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湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法介紹

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湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法介紹

  湖南湘菜以辣出名,用辣椒做出來(lái)野豬肉醬也肯定是又辣又紅,肯定很好吃。有什么烹飪技巧呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理湘西野豬肉醬拌面的烹飪方法,希望能幫到你。

  湘西野豬肉醬拌面的食材

  湘西野豬肉醬拌面的步驟

  1.湘西野豬肉醬

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  2.打開醬盒

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  3.鍋中水燒開,加1勺食鹽,丟入面條

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  4.水開后,滴少許清水,大火繼續(xù)

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  5.煮至面條沒(méi)有白芯,撈起

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  6.過(guò)涼抖散

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  7.再揀至碟中

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  8.淋上湘西野豬肉醬

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  9.撒上少許蔥沫,拌均即可

  野豬肉的藥用價(jià)值

  野豬肚即豬胃,據(jù)《本草綱目》記載,性微溫、味甘,有中止胃炎、健胃補(bǔ)虛的功效。毛硬皮厚的野豬食性很雜,竹筍草藥鳥蛋蘑菇,野兔山鼠毒蛇蜈蚣,只要能吃的東西都要下肚。雖然科學(xué)家對(duì)野豬是否具有毒素免疫力還沒(méi)有一致的定論,但從野豬沒(méi)有因?yàn)槌杂卸臼澄锒劳鰜?lái)看,野豬的胃可以說(shuō)百毒不侵。據(jù)說(shuō)野豬在吞食毒蛇后,毒蛇的毒牙將咬住野豬肚內(nèi)壁,而在長(zhǎng)期各種中草藥浸泡下的野豬肚,自有一套療毒愈合傷口的高招,會(huì)在傷口基底生出肉芽組織,進(jìn)而形成纖維組織和瘢痕組織,在胃表面胃粘膜上留下一個(gè)“疔”,“疔”越多,其藥用價(jià)值就越高。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)也表明,野豬肚含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素,可助消化,促進(jìn)新陳代謝,特別對(duì)胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍等有一定的藥理療效。

  野豬的肚有大小,疔有多少,而且腥氣、臊臭味很重。加工和食用過(guò)程都有特別要求,才能使?fàn)I養(yǎng)成分不被破壞。


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