做翡翠杞玉豆腐的方法

做翡翠杞玉豆腐的方法

　　翡翠杞玉豆腐的名字是不是很好聽(tīng)，聽(tīng)著就想吃的心情呢?

　　我們很多人都是喜歡有美食的，尤其是那些名字叫著也很美的食物更是受到我們的喜愛(ài)的。下面我們大家就和小編看看家里如何做翡翠杞玉豆腐。

　　材料：油菜心400克，嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，鹽、味精、植物油、濕淀粉少量。

　　翡翠杞玉豆腐的做法：

　　1.將油菜心去根洗凈，并用刀切成十字形;

　　2.將豆腐切成方形小塊;

　　3.鍋中加水1000ml，起火，煮沸后加入豆腐塊，同時(shí)加入鹽適量，焯3分鐘撈出;

　　4.往鍋中加入植物油適量，待油溫5成熱時(shí)，下油菜心，稍炒后加入水、鹽少量;

　　5.待菜心沸至5分鐘后撈出碼在盤(pán)中，裝盤(pán)時(shí)可將菜葉朝外;

　　6.接著往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹，煮沸6分鐘;

　　7.加入豆腐、鹽、味精，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，裝于盤(pán)中間即可。

　　每日一菜做法提點(diǎn)：豆腐內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)豆腐;內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐的功能：

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);

　　3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;

　　4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;

　　8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化;

　　11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;

　　12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

　　13. 豆腐可以防治心血管疾病;

　　14.豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類(lèi)黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;

　　15.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專(zhuān)家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;

　　16.吃?xún)龆垢兄鷾p肥，新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的;