迷迭香烤羊腿的制作方法推薦
迷迭香烤羊腿的制作方法推薦
冬天是吃羊肉最好的季節(jié)，如果是喜歡燒烤的朋友不妨做一次烤羊腿，再撒上迷迭香助味，完美!下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理迷迭香烤羊腿的制作方法，希望能幫到你。
迷迭香烤羊腿的食材
迷迭香烤羊腿的步驟
1.新鮮的羊腿，這個腿只留了最精華的位置，烤出來的肉那叫一個嫩啊。
2.把羊腿洗干凈，然后用刀劃上，劃深一點(diǎn)，這樣便于腌制入味。
3.準(zhǔn)備所有的調(diào)料品，除這些之外還用到了鹽、糖和黑胡椒粉。
4.蔥、姜、蒜洗干凈之后切成片。
5.先把羊腿放在一個大一點(diǎn)的容器內(nèi)，撒入迷迭香、羅勒葉、黑胡椒粉、鹽、糖充分按摩。
6.然后把蔥、姜、蒜放入，再倒入料酒、仙貝露調(diào)味汁，再按摩，一定要多多按摩才會入味，按摩好之后用保鮮膜把盆子密封好，放進(jìn)冰箱里面，腌制24小時，時間長更好。
7.這個是已經(jīng)腌制好了的羊腿，串上旋轉(zhuǎn)烤叉。
8.兩邊的叉叉都要用力叉深一點(diǎn)，防止烤了之后羊肉縮小就會掉下來，這樣就安裝好啦。
9.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，放入羊腿，下面放一個鋪了錫紙的烤盤，我沒有涂油，就用羊腿自身的油來烤它，現(xiàn)在都提倡健康飲食嗎，減少油脂的攝入量。
10.180度烤2個小時，看，基本上烤熟啦，這個時候把羊腿取出來刷點(diǎn)蜂蜜，然后烤箱溫度調(diào)到220度，再烤30分鐘，這樣外面就會有一層酥皮。
11.出爐啦，看，香酥冒油，迷迭香和羅勒的香氣，充滿著異域風(fēng)情的烤羊腿。
冬季吃羊肉的好處
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
專家介紹,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,富含營養(yǎng)價值,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等重要成分。羊肉性溫、味甘,具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效,堪稱是冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的上品。羊肉的食療作用包括溫補(bǔ)脾胃,可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎,適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛和經(jīng)寒所致的下腹冷痛。
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