端午節(jié)粽子的制作方法
端午節(jié)又到了，對于只吃咸粽的地區(qū)來說，該如何自己制作各種口味的咸粽呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了端午節(jié)粽子的制作方法。
端午節(jié)粽子的制作技巧
一、臺灣肉粽
在端午節(jié)的時候，臺灣肉粽可是相當(dāng)?shù)氖軞g迎的哦，因為臺灣肉粽的口味可是很不錯的。那么對于愛吃臺灣肉粽的你來說，知道該怎么自己動手制作臺灣肉粽嗎?我們現(xiàn)在就一起來了解一下吧。
所需食材：糯米、花生仁、板栗、五花肉、香菇、蘿卜干、咸蛋黃、蝦仁、粽葉。
制作方法：首先將準(zhǔn)備好的粽葉清洗干凈，然后在清水當(dāng)中浸泡2個小時左右。然后將準(zhǔn)備好的花生仁和板栗分別煮熟，將糯米清洗干凈之后，將煮熟的花生仁加入到糯米當(dāng)中攪拌均勻，然后把板栗的外殼去掉。之后，再把五花肉切成肉塊兒，把香菇切成小塊兒，把香菇和五花肉放入到一個容器當(dāng)中，用醬油、麻油、鹽和胡椒粉來腌制。緊接著，把蝦仁清洗干凈，然后和蘿卜干一起爆炒一下。然后把咸蛋的蛋白去掉，只留下蛋黃，把蛋黃切開。做好這些工作之后，需要將粽葉的水甩干凈，從正中間折疊成圓錐狀，然后加一勺糯米花生進去，再放入一塊兒板栗和一塊腌制好的肉，一點蛋黃香菇和蘿卜干蝦仁，之后在上面再覆蓋一層糯米，包裹嚴(yán)實，用繩子綁緊煮熟就可以了。
二、鮮肉粽
除了臺灣肉粽之外，鮮肉粽在臺灣肉粽中的地位也是很高的呢。對于愛吃咸粽的人來說，鮮肉粽的味道可是大受歡迎的。除此之外，比起臺灣肉粽，鮮肉粽的做法也會簡單很多，現(xiàn)在我們就一起來了解一下吧。
所需食材：糯米、豬肉、姜、八角、桂皮、料酒、糖、粽葉。
制作方法：首先，將準(zhǔn)備好的粽葉清洗干凈，然后用開水煮5分鐘左右，再撈出來，把水控干。然后把豬腿肉清洗一下，切成肉塊，加入鹽、醬油、料酒等調(diào)味料腌制5個小時左右。之后，把糯米清洗干凈，用清水浸泡2個小時左右，然后把水控干，加入鹽、糖和老抽等調(diào)味料，攪拌均勻。之后，把粽葉從中間折成圓錐狀，先加入一勺子糯米進去，然后再放入一勺豬肉進去，上面再覆蓋上一層糯米就可以了。之后，把粽葉包裹緊實，用繩子綁緊，然后蒸熟或者煮熟就可以了呢。
三、蛋黃粽
除了幾種肉粽之外，蛋黃粽也是很受歡迎的一款咸粽，蛋黃粽除了好吃之外，營養(yǎng)價值也是很高的，現(xiàn)在我們就學(xué)習(xí)一下蛋黃粽的具體做法吧。
所需食材：糯米、五花肉、咸蛋黃、耗油、生抽、老抽、姜末、五香粉、粽葉。
制作方法：首先，先將準(zhǔn)備好的粽葉清洗干凈，然后用清水泡軟。將五花肉清洗干凈，用老抽、姜末、鹽等調(diào)味料腌制一下。然后把蛋黃切成四塊兒。之后，把浸泡好的粽葉從中間對折成圓錐形，然后放入一勺糯米，之后再放入一勺五花肉和蛋黃，之后在上面再覆蓋一層糯米，然后把粽葉包裹緊實，綁緊，煮熟就可以直接食用了。
端午節(jié)吃粽子要搭配什么
1、粽子搭配茶
我們都知道，粽子幾乎都是以糯米為主要成分的，所以說，如果粽子吃多的話，是很難消化的。也因此，在端午節(jié)的時候，吃粽子千萬不要搭配大魚大肉這類難消化的食物，應(yīng)該搭配一些茶來幫助你的消化，而在茶品當(dāng)中，普洱茶無疑是最好的選擇。當(dāng)然，如果你的胃不是很好的話，那一定要選擇一些清淡的茶來搭配粽子。
2、粽子搭配烏梅湯
烏梅湯的味道酸酸甜甜的，平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外，烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品，所以說，在端午節(jié)的時候，如果有吃粽子，那么就要盡量的搭配一些烏梅湯，這樣可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，讓粽子吃的更健康。
3、粽子搭配豆制品
隨著生活條件的不斷提高，現(xiàn)在粽子的種類可謂說是越來越多了。不過，粽子的種類即使再多，糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當(dāng)中，都是含有豐富的支鏈淀粉的，只是做成粽子之后，這些成分反而會影響蛋白質(zhì)的生物價值，所以說，在吃粽子的時候，如果搭配一些豆制品的話，不僅可以促進蛋白質(zhì)的吸收，還可以給身體補充豐富的營養(yǎng)。
4、粽子搭配糖
在中國，不同的地區(qū)吃粽子的習(xí)慣也是不一樣的，部分地區(qū)吃粽子是只吃甜粽的，而部分地區(qū)吃粽子是只吃咸粽的。而對于吃甜粽地區(qū)的人來說，吃粽子的時候都很喜歡蘸糖吃。其實，吃粽子蘸糖是一個很不錯的習(xí)慣呢，因為糖不僅可以稀釋粘液，還可以很好的保護胃黏膜，保護脾胃的健康，所以說，吃粽子蘸糖是很不錯的搭配選擇哦!
5、粽子搭配水果
我們都知道，水果的營養(yǎng)價值是很高的，所以說，很多人都很喜歡吃水果。而在吃粽子的時候，如果適當(dāng)?shù)拇钆渌裕强梢院芎玫钠胶馊怍绽锩娴挠椭?，也可以很好的補充身體所需要的營養(yǎng)素，達(dá)到飲食的健康和均衡。所以說，端午節(jié)的時候，吃粽子的時候可以合理的搭配一些水果。
6、粽子搭配葡萄酒
葡萄酒的味道香醋，色澤艷麗，是很多人都很喜歡喝的。端午節(jié)的時候，很多人吃粽子會覺得難以消化，繼而沒有食欲。而適當(dāng)?shù)暮纫恍┢咸丫疲粌H可以開胃，促進消化，還可以讓人身心愉悅，增加吃粽子的口感。所以說，如果端午節(jié)吃粽子想要吃的健康的話，適當(dāng)?shù)拇钆淦咸丫埔彩遣诲e的選擇哦!
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