餅干要怎么樣做才好吃
雖然從食譜上看餅干的制作方法很復(fù)雜，但只要熟練了以后就會(huì)覺(jué)得很簡(jiǎn)單了。下面是小編為你推薦餅干的做法，希望能幫到你。
餅干的食材
餅干的步驟
1.主輔料： 低粉、泡打粉、小蘇打
2.碗中放玉米油、水、白糖攪拌均勻。
3.再放泡打粉、小蘇打，攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.揉成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛20分鐘。
6.把松弛好的面團(tuán)，搟成5mm厚的片。
7.用餅干模具壓塊。
8.烤盤(pán)刷少許油，放入餅干生坯。
9.依次做完，用牙簽扎孔。
10.烤箱175度，中下層烤制12分鐘。
11.均勻上色即可，取出晾涼。
12.裝盤(pán)，即可食用。
餅干的分類
夾心餅干
在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
威化餅干
以小麥粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。
蛋圓餅干
以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。
蛋卷
以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
黏花餅干
以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
水泡餅干
以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。
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