黃桃罐頭的做法
黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黃桃罐頭的幾種做法，希望能夠幫到大家。
黃桃罐頭的做法一
材料
黃桃4個、冰糖75g左右、清水適量
做法
1、黃桃用清水洗干凈后削掉外層表皮
2、去皮后的黃桃切成8塊(去掉核)放入電飯煲鍋中
3、加入適量水，蓋上電飯煲蓋子，接通電源，選擇煲湯功能，選擇啟動，等電飯煲指示燈跳至保濕狀態(tài)時，關(guān)掉電源
4、煮好的黃桃放涼后即可食用
小訣竅
1、水的量根據(jù)自己的口感靈活把握，喜歡味濃的少放水，喜歡清淡的多放水
2、煮好后的黃桃可放在消過毒的玻璃瓶中或樂扣盒中入冰箱冷藏后再食用效果更佳
黃桃罐頭的做法二
材料
黃桃，冰糖，白水
做法
1.1黃桃洗凈去皮，切成小塊。
2.2鍋內(nèi)加冰糖和水，加黃桃塊同煮二十分鐘后關(guān)火，晾涼后吃風(fēng)味更佳。
小訣竅
通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃.
黃桃罐頭的做法三
材料
黃桃，白糖，冰糖，檸檬
做法
1、首先要準備好罐頭瓶子，我家以前吃罐頭剩下的，有別的也可以代替，用熱水消毒，控干凈。
2、準備一個檸檬(6元)、冰糖隨意、鹽一點點。然后要先去市場挑選黃桃嘍!很漂亮的桃子。一定要挑選硬一些的，能夠耐得住煮，口感好。我買的是6元一斤的，也有3元的，都行。就是大小不一樣。
3、黃桃入水，沖洗一下。在黃桃表面灑鹽，用手搓洗掉桃子上面的毛毛，再次沖洗干凈。
4、處理完畢后去皮，再清洗一下。
5、用勺子挖果肉，大小隨意，也可以用刀切開，再切塊。
6、挖好一盆，放到你用來煮水的容器里，一層桃子，一層白糖，腌制1個小時后會出來很多桃子水。
7、然后在盆子里放入足夠的水，開始煮，大火燒開，小火煮20到30分鐘。中間可以嘗一嘗，
直到軟爛可口看行了。
8、最后放入檸檬汁水，用手擠入就可以了。
9、煮好后，涼透了，就放入罐子里面。
10、再放進冰箱里面，冷藏一天，效果好極了。
罐頭四大冤情
營養(yǎng)專家解析罐頭四大“冤”情
冤情一：“罐頭有很多防腐劑，對人體健康有害。要不怎么能放上一年半載不壞?”
實情：罐頭之所以能夠長期保存而不變質(zhì)，完全得益于密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關(guān)系。做罐頭的道理很簡單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死;同時把包裝罐充分加熱殺菌;然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口;最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會產(chǎn)生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。經(jīng)過這些工序，食物自然不會腐敗，也就不需要加什么防腐劑。按照中國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長郝煜的說法，“罐頭中含有防腐劑”，實際上是對罐藏食品的偏見，是對消費者的誤導(dǎo)。
冤情二：“罐頭都是用邊角料做的。”
實情：事實上，罐頭用的是品質(zhì)上乘，外觀好的原料。比如水果罐頭大部分是玻璃瓶包裝或透明軟包裝的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黃桃、山楂、菠蘿等。至于看不見“內(nèi)容”的罐頭，如果用了質(zhì)量有問題的原料，很可能就會影響一批的質(zhì)量，很少有廠家會冒這個風(fēng)險。最后，中國是世界罐頭生產(chǎn)大國，產(chǎn)品大量出口美國、歐盟、日本等世界各國，出口量達到300萬噸。這些國家對食品的審查特別嚴格，中國罐頭能在國際市場上如此受歡迎，可以證實罐頭的質(zhì)量優(yōu)秀。
冤情三：“罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營養(yǎng)。”
實情：罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少?？偟膩碚f，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁^200℃。
冤情四：“罐頭食品，再怎么安全、有營養(yǎng)，只要是加工過了，總歸是不新鮮的!”
