煮鮮牛奶的正確方法_鮮牛奶怎么煮
現(xiàn)在很多人都喜歡購(gòu)買新鮮的牛奶，感覺(jué)新鮮的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且也沒(méi)有其他的添加劑。但是在飲用前要如何煮牛奶呢？接下來(lái)就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧！
煮鮮牛奶的正確方法
1、煮牛奶要注意溫度(大火煮牛奶沸騰后離火)
煮牛奶時(shí)不能溫度過(guò)底，不然會(huì)讓牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，也起不到殺菌的作用。正確的煮牛奶方法是把牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開(kāi)，然后關(guān)火，過(guò)一會(huì)再開(kāi)火煮開(kāi)，如此反復(fù)3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降溫就能飲用。
2、煮牛奶不能長(zhǎng)時(shí)間沸騰
煮牛奶時(shí)不能讓它長(zhǎng)時(shí)間沸騰，因?yàn)榕Ｄ淘谥笾茣r(shí)如果長(zhǎng)時(shí)間沸騰，會(huì)產(chǎn)生一種含焦糖，這是一種可以致癌的成分，人們食用以后會(huì)對(duì)身體不利，讓癌癥高發(fā)，危害身體健康。因此煮牛奶時(shí)，它沸騰以后就要及時(shí)關(guān)火。
3、煮牛奶不能加糖
很多人煮牛奶時(shí)為了改變口感喜歡加一些糖類，其實(shí)這么做并不對(duì)，因?yàn)榕Ｄ讨械陌被崤c糖在高溫的環(huán)境中會(huì)形成一種果糖氨基酸，它是不容易被人體吸收的，如果想改變牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入調(diào)勻，然后再喝，口感也是比較不錯(cuò)的。
煮鮮牛奶的小秘訣
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過(guò)了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。
牛奶的功效與作用
鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。
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