微波爐的使用方法是什么

微波爐的使用方法是什么

　　微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。那么，微波爐的使用方法是什么?

　　微波爐容器選擇

　　微波碰到金屬會(huì)被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用鐵、鋁、不銹鋼等金屬容器，否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)著火。

　　此外，微波爐內(nèi)忌用封閉容器，瓶頸窄小的瓶裝食物。同時(shí)忌用普通塑料容器：一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

　　微波對(duì)一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用，故可以使用。盛裝食品的容器最好是放在微波爐專用的盤子中。用微波爐加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器。

　　微波爐使用注意事項(xiàng)

　　1、雞蛋不管帶不帶殼都不能用微波爐加熱。帶殼雞蛋放在微波爐里加熱后會(huì)爆炸，這個(gè)估計(jì)知道的人不少。但還有件事您是否知道——沒殼的雞蛋，不管全熟的、半生不熟的，還是有沒有放在水中一起加熱，只要沒攤開來，再被微波爐一加熱，危險(xiǎn)性跟帶殼的時(shí)候一樣高。

　　2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　3、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　4、忌油炸食品：因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　5、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　6、爐底應(yīng)放置平穩(wěn)，以防止老化和開門時(shí)發(fā)生變形，影響密封性。

　　7、不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方。

　　8、微波爐供電應(yīng)設(shè)專線，而且要連接地線。

　　9、微波爐工作時(shí)，人應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖然有安全保險(xiǎn)，還是以防萬一。而且操作時(shí)不要把眼睛靠近觀察，因?yàn)檠劬?duì)微波的輻射最為敏感。

　　10、微波爐使用完后，要切斷電源，拔掉插頭，以防空轉(zhuǎn)，損壞磁近管。

　　微波爐省電技巧

　　一、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　二、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

　　三、在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。

　　四、食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

　　五、食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。

　　六、食物的本身溫度越高，烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長(zhǎng)。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時(shí)間較含水量低的要短。

　　七、用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。

　　八、用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。