白蘿卜做泡菜的方法
夏季高溫炎熱，很多人會食欲下降，這時(shí)吃一些清涼祛暑、開胃益脾的食物可改善，白蘿卜泡菜是一道不錯(cuò)的菜哦。至于白蘿卜泡菜要怎么做呢？下面學(xué)習(xí)啦小編整理了白蘿卜泡菜的做法以供大家閱讀。
白蘿卜做泡菜的基本方法
原料：蘿卜500克，鹽15克，白糖15克(具體可根據(jù)口味增減)，醋500克;涼開水適量;
具體作法：
一、把洗凈的蘿卜切成長條的薄片(厚度在3毫米左右)
二、有一個(gè)洗凈的泡菜壇子(或類似大小的容器)，一層蘿卜，一層鹽，然后用手用力揉搓。
三、放置一夜之后，將蘿卜取出，擠干水分，放入干凈的罐子里
四、分批加入白糖，3個(gè)小時(shí)后加醋，一定要沒過蘿卜后密封(如不夠可加少量的白開)。
四到五天(根據(jù)天氣)左右即可食用酸甜可口泡蘿卜條啦;
白蘿卜做泡菜的小方法
白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。
調(diào)味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。
糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個(gè)人喜好加入調(diào)味料拌勻即可。
白蘿卜的功效與作用
增強(qiáng)免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
白蘿卜的食療作用
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、 大腸經(jīng);具有清熱生津、 涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對 急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解 咽痛、咽干這些癥狀，但實(shí)際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)， 有些小孩經(jīng)常隔幾個(gè)月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實(shí)際上按中醫(yī)看來就是一個(gè)肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時(shí)候經(jīng)常服用這個(gè)湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個(gè)病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實(shí)這個(gè)湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個(gè)湯，也可以起到這個(gè)效果。
1.白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內(nèi)分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
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