做麻辣燙要多少本錢
做麻辣燙要多少本錢
現(xiàn)在麻辣燙非常火爆，但是若是開一家店面的話需要多少本錢呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砺槔睜C店投資預(yù)算，以供參閱。
麻辣燙開店本錢
門頭簡單裝修加燈箱加店內(nèi)粉刷：小吃店不求高檔，但求衛(wèi)生，一般也就花個800-1000元左右，這兩樣就足夠了
2普通放菜架子和冰柜，架子可以去買個二手的，然后回來自己刷一下漆，也可以找個地方給訂做。兩個就可以了，加起來有5米左右就夠了，如果是新的400元足夠了，如果是二手花費要少些。至于冰柜最好買新的，如果買2手貨出現(xiàn)問題等到人修好那你一冰柜菜在夏天準(zhǔn)臭，那可至少幾百元啊，哪頭合適自己去算吧。如果是夏天就要買2個冰柜，冬天買一個就可以了，你可以買那種半保鮮半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右，也可以買小點的，有幾百塊的
3煤氣罐，灶頭，管子等，煤氣罐不用花錢買，和煤氣供應(yīng)商商量好只用他家煤氣他就免費借我罐用，但有缺陷那就是罐內(nèi)經(jīng)常有氣渣。灶頭不要怕花錢，看似便宜的東西質(zhì)量不好不說還費氣，想省錢就要買好灶頭，買灶頭時一定要細(xì)心檢測灶頭和皮管的連接口螺紋深不深，太淺就隱含安全問題，皮管滑落就會出現(xiàn)安全問題，這個一定要注意，有200塊足夠了
4桌子椅子：這個建議買2手貨，買回來自己粉刷一下就可以了，和新的一樣用，小本生意能省一定要省，不要死要面子最后弄得流動資金有問題那就不好辦了，10張桌子和椅子有700元就可以。
5第一次進(jìn)的配料以及原材料：準(zhǔn)備1000元差不多。
流動資金：準(zhǔn)備1000元差不多，像那些辦證啥的能拖就拖，這也要因地方而宜，有的城市沒衛(wèi)生證和營業(yè)執(zhí)照是不能開店的，有的開店3個月后才有該方面工作人員來找你
6勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個、水桶2個、大料桶1個、洗菜盆3個、醋壺10個，辣椒碟、麻汁碟10個、料碟10個、筷籠子10個、小勺子20個、蒜泥碟10個、碗30個、共約400元。
一次性碗38元500個，一次性筷子50元的，打包袋10元1000個，麻辣燙點菜塑料筐20個*2元個=40元，麻辣燙燙菜鐵筐6個*6元/個=36元，麻辣燙點菜夾子10個*2元/個=20元，兩口鍋120元=240元
麻辣燙店經(jīng)營攻略
1.市場前景
由于麻辣燙的味道別具一格，奇香四溢，它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點，又體現(xiàn)川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采，讓人越吃越想吃，久吃不厭。此外，麻辣燙店經(jīng)營比較靈活，而且投資低、操作易、選址易、回報快，有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。
2.麻辣燙店特色
香味濃郁
麻辣燙店能夠調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感火爆，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。
方便食用
在食用方面，可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮;還可裝成碗出售，顧客想怎么配就怎么配，可最多同時食用到數(shù)十種的食品，倍顯價值。食用地點則更隨意，可在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃，可謂想怎么吃就怎么吃。
原料選擇性強(qiáng)
麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強(qiáng)，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。
3.麻辣燙店經(jīng)營策略
首先，開麻辣燙店在經(jīng)營策略上可以采用多種經(jīng)營方式，例如：
流動經(jīng)營
流動經(jīng)營無需店面，這樣就可以大大節(jié)省成本，比如在菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點等人群流動性較大的地方。
店面經(jīng)營
店面經(jīng)營要注意選址，一定要選在年輕人聚集較多的地方，例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街、大學(xué)區(qū)周圍等。
店中店經(jīng)營
店中店經(jīng)營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店，這樣有一個優(yōu)勢就是形成規(guī)模，在食品城里經(jīng)營，消費群體廣。
其次，在裝修上可以裝修出小店的特色。
要想吸引更多的顧客，在餐廳空間氣氛設(shè)計過程中，建議使用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因為橙紅、桃紅和紫紅等色有一種使用權(quán)氣氛柔和、悠閑的作用。在快餐館或速食店的氣氛設(shè)計中[來源:www.cyonE.com.cn/]，鮮艷的色彩十分重要，配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節(jié)奏的音樂，用鮮艷醒目的色彩來吸引更多的消費者。
需要注意的是，就餐環(huán)境好并不代表裝修成本高，關(guān)鍵在于匠心獨具的設(shè)計、裝飾。應(yīng)當(dāng)把握健康飲食的消費潮流，順應(yīng)個性化消費心理需求，融合傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營優(yōu)點，豐富傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營品種，顛覆麻辣燙傳統(tǒng)就餐模式，開創(chuàng)麻辣燙全新經(jīng)營方式，擴(kuò)大麻辣燙消費群體基礎(chǔ)，提升麻辣燙經(jīng)營贏利空間為主的經(jīng)營方針，傳達(dá)出美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養(yǎng)的消費理念。
4.麻辣燙店成本、投入產(chǎn)出分析
如果單開麻辣燙店，只需很少的投資，幾百元就可以開始做。而在收入方面給大家來算一筆賬，按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達(dá)100%-150%，蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%;保守算法，如果一天賣400～500串，營業(yè)額500～600元，可獲利250～350元，要是遇上節(jié)假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達(dá)500～650元，每月獲利萬元以上非常簡單，所以市場效益非常可觀。
怎么吃麻辣燙
首先，很多人涮時，一上來就是大魚大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多飽了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，結(jié)果把大量油分都吃進(jìn)了肚子里。要想吃得健康，先涮蔬菜及淀粉質(zhì)食物，把放油的肉類留到最后吃，也能大大減低脂肪的攝取量。
其次，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
再次，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題，和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。
第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換些涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
最后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。由于涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。第二章衣著打扮是必需實惠時尚兩相宜
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