生菜魚(yú)片粥的家常做法有哪些

生菜魚(yú)片粥的家常做法有哪些

　　生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，它是一種很常見(jiàn)的食用蔬菜。那么，生菜魚(yú)片粥的家常做法有哪些?

　　材料

　　新鮮草魚(yú)片，生菜，大米，芹菜，生姜

　　生菜魚(yú)片粥做法一：

　　1.草魚(yú)片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味

　　2.生菜洗凈，切絲

　　3.芹菜去葉，洗凈切碎

　　4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時(shí)煮粥的辦法煮好白粥

　　5.倒入魚(yú)片、姜絲滾煮3分鐘左右

　　6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可

生菜魚(yú)片粥

　　生菜魚(yú)片粥做法二：

　　1. 腐竹在溫水中浸泡至軟;

　　2. 大米淘洗干凈放入鍋中;

　　3. 在鍋中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高湯(1500克)，用大火燒開(kāi)后改小火慢煮20分鐘;

　　4. 然后放入適量鹽、雞精調(diào)味;

　　5. 生菜洗凈切絲;

　　6. 草魚(yú)肉斜切成大而薄的片;

　　7. 魚(yú)片用鹽、太白粉、香油上漿碼勻;

　　8. 魚(yú)片與生菜一起放入粥中，輕輕攪動(dòng)撥散;

　　9. 等到粥再次煮滾后加入胡椒粉調(diào)味即可。

　　生菜魚(yú)片粥制作要訣

　　1. 如果沒(méi)有高湯，用清水也行;

　　2. 可以在煮粥的時(shí)候在里面放幾根豬骨，等到粥煮熟后，豬骨的鮮味也會(huì)融入粥中，到時(shí)再將豬骨取出即可。

　　小帖士-食物相克：

　　稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。