syb大學(xué)生創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃水果店
syb大學(xué)生創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃水果店
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在開一家水果店，前景是很不錯(cuò)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb大學(xué)生創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃水果店，給大家作為參考，歡迎閱讀!
syb大學(xué)生創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃水果店篇1
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
社區(qū)水果超市的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到3000個(gè)家庭(每個(gè)家庭3人計(jì)算)的小區(qū)建立水果超市。
二、市場(chǎng)分析
中國(guó)的水果市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。
隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長(zhǎng)因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國(guó)果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬t，比2002 年全國(guó)果品生產(chǎn)總量高出70%
三、選擇理由
1、行業(yè)的需要：中國(guó)缺少水果的銷售大戶。
2、創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營(yíng)。
3、政策支持：2004年3月22日(北京市商務(wù)局、北京市發(fā)展和改革委員會(huì))：79項(xiàng)鼓勵(lì)支持發(fā)展的商業(yè)項(xiàng)目，包括超級(jí)市場(chǎng)、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。限制的商業(yè)項(xiàng)目有：地區(qū)級(jí)以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè)街(區(qū))以外限制新增加營(yíng)業(yè)面積5000平方米以上的大中型零售商業(yè)設(shè)施;城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營(yíng)業(yè)面積10000平方米以上大型百貨店、大型綜合超市;城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)限制新增營(yíng)業(yè)面積10000平方米以上的大型倉儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場(chǎng);城市中心區(qū)、市級(jí)商業(yè)中心、地區(qū)級(jí)商業(yè)中心、中關(guān)村科技園海淀園、商務(wù)中心區(qū)限制新增各類初級(jí)集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等。
4、全新的銷售機(jī)會(huì)：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)下。
5、新穎的銷售方式：開放式的自選。
6、多樣的服務(wù)項(xiàng)目：提供自動(dòng)榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導(dǎo)健康消費(fèi)。
7、水果的購買狀況和消費(fèi)者的心理：時(shí)間忙，沒有多余的時(shí)間用來購買水果。超市和批發(fā)市場(chǎng)因?yàn)槭琴徺I別的產(chǎn)品為主，所以不會(huì)購買很多的水果。
8、龐大的市場(chǎng)：國(guó)家計(jì)劃在2010年使人均消費(fèi)水果達(dá)到40公斤。2020年48公斤。2030年53公斤。也就是說到2030年，水果要有2500萬公斤的消費(fèi)增長(zhǎng)。市場(chǎng)巨大。是現(xiàn)在市場(chǎng)的40%。
四、特色服務(wù)
1、給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi)地點(diǎn)
更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時(shí)候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費(fèi)者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對(duì)于我們的水果超市，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打蠟、分級(jí)、包裝后在進(jìn)行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。
2、獨(dú)特引導(dǎo)消費(fèi)
現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對(duì)眾多的消費(fèi)者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個(gè)人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費(fèi)水果。沒有什么水果消費(fèi)常識(shí)也就會(huì)鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯(cuò)事情的誤會(huì)。作為一個(gè)水果零售商、我們的責(zé)任就是要教會(huì)大家如何合理的消費(fèi)、食用水果。在這方面，我會(huì)在店面張貼每種水果特性的海報(bào)及適合食用的人群，和好壞等級(jí)的鑒別方法，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。
