雞翅應(yīng)該怎么做

　　雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。雞膀，雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞翅的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　紅燒雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)

　　4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。

　　小訣竅

　　注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會(huì)更好看，也更入味，最后注意別燒干了：)

　　可樂雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.雞翅洗干凈，瀝干水分;

　　2.雞翅中加入醬油，糖， 鹽，料酒，蔥段，姜片，

　　3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

　　4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香

　　5.放入雞翅煎

　　6.如圖6這樣就差不多了，小心千萬(wàn)別糊咯

　　7.把多余的油倒出，加入可樂

　　8.燒開以后加入腌料鹵汁

　　9.大火燒開改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可!

　　烤雞翅的8個(gè)關(guān)鍵

　　1、雞翅最好腌制超過30分鐘，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食;

　　2、放入檸檬腌制雞肉，不僅能使肉質(zhì)更加鮮美，還能有效去除肉類的肉腥味;

　　3、選用黑胡椒碎，有現(xiàn)磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同;

　　4、作為配菜的土豆、胡蘿卜最好不要切的太大，以免雞翅熟了，配菜反而未熟;

　　5、配菜墊底不僅可以合理利用能源、下架配菜使雞翅受熱更均勻，重要的是最后吸收了醬汁的配菜也非常好吃;

　　6、沒有新鮮的迷迭香，可以省略，關(guān)于香料，建議可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丟棄;

　　7、各家烤箱功能不一樣，基本上看到雞翅表面稍稍變金黃即可，國(guó)內(nèi)的烤箱一般用攝氏度200度烤，;

　　8、如果喜歡雞翅2面都有金黃色，烤制一面變黃以后，取出翻面用上火烤黃即可，個(gè)人認(rèn)為不翻面一樣好吃，而且省時(shí)省電;

　　9、剛出爐的東西不僅燙，而且含有部分二氧化碳?xì)怏w，所以最好放置幾分鐘再食用為好。