布丁蛋糕應(yīng)該怎么制作

　　布丁是英國(guó)的傳統(tǒng)食品。那么，布丁蛋糕應(yīng)該怎么制作?

　　食材

　　配料：黃油60克，細(xì)砂糖50克，香草精1/2小勺，雞蛋1個(gè)，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克。

　　​摩卡淋醬：黃油15克，黑巧克力40克，動(dòng)物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺

　　表面裝飾：帶皮大杏仁1個(gè)(切碎)

　　方法/步驟

　　在小型布丁模具內(nèi)壁涂抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用。

　　面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩。

　　黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、香草精，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨大，顏色變淺，狀態(tài)輕盈。

　　分三次加入打散的雞蛋。

　　加入雞蛋后，繼續(xù)攪打。每一次加入雞蛋，都必須打發(fā)到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

　　把過(guò)篩后的面粉混合物倒1/3到黃油混合物里。

　　用橡皮刮刀翻拌均勻(盡量不要畫(huà)圈攪拌)。

　　倒入1/3的牛奶。

　　用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　再倒入1/3的面粉混合物。

　　如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌勻成面糊。

　　在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌勻。

　　把拌好的面糊倒入模具里，2/3滿即可。把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

　　蛋糕烤好取出來(lái)，稍微冷卻到不燙手以后，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開(kāi)，就可以把蛋糕倒出來(lái)了。

　　接下來(lái)可以制作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。

　　倒入動(dòng)物性淡奶油。

　　把碗放到熱水里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全融化，成為光滑的液態(tài)。

　　把碗從水里取出來(lái)，調(diào)入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上，并在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁，就可以享用了。

　　布丁歷史

　　布丁是英國(guó)的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來(lái)表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來(lái)的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時(shí)的撤克遜人所傳授下來(lái)的。

　　中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作。