花生粘怎么制作有哪些方法介紹
花生粘怎么制作有哪些方法介紹
花生粘是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于上海菜 。不少的朋友都想嘗試在家做這道菜。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的花生芽的制作方法，希望對大家有所幫助。
花生粘制作方法一
主料花生米250g玉米淀粉50g輔料清水適量白糖100g
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.將花生米倒進(jìn)不粘鍋里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪聲就好了。
3.將花生米去皮。(不去皮也可以)
4.不粘鍋里倒入少許清水將白糖倒進(jìn)去攪拌融化。
5.開小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.將熟花生米倒進(jìn)去攪拌是每一粒花生米粘滿白糖。
7.用漏篩將玉米淀粉均勻篩在花生米上，邊篩邊攪拌使花生米沾裹均勻。
8.小火不停地攪拌粘裹上淀粉的花生米，使每?；ㄉ追珠_，攪拌時有嘩嘩的聲音就可關(guān)火了。涼涼后食用會很酥脆。
花生粘制作方法二
主料：花生 (適量)輔料水 (適量)白糖 (適量)淀粉 (適量)
花生：炒鍋不放油，小火將花生炒熟;
熬糖：將水和堂以2:1的比例放進(jìn)鍋中，以小火將糖熬化，等到鍋中均勻的冒出想洗衣粉泡沫樣的泡時即可。(大約需要3-5分鐘)
將花生立即倒進(jìn)熬好的湯中不停地攪拌，讓糖均勻的裹在每?；ㄉ?迅速將事先準(zhǔn)備好的淀粉均勻的灑在粘好糖的花生生，并不停地攪拌-當(dāng)本來黏在一起的花生一粒粒的分開時關(guān)火-涼涼即可食用
小竅門：
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖漿。
2、熬糖的時候注意不要熬成黃顏色，那肯定得糊。
花生粘制作方法三
1.剔除霉變花生米及其他雜物，將花生米用適量凈沙炒成象牙黃色后，篩去沙子，搓去皮備用。
2.在炒花生米的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖涂加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，將鍋離火。
3.將糖液倒入熟花生米內(nèi)，迅速鏟拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并開始凝結(jié)時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生米，使它成為一顆一顆的，冷卻后便可食用。
以上就是學(xué)習(xí)啦小編分享的花生粘的制作方法，歡迎收藏。
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