3、提供多種多樣的服務(wù)來針對(duì)不同的消費(fèi)群
水果消費(fèi)者一般會(huì)分為自己食用和送禮2種。針對(duì)送禮人群的心理及包裝需要，我們會(huì)專門設(shè)計(jì)些可折疊或組合的不同容量(3G、5G)等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費(fèi)，就可以得到店內(nèi)的包裝盒(可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種)，并可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。
4、深入挖掘水果的特性及消費(fèi)者的其他需要
隨著人們的收入增加，更多的消費(fèi)者開始飲用新鮮果汁。針對(duì)消費(fèi)者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會(huì)有免費(fèi)使用的榨汁機(jī)供顧客使用。顧客在購買完水果后，可以自助的免費(fèi)使用水源清洗水果并免費(fèi)使用榨汁機(jī)，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，我們將不收取任何費(fèi)用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，我們將有償提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好)的服務(wù)，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機(jī)，我們都會(huì)對(duì)機(jī)器進(jìn)行消毒處理，然后放進(jìn)消毒柜，保證衛(wèi)生。
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名稱：水果店
所屬行業(yè)：零售業(yè)
一.項(xiàng)目介紹：
社區(qū)水果店的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到3000個(gè)家庭(每個(gè)家庭3人計(jì)算)的小區(qū)建立水果店。
二.市場(chǎng)分析：
中國(guó)的水果市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果85公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過對(duì)大多家庭的調(diào)查，80%的3口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在50元以下。
隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長(zhǎng)因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國(guó)果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬t。
三.問題判斷：
(1)如何降低成本：
(一)采購成本
(二)運(yùn)營(yíng)成本
(2)如何吸引消費(fèi)者的關(guān)注開業(yè)初期，可以通過居委會(huì)、物業(yè)公司等途徑把開業(yè)宣傳單還有一些優(yōu)惠的海報(bào)發(fā)放給小區(qū)居民。并可以推出購買一定數(shù)量水果送榨汁機(jī)等活動(dòng)。這樣反過來可以帶動(dòng)居民變吃水果為喝水果，增加水果的消費(fèi)量。
(3)如何讓消費(fèi)者選擇我們提供的商品：1 良好的形象 2 良好購物環(huán)境 3 有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格 4 多重的促銷活動(dòng) 5 多種多樣的便利服務(wù)措施。
四.競(jìng)爭(zhēng)分析：
1 消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購買方式。(南方有些地區(qū)已經(jīng)很習(xí)慣這種水果購買方式，并把其當(dāng)成主要的水果購買地)由于其它購買水果的傳統(tǒng)場(chǎng)所在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了習(xí)慣，所以要在短時(shí)間內(nèi)改變消費(fèi)者的購物觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。
2 大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經(jīng)營(yíng)水果已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，這說明水果消費(fèi)在百姓的日常消費(fèi)中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時(shí)說明了市場(chǎng)的廣闊，這些商家也很看好這塊市場(chǎng)。大型連鎖超市的優(yōu)勢(shì)在于采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。
3 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。但其購物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒有，顧客也沒有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。
4 游商小販：其特點(diǎn)是流動(dòng)行強(qiáng)，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒有租金成本，所以其價(jià)格可能會(huì)更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。
