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做蔓越莓餅干的方法

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做蔓越莓餅干的方法

  蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C,酸酸甜甜,加在餅干里,口感很是獨(dú)特。

  配料:低筋面粉 115克

  雞蛋液 15ML

  黃油 75克

  糖粉 60克

  蔓越莓干35克。

  烘焙:165度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色

  蔓越莓曲奇的做法

  1、黃油室溫軟化,加入糖粉

  2、用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀

  3、分次加入蛋液拌勻

  4、將面粉過(guò)篩后分次進(jìn)黃油糊內(nèi),用橡皮刮刀拌勻

  5、將面團(tuán)包上保鮮膜

  6、加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌勻?qū)⒚鎴F(tuán)包上保鮮膜

  7、利用紙盒整形成長(zhǎng)方形的條狀,放冰箱冷藏至硬

  8、取出變硬的面團(tuán),用刀切成5毫米的簿片

  9、整齊的排放在烤盤(pán)上,注意餅干中要留有空隙

  10、烤箱預(yù)熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約15分鐘

  蔓越莓曲奇的小貼士:

  1. 冬天室溫較低,黃油不容易軟化,可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序,不要要注意觀察,時(shí)間很短就可以;

  2. 黃油攪拌成羽毛狀后, 分次加入雞蛋打發(fā), 每次攪拌均勻后再加入下一次; 再加入過(guò)篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;

  3. 如果蔓越莓干比較大顆,需要切碎了再和面團(tuán)混合;如果是小顆的,可以不用切碎,直接和面團(tuán)混合即可;

  4. 加入后用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形,如果想整理漂亮點(diǎn),可以利用自己家現(xiàn)有的包裝盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)以上;

  5. 取出變硬的面團(tuán),用刀切成5毫米的簿片,放在烤盤(pán)上,注意要留空隙,以免烤制的過(guò)程中膨脹粘連;

  6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一樣,溫度也會(huì)有所不同,要依自家烤箱的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整;等完全涼后放入密封罐中收藏。

  蔓越莓曲奇的注意事項(xiàng):

  這是一款制作很簡(jiǎn)單的餅干,不需要打發(fā)黃油,雞蛋用量小,所以也不用擔(dān)心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。

  蔓越莓干可以在進(jìn)口超市購(gòu)得。

  蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、櫻桃干等。

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