桃膠雪蓮子抹茶湯圓的做法步驟

　　雪蓮子又名雪蓮果，產(chǎn)自青藏高原雪山一帶。果實(shí)粘稠,色澤晶瑩,口味鮮美富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸。

　　桃膠雪蓮子抹茶湯圓的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好所有食材。

　　2. 桃膠提前12小時(shí)泡發(fā)，將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)洗凈，再用清水清洗兩遍，掰成均勻的小塊。照片為泡發(fā)好的和干的桃膠比較。

　　3. 皂角米提前6小時(shí)泡發(fā)，然后清水沖一下。蓮子和枸杞無需泡發(fā)，洗凈就行。照片為泡發(fā)好的和干的皂角米比較。

　　4. 桃膠、皂角米、蓮子和老冰糖放入燉盅隔水蒸1小時(shí)。再放枸杞繼續(xù)蒸10分鐘。

　　5. 另起一鍋，按照灣仔碼頭水晶湯圓包裝上的煮食方法燒煮抹茶水晶湯圓，中途無需加水。

　　6. 煮好后把湯圓放進(jìn)冷水里浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質(zhì)感，口感也更好。

　　7. 把水晶湯圓和糖水放一起，就是一碗甜美滋潤(rùn)、口感豐富的美容養(yǎng)生甜品了。

　　小貼士

　　這碗甜品最大的特點(diǎn)就是好多的膠質(zhì)，綿綢滑潤(rùn)，入口有一種溫柔的感覺縈繞在唇齒之間。桃膠含有膠原蛋白、氨基酸和多種微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老的大自然恩物;皂角米含有豐富的植物膠原蛋白，和桃膠性質(zhì)相和，兩者搭配煮口感極佳，和抹茶水晶湯圓也極配。常吃皮膚水嫩、富有彈性、氣色紅潤(rùn)有光澤。這兩種材料淘寶上有賣，我是買云南產(chǎn)的野生桃膠和皂角米，所以要分別泡發(fā)12小時(shí)和6小時(shí)以上，才能釋放最豐富的膠質(zhì)。注意孕婦忌食。