5 南方地區(qū)以有的水果連鎖店：由于我們的目標(biāo)是做國(guó)內(nèi)最大的水果批發(fā)、零售企業(yè)，所以南方也是我們重要的市場(chǎng)，雖然南方已經(jīng)有些水果連鎖店出現(xiàn)，并小有規(guī)模，我覺得這反而對(duì)我們來說是很好的機(jī)會(huì)，我們可以直接對(duì)其進(jìn)行收購，不但可以收購起所有的渠道，最重要的是還可以收購其以有的水果種植基地，和物流及專業(yè)的人才。
6 南方的零散水果店：由于南方的水果消費(fèi)市場(chǎng)較成熟，零散水果店比較多，我們最好的辦法是讓其加盟。對(duì)方只要交納一定的加盟費(fèi)，就可以使用我們的商標(biāo)和進(jìn)行統(tǒng)一的店內(nèi)裝飾。并由我們提供價(jià)格有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，并免費(fèi)配送。
五.核心競(jìng)爭(zhēng)力：
我們的水果連鎖店的開展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購優(yōu)勢(shì)和物流優(yōu)勢(shì)，在采購成本上一定會(huì)比其低。并且我們的由于把店面開在社區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭(zhēng)取點(diǎn)政策支持。并且我們的購物環(huán)境、信譽(yù)度和價(jià)格都可以和大型超市抗衡。并且我們會(huì)提供榨汁服務(wù)、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務(wù)相信都是大型超市所沒有的。
syb大學(xué)生創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃水果店篇3
一. 研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案
二. 店鋪概況
三. 管理
四. 近期發(fā)展
五. 市場(chǎng)營(yíng)銷策略
六. 風(fēng)險(xiǎn)分析
七. 后續(xù)預(yù)算分析
八. 開業(yè)行動(dòng)計(jì)劃
水果,這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚谴蟊娤M(fèi)的一個(gè)重要組成部分。我們這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是針對(duì)水果的銷售方式創(chuàng)新出的一種新型的銷售理念：水果便利店。
一、研究?jī)?nèi)容與實(shí)施方案
研究?jī)?nèi)容
1.前期調(diào)查
Ⅰ.水果零售業(yè)市場(chǎng)趨向
水果零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：
?、?傳統(tǒng)集市 (早期業(yè)態(tài))
?、?百貨商場(chǎng) (七,八十年代零售業(yè)態(tài))
?、?社區(qū)小型百貨超市 (九十年代零售業(yè)態(tài))
?、?大型百貨超市 (新型零售業(yè)態(tài))
⑥ 社區(qū)便利店 (當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài))
?、?、 當(dāng)前水果消費(fèi)行為研究
目前，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成：
?、?集市水果攤
針對(duì)一般消費(fèi)群體而言,主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)非時(shí)令水果，進(jìn)口水果等中高檔水果的選購相對(duì)較少，他們也會(huì)在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)，權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。她們的消費(fèi)觀點(diǎn)是：便利、廉價(jià)、品種多樣化、質(zhì)量保證。
?、?大型超市
對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來源于大型百貨超市。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購一般是在周末或節(jié)假日。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會(huì)對(duì)新鮮，新奇的水果種類更加喜愛。
通過上面的對(duì)比我們能夠發(fā)現(xiàn),兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對(duì)水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利低價(jià)又時(shí)尚，提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報(bào)告所要研究的水果連鎖超市的銷售形式。
?、?、 競(jìng)爭(zhēng)分析
(1)進(jìn)貨
集市水果攤進(jìn)貨方式多以果品批發(fā)市場(chǎng)為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷售量為進(jìn)貨依據(jù),品種較少。
大型超市進(jìn)貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道,單次進(jìn)貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù)，采取統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一售后服務(wù)的方式,品種多樣。
進(jìn)貨渠道雖不相同，但是都被加上了2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)缺仨毜馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷商扣除了利潤(rùn)。
