柚子茶制作方法
很多人喜歡柚子茶那種清香的味道,其實,去買制作好的灌裝柚子茶,不如自己動作手做,今天小編為大家推薦柚子茶制作方法。
柚子茶制作方法詳解
材料:柚子1個,食用鹽 20克,清水適量,蜂蜜500克,冰糖粉末200克。
做法:
1.柚子用清水洗干凈,找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭干凈。把食用鹽撒在柚子上,反復(fù)地搓洗。
2.搓幾遍后,將柚子表面的食用鹽洗掉,拿廚房紙擦干水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉,露出白色的內(nèi)皮。
3.用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印,再用手沿著印記剝開外皮。
4.剝掉黃色外皮下的白色內(nèi)皮,這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開,扔掉瓤里的果核。
5.手上套一個干凈的塑料袋,使勁地將柚子瓣擠出果汁,放在一個容器里待用。
6.擠完果汁剩余的部分也不要扔掉,用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶,這部分可以扔掉。
7.掰下來的柚子皮放在案板上,用刀切掉里面白色的部分,只留下外面黃色的柚子皮。
8.將柚子皮切成寬1-2毫米的死,切得越細(xì)越好。
9.將切好絲的柚子皮放在煮鍋里,倒上清水,水量沒過柚子皮的表面。開大火煮沸。
10.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,其間用筷子將柚子皮翻一次面。
11.將步驟6里切成碎末的部分倒入煮鍋里,繼續(xù)小火慢滿地煮。
12.大約煮上半個小時以后,要不斷地查看鍋里剩余的水分。這時候,表面會有很多大的泡泡,越來越粘稠。
13.待鍋里基本沒有水分后,倒入步驟5里擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠,也可以加一小湯勺的清水,繼續(xù)小火慢煮。
14.再煮鍋里加入冰糖粉末,攪拌均勻。
15.煮到鍋里幾乎看不到水分時,關(guān)火。待溫度略微降到50度左右時,倒入蜂蜜。
16.將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻,盛在容器里即可。
小貼士
1.剛做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢?剛剛煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水飲用,但是最好是蓋好蓋子放在冰箱保鮮室里一周以上,再加水調(diào)和后飲用,味道更佳。如果放上10天以后,柚子茶的苦味兒會越來越少,柚子的清香味更濃厚。
2.關(guān)于步驟3里“用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印”:這樣做是為了能切出比較長的柚子絲,經(jīng)過后面的小火慢煮后即使有的斷開了,大部分也都有5-6厘米長。泡水后用來招待親朋好友,也更美觀。
4.步驟6里“擠完果汁剩余的部分也不要扔掉,用刀切成小的碎末待用”,這部分可以和柚子皮一起慢火煮,但是味道比較苦。所以不喜歡苦味濃重的朋友,可以忽略步驟6,將擠完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。
5、自制蜂蜜柚子茶選用的是新鮮的蜜柚哦,想要做出的蜂蜜柚子茶顏色好看,要選擇個頭是比較小的那種,皮色根橙子接近,剝開里面肉呈粉紅色,很漂亮,一般在大超市的高檔水果區(qū)有賣的,大約8塊多一斤。
6、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜最好選用純度比較高的蜂蜜,而且沒有口味添加的原味的最好,能突出柚子的香味。
7、添加水的時候不要一次倒入,加一攪拌看看,到了自己喜歡的粘稠程度就可以了,加多了,就會很稀。
8、自制蜂蜜柚子茶不會像超市里賣的那樣粘稠,因為沒有添加果膠或者明膠一類產(chǎn)生膠感效果的東西,但是一點不影響口味噢!
蜂蜜柚子茶的功效
1.柚子:富含維生素C,味道酸甜,有健胃消食、潤肺、理氣化痰的作用,柚子皮去油解膩、清火,其含有的生理活性物質(zhì)柚皮甙,對腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用,尤其適合中老年人食用。
2.蜂蜜:具有潤燥排毒、美容養(yǎng)顏、保護肝臟、增強免疫力和潤腸通便的功效。
3.蜂蜜柚子茶:這款茶飲可潤燥消痰、美容護膚、健胃消食,尤其適合腦血管疾病病患者秋季飲用。
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