中。

　　2.再加入雞蛋、清水慢速攪拌均勻，至無干粉。

　　3.加入油脂先用慢速攪拌1分鐘，再用快速攪拌2分鐘，再改中速攪拌約8-9分鐘至 面筋充分擴展，然后用慢速再攪拌1分鐘完成。

　　4.發(fā)酵—排氣—松弛—整形—醒發(fā)-擠上毛毛蟲餡料—烘烤。