實情：首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，并把生產(chǎn)線建在離基地最近的地方。這樣，相當(dāng)于從自家后院兒“現(xiàn)采現(xiàn)做”，大大縮短了從采摘、運輸?shù)郊庸さ倪^程。
雖然我們很容易買到各地運來的“新鮮”水果，但是它們只是看起來新鮮，營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)“呼吸”，一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫?zé)崽幚頃Ｖ够驕p緩營養(yǎng)損失的化學(xué)反應(yīng)，保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會損失30%，而黃桃罐頭則只損失10%。因此，比起長途運輸?shù)?ldquo;新鮮”水果，水果罐頭更新鮮。
老人吃魚類罐頭兒童吃水果罐頭
每周吃個兩三回
罐頭食品在國外一直很受歡迎。僅在2009年，美國人就吃掉了價值254億美元的罐頭。
在美國，家家戶戶的廚房、地下室中都會儲備一些罐頭，他們認為，這是防災(zāi)應(yīng)急的必需儲備。而且，對很“懶”的美國人來說，罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來制作各種番茄口味的濃湯、燉菜、匹薩;水果罐頭可以做點心派、甜點;而方便的蔬菜罐頭更省去了去皮清洗的麻煩，用來烤、蒸、做沙拉都很好。中國營養(yǎng)專家認為，罐頭每周最好只吃兩三次，而且不同人群略有側(cè)重。
老人備點魚罐頭。魚類營養(yǎng)豐富，但做著麻煩，還因為有刺，老年人吃起來不方便。魚類罐頭就能很好地解決這個麻煩。因為魚罐頭的骨頭已經(jīng)很酥爛，并且鈣質(zhì)大量溶出，更易老人食用。
上班族適合蔬菜罐頭。上班族生活節(jié)奏快，沒有時間攝入足夠的蔬菜。蔬菜罐頭食用很方便，搭配點火腿、雞蛋、肉餡，就能做出營養(yǎng)均衡的一餐，比如玉米青豆火腿炒飯、粟米羹、荸薺丸子等。
兒童可吃水果罐頭。研究顯示，水果罐頭與新鮮水果的營養(yǎng)相差不大，不過因為糖分偏高，不太適合老年人，但對兒童就很適合。一來水果罐頭比較軟，適合消化功能不太好的兒童。二來，許多本來非常酸的水果，比如黃桃，在加工成罐頭后就香甜可口。其實我們吃的果粒酸奶也是用的水果罐頭，這樣口感才不會改變，不易變質(zhì)。水果罐頭不單能直接吃，還能輕松做出美味：黃桃酸奶、冰糖雪梨銀耳湯、糖水山楂拌白菜心等。
主婦挑點新奇罐頭。主婦可以買一些原料“稀罕”的新奇罐頭，只要簡單的方法就能做出“創(chuàng)新菜”，比如白蘆筍、鷹嘴豆、油橄欖等。
罐頭營養(yǎng)有“加減”
不同營養(yǎng)素的性質(zhì)不同，食物制作成罐頭后，它們的維生素含量變化也不一樣。
胡蘿卜素、番茄紅素、鈣會增加。胡蘿卜素和番茄紅素都對熱非常穩(wěn)定，因此不會損失。而且加熱煮熟后，它們的吸收率會大大增加。制作罐頭的過程還會起到“濃縮”的作用，所以，胡蘿卜素、番茄紅素等不但不會損失，反而還會增加。研究表明，胡蘿卜罐頭中的胡蘿卜素含量比鮮胡蘿卜高50%，番茄罐頭中的番茄紅素含量比新鮮番茄高1倍。礦物質(zhì)也不怕加熱，所以含量不會下降，有時還會增加。拿魚罐頭為例，因為在制作過程中，魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣，所以魚罐頭中的鈣是鮮魚的2倍多!
蛋白質(zhì)和膳食纖維等不會損失。罐頭的加熱溫度不超過120℃，跟家里用高壓鍋燒紅燒肉的溫度差不多，所以蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)都能完好保留。
酸的食物維生素損失少。罐頭食品中真正會損失的只有一些維生素，特別是維生素C和葉酸。不過，不同罐頭食品的營養(yǎng)損失是不一樣的，通常酸性的食物損失比較小，如番茄;而接近中性的食物損失就大一些，比如豌豆和菠菜;肉類則主要損失硫胺素。
挑四步挑出優(yōu)質(zhì)罐頭
1.別有“油商標”。觀察包裝是否完整，是否有泄漏，罐蓋、瓶蓋是否生銹、擦傷，是否商標浸油。
2.不買“胖聽”的。觀察罐底、罐蓋或瓶蓋。罐蓋、瓶蓋微凹的為佳，若發(fā)現(xiàn)罐蓋、瓶蓋向外凸起就不要買。
3.聲音脆亮好。用手彈擊罐蓋，聲音發(fā)脆時為優(yōu)質(zhì)的;而濁音時說明已經(jīng)變質(zhì)。
4.商標要完整。觀察產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，商標不完整或臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品購買時要慎重。
存保存要放陰涼處
罐頭能長期放在常溫下也不會變質(zhì)，但并不是隨便放哪兒都行。新研究證實，如果長期把罐頭放在室溫下，必需氨基酸和維生素都會緩慢地損失。
所以，罐頭也要放在陰涼的地方儲藏才好。假如能放在冰箱里，營養(yǎng)素損失就基本上可以忽略不計了。