從業(yè)人員食品安全法律知識試題
食品安全一直是人們關注的問題，而對于食品安全，法律上也有了相關的規(guī)定。下面是學習啦小編為你整理的食品安全法律知識試卷，希望對你有用!
食品安全法律知識試卷填空題
1、食品經(jīng)營者應當依照 、 和 從事食品經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
2、對因在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應當向消費者明示 。
3、從事食品經(jīng)營，應當依法取得，憑辦理工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照。
4、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立健全，組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立 ;配備專職或者兼職 ，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營活動。
5、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得 后方可從事食品經(jīng)營。
6、食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的
7、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的、數(shù)量、 、 、 、進貨日期等內(nèi)容。
8、食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，保存期限不得少于年。
9、食品經(jīng)營者對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查，查驗食品的及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。
10、食品經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有。
11、食品經(jīng)營企業(yè)應當制定范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
12、縣級及其以上地方有權采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的監(jiān)督管理措施。
13、縣級及其以上地方食品藥品監(jiān)督管理機關應當依照《食品安全法》的有關規(guī)定和當?shù)厝嗣裾氖称繁O(jiān)測計劃，對流通環(huán)節(jié)食品進行 的抽樣檢驗。
食品安全法律知識試卷選擇題
1、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的( )及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
A、名稱 B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱
2、食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應當符合食品安全所需要的( )等特殊要求，防止交叉污染。
A、 溫度 B、濕度 C、空間隔離
3、食品的標簽、說明書，不得含有( )的內(nèi)容，不得涉及( )。
A、虛假 B、夸大 C、疾病預防 D、治療功能
4、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者，應當自事故發(fā)生之時起( )內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
A、1小時 B、2小時 C、3小時 D、4小時
5、食品藥品監(jiān)督管理部門應當自受理申請之日起( )個工作日內(nèi)做出行政許可決定。
A、10 B、20 C、30 D、40
6、下列那些屬于食品流通許可的范圍。( )
A、經(jīng)營食品的商場、超市食雜店等食品門店 B、 在報亭、網(wǎng)吧、娛樂場所銷售食品的 C、前店后廠者 D、保健食品經(jīng)營者
7、那些許可事項發(fā)生變更，應辦理食品流通許可變更登記( )
A、名稱 B、負責人 C、經(jīng)營場所 D、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式 E、有效期限
8、食品流通許可應當遵循( )的原則。
A、依法 B、公開、 公平 公正 C、及時 D、便民、高效
9、下列那些情形不需要取得食品流通許可。( )
A、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品的 B、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所銷售其制作加工的食品的 C、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品D、銷售保健食品
10、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明( )等內(nèi)容。
A、食品的名稱 B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式
食品安全法律知識試卷判斷題
1、食品經(jīng)營企業(yè)辦理分支機構無需取得食品流通許可。 ( )
2、食品經(jīng)營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源5米以上即可。( )
3、食品的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預防、治療功能。( )
4、食品經(jīng)營者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。( )
5、食品經(jīng)營者不得在其銷售食品的包裝上附加特殊身份標記，將其銷售的食品與其他食品經(jīng)營者銷售的食品相區(qū)分。( )
食品安全法律知識試卷簡答題
1、 根據(jù)《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》，農(nóng)產(chǎn)品市場開辦單位應當遵守那些規(guī)定?
2、食品現(xiàn)場制售場所應當符合那些條件?
3、食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應當依法履行那些管理義務?
4、依照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營活動的，怎樣處罰?
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