(2)銷售方式
集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機(jī)動(dòng)車為銷售工具，機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng)，一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣,定點(diǎn)販賣和流動(dòng)販賣是主要銷售方式。
大型超市：超市的銷售方式可謂靈活多樣，在大型的賣場(chǎng)里，講究商品的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場(chǎng)分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等方式也是吸引消費(fèi)者的重要因素。統(tǒng)一稱重，統(tǒng)一結(jié)算，誠(chéng)信服務(wù)等都是超市的重要營(yíng)銷策略。
(3)售價(jià)
集市水果攤：由于是小本生意,所以售價(jià)的變動(dòng)幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要進(jìn)行降價(jià)出售外，其他時(shí)間售價(jià)變動(dòng)不大。
大型超市：售價(jià)變動(dòng)靈活，在一天中的銷售過程中，可能進(jìn)行多次變價(jià)，并且運(yùn)用買贈(zèng)，時(shí)段促銷等方式進(jìn)行間接變價(jià)。
相同的是，售價(jià)的確定都是根據(jù)每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價(jià)策略相對(duì)單一，一般只是在傍晚時(shí)段進(jìn)行降價(jià)，避免積壓。而超市的變價(jià)策略就比較靈活，除了傍晚的變價(jià)出清外，還會(huì)有很多變價(jià)策略，目的是最大限度的販賣貨品，提高銷售和毛利。
(4)儲(chǔ)存
集市水果攤：水果攤的儲(chǔ)存辦法很簡(jiǎn)單，一般是存放在干燥通風(fēng)的地方，因?yàn)槊看芜M(jìn)貨量小，所以儲(chǔ)存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。
大型超市：由于每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市必須做好儲(chǔ)存工作。儲(chǔ)存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當(dāng)?shù)臏囟纫赃M(jìn)行保鮮。
綜上所述：
集市水果攤唯一的優(yōu)勢(shì)在于，在居民區(qū)的出入路段進(jìn)行銷售，給消費(fèi)者帶來了便利，從而成為經(jīng)久不衰的銷售形式。而超市幾乎占到其他的全部?jī)?yōu)勢(shì)，銷售方式的靈活性，售價(jià)的透明化，儲(chǔ)存設(shè)備的應(yīng)用等等其獨(dú)特魅力。
就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進(jìn)，銷，存等環(huán)節(jié)是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進(jìn)貨環(huán)節(jié)方面，我們可以直接聯(lián)系水果產(chǎn)地，這樣不僅可以獲得更大的利潤(rùn)空間。而且能夠有更大的品種選擇空間。無形中增加了與超市相競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，另外我們也應(yīng)該效仿集市水果攤的優(yōu)點(diǎn)，那就是把店面開到居民區(qū)旁邊;開到消費(fèi)者身邊。
2.水果便利店銷售理念
(1)理念根據(jù)：社區(qū)便利店的優(yōu)勢(shì)
社區(qū)便利店屬于小型簡(jiǎn)易商店類，但是它有自身的特點(diǎn)：
一是營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，填補(bǔ)超市和一般商店?duì)I業(yè)時(shí)間較短的空缺;
二是供應(yīng)的商品都是日常生活中用的,易消耗的,這既面向最廣大消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，也是便利店大量進(jìn)貨，降低成本的關(guān)鍵
三是滿足了消費(fèi)者就近購物，低價(jià)購物，誠(chéng)信購物的消費(fèi)需求。
(2)理念分析：水果便利店的優(yōu)勢(shì)
結(jié)合集市水果攤與大型超市對(duì)水果銷售方式的特點(diǎn)，我們得出一下對(duì)比：
①相對(duì)于水果攤，水果便利店的品種多樣化，質(zhì)量保障性高，時(shí)尚，但價(jià)格稍貴。
?、谙鄬?duì)于大型超市，水果便利店更趨近與社區(qū)，交通便利，效率省時(shí)，價(jià)格便宜，但品種略少。
所以：水果連鎖超市的市場(chǎng)必須是低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信和高品質(zhì)的。(水果超市相比于其他兩種的優(yōu)勢(shì)分析)
因此，我們的水果便利店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)是：
?、俟剡M(jìn)貨：前期主要從各大型水果批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)，中后期各分店設(shè)立后，將致力于與農(nóng)場(chǎng)合作，直接采購!保持水果的新鮮、優(yōu)良!
②貼近市場(chǎng)：在集中的居民區(qū)附近選址開店，方便經(jīng)營(yíng)，同時(shí)方便消費(fèi)人群。
?、勖鞔a標(biāo)價(jià)：使顧客可以以直接從貨架上獲取消費(fèi)金額。
④儲(chǔ)存量少：以少量多次的方式隨取隨賣，減少不必要的因存儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)引起的損失
?、莸昝婷娣e適宜：營(yíng)業(yè)面積在100多平米為宜，能保證品種的多樣，增加消費(fèi)者的選擇。
?、掬N售方式豐富,變價(jià)機(jī)制靈活
