雞蛋餅的各種做法
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。我們?cè)绮涂梢猿噪u蛋餅，雞蛋餅的做法有很多。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的雞蛋餅的各種做法，希望對(duì)你有所幫助。
雞蛋餅的各種做法
土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒。
【做法】
?、偻炼瓜磧羧テで胁两z，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味; ②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
?、俸}卜洗凈擦成細(xì)絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
?、谄降族亙?nèi)放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
?、谄降族伒股僭S油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
?、廴鍪[花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌?，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋豆渣餅
【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
【做法】
?、俣乖?、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊; ②平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
西紅柿雞蛋餅
【食材】雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
?、匐u蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
黃瓜雞蛋餅
【食材】面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。
【做法】
?、匐u蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味; ②平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可; ③找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
青椒雞蛋薄餅
需要的食材
中筋面粉200克，雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，水適量，鹽少許。 做法步驟
1、將雞蛋打散，青椒洗凈后切碎。
2、面粉放入容器內(nèi)，放入青椒碎。
3、打入雞蛋，加入少許的鹽，加入適量的水?dāng)嚢璩煽梢粤鲃?dòng)的面糊。
4、舀上一勺面糊，放在預(yù)熱好的電餅鐺中，當(dāng)一面成型后即可翻面。
5、兩面變成金黃色后即可出鍋。
小貼士
在這道雞蛋餅的做法大全中的青椒雞蛋餅中的青椒的量可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。
2、當(dāng)然喜歡其他味道也可以隨意添加。
雞蛋餅
需要的食材
面粉200克，滾水160克，冰鮮奶30克，鹽1/4小匙，雞蛋4枚。 做法步驟
1、滾水繞圈沖入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入鹽，冰鮮奶糅合成團(tuán)，抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時(shí)。
2、將面團(tuán)平均分成5份，搟成圓形薄片。
3、在鍋中放入少量的色拉油，將面片煎成兩面金黃，取出備用。
4、雞蛋打散，調(diào)入鹽，鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液，將面餅蓋上去，翻面再煎到雞蛋液凝固，用筷子輔助卷起，裝盤切斷，蘸醬開吃。
小貼士
1、面團(tuán)會(huì)比較黏，稍微揉成團(tuán)之后，手上抹色拉油再整形會(huì)比較容易。
2、蘸醬也可以根據(jù)自己喜好，刷在蛋皮上再卷。
蔥花雞蛋餅
需要的食材
雞蛋1個(gè)，面粉100克，蔥花20克，黑芝麻少許，水適量，五香粉少許，鹽少許。
做法步驟
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、面粉、五香粉、鹽等調(diào)勻。
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利于雞蛋液往四周的擴(kuò)散，雞蛋餅也就不會(huì)薄了。
3、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拿著鍋把按照逆時(shí)針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型。
4、雞蛋餅烙一會(huì)，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。 小貼士
1、在這道雞蛋餅的做法大全中的蔥花雞蛋餅中，面糊中的雞蛋和面粉的比例可以自由調(diào)和，盡量將面粉的顆粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊會(huì)直接導(dǎo)致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2、平底鍋內(nèi)放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點(diǎn)油也可以。
3、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，要立即將鍋拿起，按照逆時(shí)針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴(kuò)散變薄、成型。
4、翻面的時(shí)候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
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