食品安全都有什么樣的管理制度
現(xiàn)在食品安全的問題層出不窮，而對于生產機構來說，食品安全管理制度是必須掌握的。以下是由學習啦小編為大家整理的食品安全管理的制度，希望能幫到你們。
食品安全管理的制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。
二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協(xié)調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品 安全監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。
五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。
六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。
八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產場地的清潔工作。
十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
十二、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
十三、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產人員必須按公司SSOP《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質)，按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
遇到食品安全問題的維權方式
1、價格欺詐、虛假宣傳：經營者提供商品或服務有欺詐行為的，應按照消費者的要求增加賠償其所收到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務費用的3倍;增加賠償?shù)慕痤~不足500元的，為500元。
2、食品過期、食品冒充藥品、食品中添加藥品：食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得涉及疾病預防、治療功能。
3、食品包裝看什么
(1)散裝食品包裝：應在食品部位上進行標簽標示，將名稱、規(guī)格、生產日期、生產者名稱以及聯(lián)系方式進行標注。
(2)嬰幼兒食品包裝：專供嬰幼兒和其他特定人群的主副食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。
(3)進口食品包裝：進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口。
(4)標簽應當標明以下9個方面：
a、名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期;
b、成分或者配料表;
c、生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式;
d、保質期;
e、產品標準代號;
f、貯存條件;
g、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;
h、生產許可證編號;
i、法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。
4、食品維權分四步
a、 找經營者進行協(xié)商解決;
b、 若經營者不予協(xié)商，可到購物所在地區(qū)的消費者協(xié)會投訴;
c、 協(xié)調無效，可投訴購物所在地區(qū)的工商所或食品藥品監(jiān)督管理部門;
d、 屢次協(xié)調無效，可以向法院起訴經營者。
生產不符合安全標準食品的處罰規(guī)定
違反《食品安全法》第二十七條的有關規(guī)定、《實施條例，第十九條的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正。給予警告;造成嚴重后果的，依照《食品安全法》第八十四條的規(guī)定給予沒收違法所得、違法經營的食品、食品添加劑和用于違法經營的工具、設備、原料等物品，并按下列規(guī)定給予罰款：
(1)貨值金額不足1萬元的.處2000元以上5萬元以下的罰款。
(2)貨值金額1萬元以上的，處貨值金額五倍以上10倍以下的罰款。
(3)違反《食品安全法》第二十八條禁止生產經營的食品，第五十三條食品召回制度，第六十二條進口食品及添加劑。第六十三條進口尚無國家標準的食品有關規(guī)定，有下列情形之一的，根據(jù)《食品安全法》第八十五條的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門處沒收違法所得、違法經營的食品、食品添加荊和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;貨值金額不足1萬元的，處2000千元以上5萬元以下的罰款，貨值金額1萬元以上的，處貨值金額5倍以上10倍以下的罰款。情節(jié)嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
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