(3)消費(fèi)方式：水果便利店的獨(dú)特之處
水果便利店是一種獨(dú)特的消費(fèi)理念：顧客光顧便利店可以有以下種消費(fèi)方式：
一是像在水果攤點(diǎn)一樣直接付款后帶走。
二是提供電話上門服務(wù)，由顧客指定水果種類和數(shù)量，店員送貨上門，為滿足顧客的需求，顧客需在電話中說明自己喜歡的水果口味，例如酸，甜，大小，軟硬，以便店員的挑選。
三是預(yù)定服務(wù)，顧客光顧挑選水果后可以說明需要預(yù)定，最高預(yù)定期限為一周，例如挑選好水果后告知店員：這些水果分三天，每天一份送到xxx地點(diǎn)。這樣可以方便顧客只需光顧一次就可完成一周的水果需求。
四是居民區(qū)人流量大，而這些人中，主要愿意購買少量，甚至說是一個(gè)個(gè)的水果。故我店主要進(jìn)行分量以及一個(gè)個(gè)出售為亮點(diǎn)。盡量吸引購物人流的購買。
1、 實(shí)施方案
(一)選址與裝潢
1、商圈的劃定
商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購買能力，生活狀況，年齡階層，消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶數(shù)，家庭戶數(shù)越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。
結(jié)論：水果連鎖超市的商圈選擇(選址)原則：
?、僭诩彝魯?shù)不少于2000戶的居民區(qū)附近選址開店
②在居民區(qū)的出入路口選址開店。
2、店鋪選址
選址要素：
?、傥磥韼啄甑某掷m(xù)經(jīng)營(yíng)能力
?、谶M(jìn)出通暢的道路
③店鋪面積的合理確定
結(jié)論：水果連鎖超市選址原則：要具有前瞻性的眼光衡量區(qū)域經(jīng)營(yíng)能力，并保證交通便利，店鋪面積實(shí)用率高等因素。
3、裝飾布局
關(guān)于裝飾布局，水果店可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個(gè)字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點(diǎn)。
(1).店面招牌廣告規(guī)劃:
店面廣告要想引起注意，必須以簡(jiǎn)潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會(huì)被消費(fèi)者忽視。
設(shè)計(jì)內(nèi)容包括：①燈箱②門面海報(bào)
(2).關(guān)于天花板的規(guī)劃
<1>在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。
<2>燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問題。
<3>用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語吊旗，增加氣氛。
(3)規(guī)劃布局
簡(jiǎn)單的說，水果店裝修要明快簡(jiǎn)潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開，便于引導(dǎo)顧客采購路線。付款和過秤處也分開，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會(huì)煩。
在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。
(4)水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)
<1>防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。
<2>水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。
<3>盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
(5)設(shè)計(jì)制作
水果名稱標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以免之后手忙腳亂。
二.店鋪概況
概況
1. 公司簡(jiǎn)單描述
與一些大型果種植園合作，保持著水果的優(yōu)良、新鮮為特性。致力于為西安市市民服務(wù)，歡迎大家惠顧!
2. 公司的宗旨和目標(biāo)
宗旨：為市民提供方便，保證水果的新鮮，保持為大家提供最新鮮，優(yōu)良的水果!
目標(biāo)：致力成為本市最大的水果連鎖經(jīng)營(yíng)店。提供本市民眾提供優(yōu)良、新鮮的日常需求各類水果。
3.目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定：主要為在市中心進(jìn)行購物的人流，以及市內(nèi)市民的訂購。
4.市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
西安市總?cè)丝诎税俣嗳f人，居于全國(guó)中等生活水平，主要以飲食及服務(wù)行業(yè)為主。有著日常吃水果的習(xí)慣，工作階層(特別是女孩子)比較喜歡吃水果。市場(chǎng)比較良好。居民區(qū)附近人流量大，主要經(jīng)營(yíng)服裝、飾物、鞋類等。人流以工薪族、青年、學(xué)生為主;購買力中等，喜好吃水果。呈購買量不多的特點(diǎn)。故本店主要進(jìn)行分量水果的經(jīng)營(yíng)。
三.管理
1.管理制度及勞動(dòng)合同
進(jìn)貨員及營(yíng)業(yè)員直接受店長(zhǎng)日常管理，所有員工的任免獎(jiǎng)罰直接受本人管理。
勞動(dòng)合同的簽訂期限最少為2年，大于5年者，給予基本工資*20%的待遇。
2.人事計(jì)劃
為滿足分店的設(shè)立，定期給營(yíng)業(yè)員分發(fā)銷售管理的文刊，便于學(xué)習(xí)提升。工作表現(xiàn)良好，今后可直接授予分店店主職位。
3. 供應(yīng)
前期主要從各大型水果批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)，中后期各分店設(shè)立后，將致力于與農(nóng)場(chǎng)合作，直接采購!保持水果的新鮮、優(yōu)良!
1.目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定：主要為在市中心進(jìn)行購物的人流，以及市內(nèi)市民的訂購。
2.市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
西安市總?cè)丝诎税俣嗳f人，居于全國(guó)中等生活水平，主要以飲食及服務(wù)行業(yè)為主。有著日常吃水果的習(xí)慣，工作階層(特別是女孩子)比較喜歡吃水果。市場(chǎng)比較良好。居民區(qū)附近人流量大，主要經(jīng)營(yíng)服裝、飾物、鞋類等。人流以工薪族、青年、學(xué)生為主;購買力中等，喜好吃水果。呈購買量不多的特點(diǎn)。故本店主要進(jìn)行分量水果的經(jīng)營(yíng)。
3、市場(chǎng)規(guī)劃
四.近期發(fā)展
1、開一家便利店。以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以居民社區(qū)為宜。面積100平米。裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。
遠(yuǎn)期：
2、逐步開設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)?？偟杲y(tǒng)一配送水果。店鋪只管訂貨和銷售。 3、專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng)，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公園，旅游區(qū)等等) 4、建立自己的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道。以上過程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間。
五.市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1. 主要促銷方式 ：店面促銷：采用X元/個(gè);Y元/幾個(gè)。
2.產(chǎn)品價(jià)格方案 ：采取1的促銷方式，總體單位價(jià)格略低于超市價(jià)格。
3. 定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)
采用1的促銷方式主要因?yàn)橘徫锏娜肆魍矚g買少量水果“便”吃的特點(diǎn)。特別是女孩子喜歡買水果，卻購買量不多的特性。
而總體單位價(jià)格底于超市價(jià)格主要為市民大量訂購優(yōu)惠的心
特性。這樣以少一些的錢購買質(zhì)量比較好的水果，應(yīng)該是十分樂意的。
4. 影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策
主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，因此，進(jìn)貨員貨物與空閑時(shí)，必須時(shí)進(jìn)行各水果批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格的記錄。同時(shí)，保持與各批發(fā)商聯(lián)絡(luò)。
5.服務(wù)
店面前提供水龍頭，方便客戶洗水果;促進(jìn)促銷的銷售。提供市區(qū)內(nèi)免費(fèi)送貨上門服務(wù)(市區(qū)訂購量20斤以上;市中心各大道旁50斤起訂)
六.風(fēng)險(xiǎn)分析
1. 貨源風(fēng)險(xiǎn)：各批發(fā)市場(chǎng)貨源不足，或提供的水果不夠新鮮。全市批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生這樣的情況機(jī)率很小，但亦不是不可能發(fā)生。若進(jìn)貨員工作不好，很有可能產(chǎn)生很多紕漏。
2. 市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn) ：如果做得不好，很有可能使流動(dòng)人員對(duì)店面“不屑一顧”。另一方面，很有可能做好后，有競(jìng)爭(zhēng)者跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。
3. 成本控制風(fēng)險(xiǎn) ：主要為進(jìn)貨價(jià)的變動(dòng)，很有可能出現(xiàn)批發(fā)商抬價(jià)的現(xiàn)象。亦有可能短期出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，有些水果價(jià)會(huì)相對(duì)提高。
七.后續(xù)預(yù)算分析
初步預(yù)測(cè)為一個(gè)店面的月利潤(rùn)為5千到8千元。一年的累計(jì)利潤(rùn)為5萬到8萬。以此資金再立一分店。前幾年主要為推廣設(shè)立分店，一為二，二為四，四為八，八為十六，到第五年，將有十幾年分店。期間，為了更好的提高自身的聲譽(yù)，應(yīng)注重管理好經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)。保持良好的店面形象。力爭(zhēng)五年后達(dá)到全市區(qū)內(nèi)市民對(duì)本店普遍認(rèn)可。并且可以提供全市區(qū)內(nèi)少量(一二斤)送貨上門的目標(biāo)。將像送牛奶一樣的，提供送水果上門的訂購服務(wù)。占有全市水果市場(chǎng)的50%份額以上。同時(shí)，應(yīng)極力與全國(guó)各農(nóng)場(chǎng)直接訂購。并購進(jìn)運(yùn)貨卡車及送貨車等，以致能夠保持良好的貨源和送貨服務(wù)。提升公司競(jìng)爭(zhēng)力。
重點(diǎn)：必須保持著水果的優(yōu)良與新鮮。打造良好的“店面形象”。使連鎖店有好的連鎖效應(yīng)。使市民知道并且樂于購買本店的水果，達(dá)到最大化的規(guī)模效應(yīng)。
商圈的劃定
商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購買能力，生活狀況，年齡階層，消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶數(shù)，家庭戶數(shù)越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。
4. 店鋪的硬件與人員配置
①硬件：
電子噴霧器：利用電子噴霧器對(duì)某些高端，易氧化，易脫水的水果進(jìn)行加濕，保持其新鮮程度，并增加店內(nèi)視覺沖擊力，提高銷售額。
地磅：用于大批量水果稱重使用
水果陳列排擋：針對(duì)不同的水果，進(jìn)行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉，芒果，瓜類以分層式的排擋陳列。
冷藏陳列柜：冷藏陳列柜的溫度通常應(yīng)控制在0-4攝氏度之間，用于不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。
放心稱：店內(nèi)除了銷售用稱，還要擺放1個(gè)放心稱，供大家使用(還應(yīng)留有備用稱)。
冷庫設(shè)備：開辟單獨(dú)一間作為冷庫使用，安置制冷設(shè)備嚴(yán)格控制溫度，用于貯藏水果，延長(zhǎng)銷售期。
稱重區(qū)、收款臺(tái)：負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供結(jié)帳服務(wù)
?、谌藛T配置：
一個(gè)100平方米左右的水果超市人員配比如下：
營(yíng)業(yè)員3人，補(bǔ)貨員2人，店長(zhǎng)1人，主管1人，維修1人
5. 費(fèi)用羅列：
從而始租鋪經(jīng)過辦理行業(yè)許可證、健康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關(guān)手續(xù)，期間還要裝璜，滌置必要設(shè)備，進(jìn)貨等許多準(zhǔn)備工作。約持續(xù)二個(gè)月時(shí)間，要付二個(gè)月商鋪?zhàn)饨?2000元。
本項(xiàng)目開業(yè)資金約12萬人民幣，預(yù)算如下：
資金來源為：自籌資金人民幣7萬元，貸款5萬元。
租借商鋪：面積約100平方/(平米：100元)。
裝修：2萬元
設(shè)施：8千元
電話(固定+移動(dòng))：500元。
合計(jì)：3.85萬人民幣。
工資支付：營(yíng)業(yè)員：1200元/月 補(bǔ)貨員：1300元/月 主管：1500元/月 維修：800元/月 店長(zhǎng)：2000元/月
獎(jiǎng)金：每人每月全勤獎(jiǎng)：200元
合計(jì)：1.21萬元。
電費(fèi)：冷柜、店內(nèi)照明、店外廣告：700元/月。
通訊、交通費(fèi)：800元/月。
進(jìn)貨：約3萬元(少量多次)。
棄貨值(敗壞的水果)：200元/月
合計(jì):3.17萬元
開業(yè)前資金投入合計(jì)：8.23萬元。
每月支出24300元(固定費(fèi)用)
國(guó)稅17%，個(gè)人所得稅35.5%
日銷售額：2400元
月盈利額：S=(2400*30*0.83-12100)*0.645-24300=6440.7元
大至約22個(gè)月后回本
6.管理制度及勞動(dòng)合同
進(jìn)貨員及營(yíng)業(yè)員直接受店長(zhǎng)日常管理，所有員工的任免獎(jiǎng)罰直接受本人管理。
勞動(dòng)合同的簽訂期限最少為2年，大于5年者，給予基本工資*20%的待遇。
7.人事計(jì)劃
為滿足分店的設(shè)立，定期給營(yíng)業(yè)員分發(fā)銷售管理的文刊，便于學(xué)習(xí)提升。工作表現(xiàn)良好，今后可直接授予分店店主職位。
八.開業(yè)行動(dòng)計(jì)劃
1.畢業(yè)后先工作掙錢，積累一定社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
2.在工作過程中，要不斷的學(xué)習(xí)關(guān)于此方面的知識(shí)，以便更深入了解市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。
3.籌借資金，主要是家庭積蓄，銀行借貸。
4.租憑店鋪，室內(nèi)裝修。
5.聘請(qǐng)相關(guān)人員，正式開業(yè)